刘伟，男，1982年生，博士，教授，硕士生导师，河南省高校青年骨干教师。主要从事脂质化学与品质等方面的研究。先后主持国家及省部级科研项目4项（国家自然科学基金1项、中国博士后科学基金2项、河南省科技攻关1项）、地厅级项目9项、横向科研项目4项；另参与国家自然科学基金3项、国家重点研发计划课题1项。获得教育部自然科学一等奖1项。申报/授权国家发明专利5项。主编校规划教材《食品分析实验》，参编英文著作3部。已发表研究论文50余篇，其中以第一或通讯作者在SCI收录期刊上发表论文30余篇（影响因子>10的2篇，影响因子>5的8篇）。
通讯地址：郑州市高新区莲花街河南工业大学粮油食品学院
联系电话：**/**
电子邮箱：liuwei307@hotmail.com





学术兼职
山东省科技奖评审专家，《Grain & Oil Science and Technology》编委，中国化学会会员，《ACS SUSTAIN CHEM ENG》、《J AGR FOOD CHEM》、《FOOD ANAL METHOD》、《J FOOD COMPOS ANAL》、《MICROCHEM J》、《Fuel》、《Fuel Process Technol》、《ENERG FUEL》、《ORG LETT》、《J ORG CHEM》、《CHEM COMMUN》、《RSC ADV》等20本SCI期刊审稿专家。






教育与工作经历
2005-2010，武汉大学博士研究生（硕博连读）；
2010-2013，河南工业大学，粮油食品学院，讲师；
2014-2019，河南工业大学，粮油食品学院，副教授；
2020年1月至今，河南工业大学，粮油食品学院，教授。






研究领域与方向
油脂化学与精深加工（如功能脂质的制备以及高值化脂肪酸酯产品研发）、食用油品质控制（油脂、油料加工过程中风险因子的检测与消减）






教授课程
本科生课程：食品化学、食品分析、油脂化学、油脂品质分析实验
研究生课程：科技论文写作






研究成果
（一）主要科研项目
纵向项目：国家自然科学基金（**）、中国博士后科学基金特别资助（2018T110730）、中国博士后科学基金面上资助（2017M622364）、河南省科技攻关项目（**1）、河南省高校青年骨干教师资助计划（2014GGJS-058）。
横向项目：脂肪酸酯产品的研发、油脂皂脚水解工艺研究、磁性功能化COFS材料
（二）代表性论文
1) ACS Sustainable Chem. Eng., 2017, 5, 1368.（影响因子6.9，JCR一区）
2) Food Chemistry, 2019, 281, 140.（影响因子5.3，JCR一区）
3) Fuel, 2019, 242, 133.（影响因子5.1，JCR一区）
4) Org. Chem. Front., 2018, 5, 1811.（影响因子5.4，JCR一区）
5) Journal of Molecular Liquids, 2018, 260, 173.（影响因子4.5，JCR一区）
6) Food Anal. Methods, 2018,11, 1797.（JCR二区）
7) Food Anal. Methods, 2017, 10, 3209.（JCR二区）
8) RSC Adv., 2014, 4, 44943.（JCR一区）
9) Chem. Commun., 2013, 49, 2983.（影响因子6.3，JCR一区）
10)Chem. Eur. J. , 2011, 17, 3588.（影响因子5.1，JCR一区）
11)Journal of the American Chemical Society, 2010, 132, 16737.（影响因子14.3，JCR一区；ESI高被引论文）
12)Angewandte Chemie International Edition, 2010, 49, 2004.（影响因子12.1，JCR一区）


奖励与荣誉
1） 教育部科学研究优秀成果奖一等奖（第二）；
2） 河南省高校青年骨干教师；
3） 河南省第三届自然科学学术奖一等奖（第一）；
4） 河南省教育厅优秀学术论文奖一等奖（第一）；
5） 河南工业大学第三届 “研究生优秀指导教师” ；
6） 粮油食品学院毕业生“我心目中最优秀的老师”；
7） 河南工业大学优秀本科毕业论文指导教师；
8） 金龙鱼青年教师奖；
9） 益楷奖教金；
10） 河南工业大学青年骨干教师；
11） 河南工业大学优秀教师（2016-2017、2017-2018年度）；
12） 河南工业大学教学大奖赛三等奖。



实验室和科研团队简介
脂质化学与品质团队是粮油食品学院油脂系最具特色的研究团队之一，研究方向为脂质化学与品质控制、油脂加工副产品综合利用。在我校六十余年的发展历程中，本研究团队在油脂化学学科的创始人韩国麒教授、磷脂加工技术的开拓者张根旺教授等的培育下造就了一批国内外著名的脂质化学专家，如王以群、刘林森、徐学兵等。目前团队在油脂改性技术、油脂安全品质与检测、抗氧化机理及抗氧化剂的研发、磷脂及系列产品的加工、油脂化学品的开发等领域取得了一系列重要的进展。