卞科，男，1960年8月，教授，博士生导师。河南工业大学校长，国际谷物科技协会（ICC）院士，中原****，国务院政府特殊津贴专家。主要从事谷物加工、粮食品质与质量安全控制、粮食储藏、谷物资源转化利用等方向的研究。主持完成国家自然基金、国家公益性行业（农业）科研专项以及省部级项目20余项；获国家科技进步一、二等奖各1项，省部级一等奖4项；发表论文200余篇；出版著作9部；授权发明专利22件。目前在研国家自然科学基金联合基金（重点项目）1项、国家重点研发计划专项项目1项、国家现代农业（小麦）产业技术体系建设专项1项，以及其他省部级科研项目、企业横向合作项目3项。
通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号 河南工业大学
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学术兼职ISO食品技术委员会谷物与豆类分会主席
中国粮油学会副理事长
全国粮油标准化委员会粮油储藏与流通分技术委员会主任
中国粮油学会面条制品分会会长

教育与工作经历1989.5-1993.9 郑州粮食学院 教研室主任
1991.9-1992.9英国诺丁汉大学 普通访问****
1993.10-1998.9 郑州粮食学院 系副主任、主任
1997.9-1998.9 美国堪萨斯州立大学 高级访问****
1998.10-2002.6 郑州粮食学院 二级学院院长
2002.7-2004.6 郑州工程学院 副院长
2004.7-2017.8 河南工业大学 副校长
2017.9-至今 河南工业大学 校长、党委副书记

研究领域与方向主要从事谷物科学及粮食产后质量安全与高效利用等研究，在国际和我国粮食标准化工作中贡献突出。主持国际谷物与豆类标准化工作11年，显著提升了我国在粮食国际标准制修订中的话语权和国际影响力；开展的粮食陈化机理、低温储粮配套关键技术、储粮生态区划等研究，开拓了粮食绿色储藏保鲜新途径；创新的高效节能小麦加工新技术，根本上改变了我国小麦加工技术落后的局面。

教授课程粮食科学与工程进展（全英），博士研究生
谷物化学，硕士研究生

研究成果（一）主要科研项目
（1）十三五国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项：大宗面制品适度加工关键技术装备研发与及示范，2018 年07 月 至 2020 年12 月，项目负责人：卞科，在研；
（2）NSFC-河南联合基金项目（重点项目）：小麦加工过程流变学性质变化的分子基础，2017 年01 月 至 2020 年12 月，项目负责人：卞科，在研；
（3）中原****项目：豆粕基绿色木材胶黏剂的创制，2015年08月 至 2018 年10 月，项目负责人：卞科，已结项；
（4）“十二五 ”国家粮食局粮食行业公益性科研专项：粮食中真菌毒素脱除与卫生污染物监控技术研究-小麦及小麦加工中真菌毒素污染的防控处置技术，2013 年01 月 至 2015 年12 月，项目负责人：卞科，已结项；
（5）“十二五”公益性行业（农业）科研专项： 传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范，2013 年01 月 至 2017 年12 月，项目负责人：卞科，已结项。
（二）代表著作与论文
（1）科学出版社：谷物化学，2017.02，主编：卞科，郑学玲；
（2）Mengmeng Li, Erqi Guan and Ke Bian*，Structure Elucidation and Toxicity Analysis of the Degradation Products of Deoxynivalenol by Gaseous Ozone，Toxins 2019, 11, 474：1-13；
（3）Yuanxiao Liu , Mengmeng Li, Ke Bian *, Erqi Guan, Yuanfang Liu and Ying Lu，Reduction of Deoxynivalenol in Wheat with Superheated Steam and Its Effects on Wheat Quality, Toxins 2019, 11, 414: 1-13;
（4）Yuling Yang, Erqi Guan, Tingjing Zhang, Mengmeng Li, Ke Bian*. Influence of water addition methods on water mobility characterization and rheological properties of wheat flour dough, Journal of Cereal Science, 2019, 60(3), 589-594.
（5）M.M. Li, E.Q. Guan & K. Bian*. Effect of ozone treatment on deoxynivalenol and quality evaluation of ozonised wheat [J]. Food Additives & Contaminants: Part A, 2015, 32(4):544-553；
（6）刘远晓，李萌萌，卞 科*，关二旗，刘远方，热处理在小麦储藏与加工中的应用研究进展，食品科学, 2019, 40(13): 326-333；
（7）刘远晓，关二旗，卞 科*，李萌萌，QuEChERS法在食品有机污染物检测中的研究进展，食品科学, 2017, 38(19): 294-300.
（三）授权发明专利
（1）发明专利：卞 科，陶平平，杨立新，李萌萌，崔贵金，一种花生蛋白标签胶及制备方法，ZL 5.6；
（2）发明专利：卞 科，关二旗，改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，ZL 7.7；
（3）美国发明专利：Xiuzhi Sun, Ke Bian，Modified soy protein adhesives，US 2002/** A1；
（4）发明专利：卞 科，崔贵金,关二旗,李萌萌，基于近红外光谱技术的赤霉病麦粒快速鉴别方法，ZL 8；
（5）发明专利： 关二旗，卞 科，郭亚龙，张帅飞，防止小麦粉及面制品反色的原粮加工处理工艺，ZL 8.0；
（6）实用新型专利：卞 科，林江涛，鲁选民，李利民，营养强化面粉混合机，ZL 2.3；
（7）实用新型专利：卞 科，林江涛，郭祯祥，温纪平，石磨磨粉机，ZL 0.3.

奖励与荣誉 （1）国家粮食储备“四合一”新技术研究开发与集成创新，科技进步奖（2010），一等，排名第二；
（2）高效节能小麦加工新技术，科技进步奖（2011），二等，排名第一 ；
（3）ISO7970:2011 Wheat Specification《小麦-规格》，中国标准创新贡献奖（2014），一等，排名第一；
（4）小麦加工及转化新技术研究与应用，科技进步奖（2009），一等，排名第一；
（5）国家粮食储备新技术研究与集成创新，科学技术奖（2009），特等，排名第一；
（6）高效节能与清洁安全小麦加工新技术研究与应用，科学技术奖（2010），一等，排名第一；
（7）节能高效挂面加工技术和成套设备研究与开发，科学技术奖（2013），一等，排名第二；
（8）玉米品种及纯度鉴定方法的研究，科技进步奖（1992），一等，未排名；
（9）小麦深加工技术研究与开发，科技进步奖（2005），二等，排名第二；
（10）小麦蛋白质电泳特性的研究，科技进步奖（1994），二等，排名第二。

实验室和科研团队介绍卞科，谷物加工理论与技术团队学术带头人，目前指导在读博士后3名、博士6名、硕士14名。团队成员有关二旗副教授、李萌萌博士、郭嘉博士、任传顺博士，实验室购置有液质联用仪、超高效液相色谱仪、肖邦混合实验仪、快速粘度仪以及谷物加工、烘焙相关仪器设备，能够保证相关科研工作的顺利开展。