职称/职务：教授/储藏系主任
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张玉荣，女，1967年生，硕士，教授，硕士生导师，粮油储藏系主任。1989年郑州粮食学院本科毕业后留校至今从事粮油储藏、粮食产后品质检验与控制及食品安全与品质分析的教学和科研工作，其中2000年无锡轻工大学攻读硕士学位。近年来主持、参加完成国家、省部级课题共27项，其中主持完成国家自然基金面上项目1项，参与完成“九五”国家科技攻关课题目1项、主持或参与完成“十五”国家科技攻关课题3项、“十一五”国家科技支撑课题5项、国家软课题1项，“十二五”期间做为第二负责人参加国家863课题1项，参加公益性行业（农业）科研专项1项；主持或参与制定行业标准6项；获省级奖5项、发表专业科研论文180余篇；其中SCI-EI收录22篇，出版专著15本；申报国家发明专利4项，授权发明专利2项，实用新型专利2项，获软件著作权1项。

学术兼职中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事、中国粮油学会储藏专业分会理事、中国食品专业委员会的理事、粮油检验分会会员；职业技能竞赛国家裁判员，全国粮食行业职业技能鉴定专家评审委员会委员。

教育与工作经历1985.9-1989.7 郑州粮食学院 粮油储藏系粮油储藏专业本科毕业，获工学学士学位；
1989.7-至今，分别任郑州粮食学院、郑州工程学院、河南工业大学讲师、副教授和教授；
期间1998.9-2000.6无锡轻工大学食品学院粮食油脂与植物蛋白工程专业研究生毕业，获硕士学位。

研究领域与方向从事粮油品质检验与控制、食品质量安全评价与控制、粮油食品快速与无损检测技术、农产品储藏保鲜技术与品质控制等领域的教学、科研、科技开发及工程应用等工作。

教授课程主讲《粮油品质检验与分析》、《农产品产后生理与储藏技术》、《食品保藏学》、《粮油储藏学实验》等课程。主编的教材《粮油品质检验与分析》被列为普通高等教育“十三五”规划教材。指导硕士研究生40余人，并多次承担国内和国际粮食储藏专业培训的任务，为我国培养了大批的粮油检验高级技术人员。

研究成果（一）主要科研项目
1、主持完成国家自然基金面上项目“小麦受蛀蚀性害虫侵害后品质变化机理及危害度预测研究”，2017年通过验收。
2、主持完成国家"十五"：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发2004BA523A07，2006年通过国家粮食局组织的验收。
3、主持完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究2006BAD08B04-3，2009年通过河南省科技厅鉴定。
4、主持完成国家十五：小麦胚微波稳定和胚蛋白组分分离技术研究2001BA501A04,2010年通过河南省科技厅鉴定。
5、主持完成国家十一五：玉米干燥品质质量评价方法研究2006BAD08B06-03，2010年通过河南省科技厅鉴定。
6、主持完成 新稻谷快速判别技术研究与仪器开发，2007年通过河南省科技厅鉴定。
7、主持完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。
8、主持申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，2006年国家知识产权局。
9、主持完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。
10、参与完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究ZCL**-CC，2009年通过河南省科技厅鉴定。
11、参与完成国家"九五"：稻壳灰综合利用的研究，2002年通过河南省科技厅鉴定。
12、参与完成国家 “十五”科技攻关项目“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范”2002年通过科技部组织的验收。
13、参与完成国家“十五”科技攻关计划重点项目“ 无公害储粮杀虫剂应用技术研究开发与示范 ” （2004BA523A02-1），2006年通过国家粮食局组织的验收。
14、参与完成 国家质检局：稻谷陈化指标的研究，2002年通过国家质检局鉴定。
15、参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”（2006BAD02A19-4），2010年11月通过国家粮食局验收。
16、主持国家“十一五”科技支撑滚动项目 “糙米质量控制指标体系研究”。2009BADA0B02-01，2012年通过国家粮食局验收
17、参与国家“十一五”科技支撑计划重点专项-ISO6646稻谷潜在出米率测定方法国际标准研究。2006BAK04A20-25-02，2012年通过国家科技部验收
18、参与国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA 0B05 -3，2012年通过国家粮食局验收
19、参与国家软科学研究计划重大项目“全国粮食产后损失现状及对策研究”（2007GXS1B009），2012年通过国家粮食局验收
20、作为第二课题负责人参与完成863项目子课题“小麦储藏物流微环境多元参数优化与综合控制技术研究(2012AA101705-2)”。
21、参与完成公益性行业（农业）科研专项经费项目子课题“黄淮海等三区域小麦储藏技术设施研究与示范”。
主持或参与修订国家标准：
[1]《稻谷储存品质判定规则》GB/T 20569-2006
[2]《稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法》（GB/T 15682-2008）；
[3]《玉米水分测定》（GB/T10362-2008）；
[4]《粮食油料检验一般规则》（GB/T 5490-2010）；
[5]《粮食油料色泽、气味、口味鉴定》（GBT 5492-2008）；
[6]《橡胶籽》（LS/T 3123-2019）
在研项目2项：
[1]主持承担“十三五”国家重点研发计划“粮食产后‘全程不落地’技术模式示范工程”项目子任务“粮食收获收购过程虫、霉检测和新陈粮鉴别技术及仪器研发与示范”；
[2]主持承担“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”项目子任务“粮食质量安全调查扦样规范研究与典型区域污染物数据库构建”。

（二）代表著作与论文
[1]《粮油品质检验与分析》，2016年，中国轻工出版社，主编
[2]《粮油饲料加工与储检》，2016年，中国轻工业出版社，副主编
[3]《粮油质量检验员》，2007年中国轻工业出版社，副主编
[4]《稻谷精深加工技术》，2006年化学工业出版社，副主编
[5]《粮油储藏学》，2009年中国轻工业出版社
[6] 《中央储备粮油储藏技术与管理》，2004年化学工业出版社
[7]《粮油质量检验员职业操作技能考试手册》，2008年中国劳动社会保障出版社
[8]《粮食储运安全与技术管理》，2005化学工业出版社
[9]《食用豆类加工与利用》，2003年化学工业出版社
[10]《稻谷加工工艺与设备》，2011年中国轻工业出版社
[11]《粮食大辞典》，2010年中国物资出版社出版
[12]《英汉粮油食品词汇》，2008年化学工业出版社
[13]《农产品食品检验员》2019年中国轻工业出版社，副主编
[14]《粮食大辞典》，2010年，中国物资出版社出版。
[15]《粮油储藏理论与技术》,2015年4月，河南科技出版社

（三）授权发明专利
1、一种小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法 ZL20** 发明专利已发布
2、一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法 ZL9.1 发明专利已发布
3、一种小麦粉中过氧化钙的快速检测试剂盒和检测方法 发明专利已受理
4、 一种粮食扦样方法、可读存储介质和系统 发明专利已受理
5、可折式滑轮吊顶装置，2012年，实用新型已发布
6、新型楼体水循环系统，2012年，实用新型已发布
7、获软件著作权：粮食收获环节扦样系统，2019年获批。

奖励与荣誉1、新玉米快速判别技术研究与仪器开发，2008年获河南省教育厅科技成果一等奖
2、储存玉米膜脂过氧化指标的研究，2008年获河南省教育厅优秀论文一等奖
3、稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨，2008年获河南省教育厅优秀论文二等奖
4、粮食储藏专业教学模式创新研究，2008年获河南省社会科学联合会一等奖

实验室和科研团队介绍粮油储藏系粮油储藏团队
所属团队为粮油食品学院的粮食储藏理论与技术团队，现有专职教师11人，其中教授2人，副教授2人，具有博士学位9人，硕士研究生导师4人。团队成员主要承担我校“食品科学与工程专业粮油储藏专业方向”本科生、“农产品贮藏与加工”二级硕士点硕士研究生、“食品科学与工程”博士研究生的教学工作以及全国粮食储藏相关专业、粮油保管员、粮油检验员的专业和职业技术培训。近年来承担和完成了国家“十五”、“十一五”、“十二五”“十三五”科技支撑、高技术研究发展计划(863计划)、国际合作、国家重点研发计划项目课题及国家软科学研究计划重大项目、公益性行业（农业）科研专项近20项，编制颁布国家及行业标准20余项。许多教师多次作为科技部、农业部、国家粮食与物资储备局、中国储备粮管理集团公司、中粮集团等国家、行业管理机构聘任专家，参与重大科技活动和职业技能竞赛。是国内粮食行业最具影响力和知名度的粮食储藏专业技术团队。莲花街校区的40号楼三楼是团队专属的研究实验室，建筑面积约1000m2,并配备有气相-质谱分析仪、高压液相仪、近红外仪、拉曼色谱仪、布拉班德粘度计冷冻离心机、酶标仪等粮食成分及品质常用分析设备，可以满足研究生学习及研究的需要。