姓名 张秋会 性别 女 出生年月 197808
民族 汉 籍贯 河南方城 政治面貌 党员
部门 河南农业大学 职称 副教授 职务 　
办公地址 209 办公电话 E-mail zhang-qiuhui@163.com
教授课程 食品安全控制，食品分析与检验，食品安全保藏学
研究方向 低温肉制品加工与质量安全控制/蛋白质凝胶化学
教育经历 201009-201506，沈阳农业大学，博士
200109-200406，东北农业大学，硕士
199709-200106，河南农业大学，学士

工作经历 2004年至今，依次在河南农业大学生物技术与食品科学技术学院、食品科学技术学院的食品专业担任教师
学术社会兼职 中国畜产品加工研究会会员，河南省食品科学技术学会会员
科研项目 河南农业大学博士科研启动项目，大豆分离蛋白对肌肉蛋白凝胶品质影响机理。
河南省教育厅科学技术研究重点项目，大豆蛋白调控肌肉蛋白凝胶质构品质的技术研究。
河南省教育厅科学技术研究重点项目，鸡肌球蛋白质二级结构在热导凝胶形成过程中变化规律及其作用研究。
河南省科技厅科技发展计划，肝素钠的工业化提取与精制生产技术研究。
国家级大学生创新创业训练计划项目，宣木瓜资源加工利用研究。
6.大学生实验创新计划立项项目，鸡肌球蛋白凝胶品质特性研究。
论文论著 近五年第一或主编发表的代表性论文论著（列举十篇）：（1）《营养与食品卫生学》，副主编，中国农大出版社；（2）Qiuhui Zhang, Xiqing Yue, Miaoyun Li, Xianqing Huang, Gaiming Zhao. Effect of pH on NMR Relaxometry and Chicken Myosin Gel Properties[J].Asian Journal of Agriculture and Food Science，2014，08:207-278.（3）张秋会,周向辉,李苗云,岳喜庆,黄现青 ,孙灵霞,赵改名,付金龙. 鸡肌球蛋白凝胶保水性研究[J]. 内蒙古农业大学学报(自然科学版),2014,01:120-124.（4）张秋会,赵改名,李苗云,田 玮,岳喜庆,柳艳霞,高晓平,魏 鑫.鸡肌球蛋白质的提取方法优化[J].河南农业大学学报，2014,48(1),61-65. （5）张秋会，李苗云，柳艳霞，高晓平，崔文明，孙灵霞，张建威，赵改名. 离子强度对11S大豆球蛋白和鸡肌球蛋白质的二级结构及凝胶特性的影响[J]，河南农业大学学报, 2018, 52(03):424-429,444.（6）张秋会,宋莲军,黄现青,赵秋艳,崔文明,王凡. 质构仪在食品分析与检测中的应用[J]. 农产品加工, 2017,12(2):52-56.（7）张秋会,李苗云, 柳艳霞, 高晓平, 崔文明, 张建威, 赵改名. 食盐含量对熏煮鸡肉香肠的品质特性的影响[J].内蒙古农业大学学报（自然科学版）, 2017,38(2):62-68.（8）张秋会,李苗云,高晓平,张建威,赵改名,岳喜庆.11S大豆球蛋白对鸡肌球蛋白凝胶品质特性的影响[J].现代食品科技，2015，31（03）：103-107，143.（EI收录）（9）张秋会,岳喜庆,李苗云,高晓平,张建威,赵改名.大豆组织蛋白在重组肉糜制品中的应用[J].食品与发酵工业，2015,41（1）:101-105.（一级学报）（10）张秋会,黄现青,李苗云,柳艳霞,张建威,高晓平,孙灵霞,赵改名.傅里叶光谱法研究肌肉蛋白质的二级结构[J].食品与发酵工业，2015,41(10):247-250.（一级学报）
成果奖励 近五年成果奖励：（1）国家发明专利《一种宣木瓜片的生产方法》，第一完成人，ZL 2013 1 **.7，授权公告日2015.11.25。（2）肉糜类产品质构评价方法和品质判别技术研究， 2016年河南省科技成果，第二完成人。（3）冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究，河南省科技进步二等奖，第四完成人。（4）中国大学幕课“食品分析与检验”主讲人。
学术交流经历 近两年学术交流：（1）2018.10.12-13：中国畜产品加工交流大会。(2)2018.9.12-14：东北亚食品加论坛。（3）2017.7.29-30肉类食品安全与加工技术研讨会暨研究生学术论坛。
荣誉称号 河南农业大学优秀教师，河南农业大学第七届教职工多媒体课件制作比赛（非专业组）一等奖，河南农业大学成人高等教育教学优秀奖，河南农业大学第六届大学生创新计划优秀指导教师，河南农业大学优秀基层教学组织主要成员，河南农业大学精品资源共享课“食品分析与检验”主要成员。