姓名：罗凯云
职称：讲师
研究方向：淀粉结构与功能、膳食纤维功能特性、油脂营养
邮箱：l.k.y.12800@163.com
教育经历：
2013/09-2019/01 江南大学 食品学院 食品科学 博士
2010/09-2013/06 南昌大学 食品学院 营养与食品卫生 硕士
2006/09-2010/06 广西大学 轻工与食品工程学院 食品科学与工程 学士

教学科研经历：
2019/12至今 湖南农业大学 食品科学技术学院 讲师
发表SCI论文10余篇，其中以第一或通讯作者身份在《Food& Function》《、Journal of Food Engineering》等杂志发表SCI论文5篇，参与国家、省部级等课题3项.
代表性论文：
（1）Kaiyun Luo, Xufeng Wang, Genyi Zhang*. The anti-obesity effect of starch in a whole grain like structural form. Food & Function, 2018, 9, 3755-3763.
（2）Kaiyun Luo, Xufeng Wang, Genyi Zhang*. Whole-grain like structural form improve hepatic insulin sensitivity in high-fat diet induced obese mice. Food & Function, 2019.
（3）Kaiyun Luo，Shutao Liu, Song Miao, Jie Chen*, Xufeng Wang *. Effect of Transglutaminase Pre-cosslinking on Salt-induced Gelation of Soy Protein Isolate Emulsion. Journal of Food Engineering, 2019.
（4）Kaiyun Luo, Genyi Zhang*. Nutritional property of starch in a whole-grain-like structural form, Journal of cereal science, 2018, 79, 113-117.
（5）Kaiyun Luo，Xiaoting Zhou，Genyi Zhang*. The Impact of Tartary Buckwheat on the Nutritional Property of Starch in a Whole Grain Context. Journal of cereal science, 2019, 89.
主要科研项目
? 国家自然科学基金面上项目，膳食纤维-淀粉拟谷粒结构体的构建及其对血糖平衡的作用机制2015.1-2018.12, （No. **），主要参与。
? 国家农业部公益项目，未知毒物的早期检测技术研究 2012-2017（No. ），主要参与。
? 国家自然科学基金，脂肪酸酰化位置对动脉粥样硬化的内皮和平滑肌细胞功能及脂筏脂肪酸构成的影响2011.1-2013.12（No. **），主要研究。