祝美云，女，中国农学会农产品贮藏加工学会理事会员，1982年元月毕业于河南农学院果树专业，获农学学士学位，现任河南农业大学食品科学技术学院副教授，硕士研究生导师，研究方向为果蔬贮藏加工和食品科学。主讲《食品工艺学》、《果蔬贮运保鲜》、《果蔬加工学》等本科专业课程和《果蔬采后生理学》、《果蔬食品研究》、《果蔬加工专题》等研究生课程，《食品工艺学》获国家精品课程和河南省精品课程。曾获“全国科普先进工作者”、“河南农业大学教学优秀奖”和“大学生实验创新计划”优秀指导教师等荣誉称号。主持河南省教育厅科技攻关项目《低糖无硫高维生素C果脯生产中关键技术研究》、《富集铁锌苜蓿芽的研究开发》和科普项目工作。在国家一级学报和专业核心期刊发表学术论文100余篇，论文曾获河南省第十届自然科学优秀学术论文奖。主编和参编《果蔬食品工艺学》、《果蔬加工增值技术》、《果品、蔬菜深加工技术》等教材著作14部。为国家培养13名硕士研究生。 (完)