李华简介
职称/职务：副教授/食品工程系副主任
通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号河南工业大学粮油食品学院
联系电话： **
电子邮箱：lixian78101@163.com







教育与工作经历
1999/09-2003/06，吉林农业大学，资源与环境学院，理学学士
2003/09-2006/06，吉林农业大学，农学院菌物研究所，农学硕士
2006/09-2009/07，北京协和医学院药用植物研究所，理学博士
2009/07至今，河南工业大学，粮油食品学院，讲师、副教授






研究领域与方向
粮食食品加工基础与品质控制理论研究；
天然产物化学分析、提取分离与鉴定。






教授课程
本科生课程《食品工艺学》、《功能性食品》、《食品添加剂》
研究生课程《现代分析技术》《功能因子与保健食品》






研究成果
（一）主要科研项目
1.国家自然基金青年基金项目，茶多酚与面筋蛋白相互作用对生鲜面贮藏过程品质影响机理研究，2015/01-2017/12，主持
2.河南省教育厅高等学校重点科研项目计划，黑木耳生鲜面的开发与品质控制研究，2016/01-2017/12，主持
3.河南省科技攻关项目，功能性茶多酚生鲜面的关键加工技术研究，2018/01-2019/12，主持
4.河南工业大学“省属高校专项资金”，茶多酚与面筋蛋白相互作用对面团流变学的影响机理研究，2015/01-2017/12，主持
5.河南工业大学高层次人才基金项目，基于EGCG 与小麦淀粉相互作用对面条品质的影响机理，2018/01-2020/12，主持
6. 国家粮食局食品工程技术中心开放课题，热加工过程EGCG与面筋蛋白相互作用及其与面条品质的相关性，2019/01-2020/12，
7.公益性行业（农业）科研专项，传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范，2013/01-2017/12，参加
8.国家“十二五”国家科技支撑计划课题“鲜湿面及挂面制品高效关键技术研究与产业化示范”，2012/01-2016/12，参加
9.国家自然科学基金面上项目，介观尺度谷物淀粉中间体的控形修饰与机制，2015/01-2017/12，参加
10.国家自然基金青年基金项目，多酚与糖蛋白相互作用与其聚集稳定性研究，2013/01-2015/12，参加
（二）代表著作与论文
1. Hua Li*, Junting Ma, Beibei Zhao, Li Pan, Jun Meng. Effect of tea polyphenols on the quality characteristics of fresh wheat noodles in the storage. International Journal of Food Science & Technology, 2020, DOI:10.1111/ijfs.14508
2.Hua Li, Jingjing Wang, Li Pan, Qiyu Lu*. Effect of amino and thiol groups of wheat gluten on the quality characteristics of Chinese noodles. Journal of Food Science and Technology, 2019, 56(6):2825-2835.
3.Hua Li. Extraction, purification, characterization and antioxidant activities of polysaccharides fromRamaria botrytis(Pers.) Ricken. Chemistry Central Journal. 2017, 11: 24-32
4.Hua Li, Qiyu Lu, Ke Bian*. Ultrasonic Assisted Extraction, Analysis and Evaluation of Antioxidant and Anti-tumor Biological Activities in vitro of Flavonoids fromFlemingia philippinensis. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 2015; 14 (8): 1365-1371.
5.Hua Li*, Fengyan Zhai, Zhongdong Liu. Chemical Constituents and Bioactivities of the Plants of Genus Flemingia Roxb. et Ait. (Leguminosae). Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2012, 15: 611-622.
6.Hua Li, Fengyan Zhai, Meihua Yang, Xiaowan Li, Pingli Wang and Xiaojun Ma*. A New Benzofuran Derivative fromFlemingia philippinensisMerr. et Rolfe. Molecules, 2012, 17: 7637-7644.
7.Hua Li, Zhongdong Liu*, Liu Boxiang, Jian-Hui Chen, You-Ning Sun, Xiao-Ling Lv, Ze-Sheng Zhang, Pin Sun, Pin Zhang and Yang-Li Wang. Application of the Molecular Combing Technique to Starch Granules, Molecules. 2009, 14, 4079-4086.
8.Hua Li,Meihua Yang, Jianhua Miao, Xiaojun Ma*. Simultaneous Chromatographic Fingerprint and Quantitative Analysis inFlemingia philippinensisby LC-DAD. Chromatographia, 2009, 70, 447-454.
9.Hua Li, Meihua Yang, Jianhua Miuiao, Xiaojun Ma*. Prenylated isoflavones fromFlemingia philippinensis. Magnetic Resonance of Chemistry, 2008, 46(12): 1203-1207.
10.Zhongdong Liu*, Boxiang Liu, Mengxing Li, Min Wei,Hua Li, Peng Liu, Tuo Wan. Scanning probe acoustic microscopy of extruded starch materials: Direct visual evidence of starch crystal. Carbohydrate Polymers, 2013, 98(1): 372-379.




奖励与荣誉
鲜湿面加工关键技术与产业化。中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖，2016年11月，4/10
金龙鱼青年教师奖、河南工业大学优秀本科生班主任、本科毕业设计（论文）优秀指导教师、大学生社会实践优秀指导老师等