姓名：王向红
职务职称：教授，博士生导师
性别：女
所在部门：食品分析与营养系
通讯地址：保定市乐凯南大街2596号河北农业大学食品科技学院
邮政编码：071000
联系电话：，**
电子邮箱：wangxianghong@hebau.edu.cn
一、 主要学术及社会兼职：
中国食品科学技术学会青年工作委员会委员
《Analytical and Bioanalytical Chemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Sensors & Actuators: B. Chemical》、《食品工业科技》等国内外学术期刊审稿人
二、 学习工作经历
1991.9-1994.1 河北农业大学 食品科学系学习
1994.2-1995.7 北京大学 化学与分子工程学院学习 获学士学位
2000.9-2003.7 河北农业大学 食品科技学院硕士研究生 获硕士学位
2004.9-2007.9 天津科技大学 食品科学专业博士研究生 获博士学位
2011.6-2014.1 内蒙古蒙牛（集团）股份有限公司、东北农业大学 博士后
2017.7-2018.2 美国佛罗里达州立大学 食品科学与营养系 访问****
1995.7—至今 河北农业大学食品科技学院教师 讲师、副教授、教授、博导

三、 主讲课程及主要研究方向
1、主讲《食品化学》、《食品营养、卫生与安全》、《食品安全快速检测》、《高级食品化学》、《食品风味化学》、《食品质量与安全检测新技术进展》等本专科和研究生课程；
2、主要研究方向为：食品营养与安全
功能性食品化学

四、 主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况：
1、主要成就
王向红，1973年出生，博士/教授，博士后，博士生导师，中国食品科学技术学会青年委员。主讲《食品化学》、《食品安全快速检测技术》、《高级食品化学》、《食品风味化学》等本科和研究生课程。主要研究方向为食品营养与安全、功能性食品化学。河北省蔬菜产业技术体系创新团队贮藏保鲜与加工岗位专家。承担及参加国家“十三五”科技支撑计划、国家“十二五”科技支撑计划、国家”十一五”科技支撑计划、国家863计划、国家公益性行业科研专项以及河北省科技支撑项目等10余项课题的研究工作，获得河北省技术发明二等奖1项，山区创业二等奖1项，科技进步三等奖1项, 市级一等奖3项，二等奖2项，申请国家发明专利15余项，授权发明专利8项，在国内外学术期刊发表论文一百余篇，其中SCI收录17篇，EI收录12篇，现主持及参研省部级以上课题五项。

2、主持（或参加）科研项目
[1] 国家自然基金面上项目“凡纳对下保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径的探究”（NO.**）
[2]国家科技支撑项目“跨境食品潜在、新发有害物及其代谢物多元识别技术研究与数据库构建” （2016YFD**）
[3]国家科技支撑项目：“营养速食预制米面产品及调味油生产关键技术研究与示范”（NO.2014BAD04B10）
[4]国家林业公益性行业科研专项“华北主要干果加工共性关键技术研究与新产品开发”（No.）
[5] 国家海洋公益性行业科研专项“扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范”（ No.）
[6] 国家海洋公益性行业科研专项“贝类高值化利用技术中试研究与示范”（ No.）
[7] 河北省科技厅“动物源食品中头孢类抗生素高通量快速免疫检测技术研究”（NO. **D）
[8]河北省二期蔬菜产业技术体系创新团队贮运保鲜与加工岗位专家（HBCT）
[9]河北省科技厅“食品中砜类抑菌剂及病原微生物快速检测技术研究”（NO. D）
[10]河北省科技厅“环渤海主要耐盐植物营养和功能成分评价”（ No. **D）
[11]国家质检总局“渤海湾地区环境激素类污染物生境迁移规律及其对水产品危害的防控研究”（NO.2011IK197）
[12]河北省科技厅“谷物食品中赭曲霉毒素A快速免疫检测技术的研究”（NO.**）

3、专利
[1]ZL 02 1 30757.1 一种从枣中分离提取环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的方法
[2] ZL 9.0 甘氨酸螯合钙水相合成方法及高钙酱油的制备
[3] ZL 0.3 酸枣叶总黄酮浸膏及其制备方法
[4] ZL 6.2 一种胶原螯合钙的制备方法
[5] 20**165 一种补血草叶黄酮的提取制备方法
[6] 20**391 一种富含虾青素的虾油及其酶辅助超临界萃取方法
[7] 5.0 一种富含亚麻酸的亚麻籽油及其新型低温冷榨工艺
[8] 7.2 一种亚麻籽油及其超临界CO2萃取方法
[9] 0.4 B族维生素微胶囊及其制备方法
[10] 3.8 一种维生素A微胶囊的制备方法
[11] 4.X 一种扇贝抗氧化肽的制备方法
[12] ZL 1.1 一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法
[13]ZL 0.6 一种检测动物源性食品中头孢类抗生素的间接竞争ELISA试剂盒及其应用
[14] 7.8 一种新型荧光染料AccuBlue在核酸适配体检测中的应用
[15] 8.4 一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法
4、获奖
1)枣环核苷酸和膳食纤维提取利用深加工技术,2007年河北省技术发明二等奖
2)北方山区亚麻籽油高效提取关键技术研究, 2013年河北省山区创业二等奖
3）渤海湾地区环境激素类污染物生境迁移规律及水产危害防控，2015年河北省科技进步三等奖
4）食品中化学危害因子的快速检测技术研究， 2012年河北农大自然科学一等奖
5)贝类副产物综合利用关键技术， 2013年河北农业大学科技进步一等奖
6)渤海地区双壳贝类副产物中的功能活性物质制备关键技术研究, 2013年保定市科技进步一等奖
五、 代表性论文
国内外发表科研论文一百余篇，其中SCI收录17篇,EI收录12篇。
1. Wenlong Yu, Weihua Liu, Yaxin Sang, Xianghong Wang*. Analysis of Endogenous Semicarbazide during the Whole Growth Cycle of Litopenaeus vannamei and Its Possible Biosynthetic Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2019, 67(29): 8235-8242. (SCI, 1区top, IF: 3.571 )
2. Wenlong Yu, Minxuan Liu, Ruobing Liu, Yaxin Sang, Shuo Wang & Xianghong Wang*. Development of biomimetic enzyme-linked immunosorbent assay based on molecular imprinting technique for semicarbazide detection, Food and Agricultural Immunology, 2019.11 online (SCI，2区，IF：2.398)
3. Weihua Liu , Jing Wang, Wenlong Yu & Xianghong Wang*. Study on a Biomimetic Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Rapid Detection of Flumequine in Animal Foods, Food Analytical Methods, 2019.11 online，6(4) DOI 10.1007/s12161-019-01660-y (SCI,2区，IF:2.15)
4. Wenlong Yu, Tianying Wang, Weihua Liu and Xianghong Wang*. Electrochemical immunosensor based on Carboxylated single-walled carbon nanotube-chitosan functional layer for the detection of cephalexin, Food Science & Nutrition, 2019.11.(已接收) (SCI, 4区,IF：1.747)
5. 刘卫华，杨茜，刘敏轩，于文龙，王向红*. 动物性食品中氟苯尼考检测的电化学免疫传感器构建，食品科学，2019，9.20 (网络首发)
6. Lu Yu, Minxuan Liu, Tianying Wang & Xianghong Wang*,Development and application of a lateral flow colloidal gold immunoassay strip for the rapid quantification of ciprofloxacin in animal muscle，Analytical Methods. 2019,11:3244-3251 (Corresponding author)（SCI,JCR二区，IF: 2.378）
7. 刘卫华，沙芳芳，李润磊，王鑫伟，王向红*. 直接竞争ELISA法检测动物源食品中利巴韦林残留[J]. 食品工业科技, 2019, 40(9):242-247.
8. Wenlong Yu，Weihua Liu，Wenrui Tian，Xiuting Li &Xianghong Wang*，Semicarbazide universality study and its speculated formation Pathway，Journal of food safety. 2019, 1(39). DOI: 10.1111/jfs.12591: (Corresponding author)（SCI,JCR 三区，IF: 1.275）
9. 于文龙, 郝楠, 吴凯晋, 桑亚新, 宋春丽, 王向红*. HS-SPME-GC-MS/O联用分析不同加工工艺亚麻籽油特征香气成分.食品科学, 2018, 40(18), 266-272. (EI)
10. 于文龙, 刘卫华, 章丽, 师仁丽, 王向红*. B族维生素微胶囊的制备及其缓释动力学研究, 中国食品学报, 2019.12 网络发表. (EI)
11. Na Liang, Yaxin Sang, Weihua Liu, Wenlong Yu& Xianghong Wang^*. Anti-inflammatory effects of gingerol on Lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 cells by inhibiting NF-?B signalling pathway. Inflammation. 2018. 41(3), 835-845. (Corresponding author)（SCI,JCR 三区，IF: 2.955）
12. 梁娜，桑亚新，周研，刘卫华，李田叶，王向红*. HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS法分析干姜中的姜辣素类化合物,食品工业科技.2018,39(9):251-256
13. Jing Wang, Yaxin Sang, Weihua Liu, Na Liang & Xianghong Wang*. Development of biomimetic enzyme-linked immunosorbent assay based on molecular imprinting technique for the detection of enrofloxacin in animal food. Analytical Methods.2017,9, 6682-6688. (Corresponding author)（SCI，IF:2.073）
14. Jing Wang, Yaxin Sang, Xiao-Jiao Zheng, Fang-Fang Sha & Xiang-Hong Wang*. Synthesis of molecularly imprinted polymers for selective solid-phase extraction of tetracycline from animal food. Food Industry Hi-Tech. 2017,28(4)：66-70 (Corresponding author)（SCI，IF:0.299）
15. Chen-shan Shi, Ya-Xin Sang, Gui-Qing Sun,Tian-Ye Li, Zheng-Si Gong and Xiang-Hong Wang *.Characterization and bioactivities of a novel polysaccharide obtained from Gracilaria lemaneiformis. Annals of the Brazilian Academy of Sciences. 2017,89(1): 175-189 (Corresponding author)（SCI, IF:0.851 ）
16. 赵兴然,郑小娇,沙芳芳,王敬,蔡亚鹏,王向红.胶体金免疫层析试纸条法快速检测动物性食品中的氨苯砜[J].河北农业大学学报,2017,40(01):117-121.
17. 沙芳芳,刘卫华,王敬,于文龙,王向红*．牛奶中β-内酰胺酶抑制剂—舒巴坦直接竞争ELISA的分析研究[J]．食品工业科技, 2017, 38（10）: 67-71
18. 师仁丽，翟龙飞，于文龙，梁娜，龚正斯，王向红^*；利用DAD-HPLC和LC-MS法检测金丝小枣中黄酮类化合物.食品科学， 2016,37（16）:123-127. （EI）（通讯作者）
19. 张雪娇，王向红，桑亚新. 响应面法优化酶辅助超临界萃取中国对虾废弃物中油脂.中国食品学报,2016,04:167-173.(EI)
20. 李田叶，沙芳芳，路旭辉，师仁丽，王向红^*; DAD-HPLC法同时测定姜皮中姜辣素类物质, 食品工业，2016,37(11):281-285（通讯作者）
21. 张晶，郭璐，赵兴然，张群，王向红^*,HPLC测定动物源性食品中倍他米松的残留, 河北农业大学学报，2016,39(6):78-82（通讯作者）
22. 张晶，赵兴然，张群，李清扬，王向红*, HPLC法同时测定动物性食品中5种头孢类抗生素，食品工业，2016,37(2):269-272（通讯作者）
23. 史晨杉，沙芳芳，路旭辉，武瑞霞，孙桂清，王向红*，碱处理对龙须菜多糖抗氧化活性的影响，食品科技，2016,41（4）：187-191（通讯作者）
24. 史晨杉，孙桂清，武瑞霞，龚正斯，王向红*，龙须菜非琼胶多糖初级结构及细胞免疫调节活性的研究，现代食品科技，2016，32（7）：12-17（通讯作者）
25. 王苏，郑小娇，张晶，李田叶，王向红*，对苯基苯酚分子印迹聚合物的制备及其吸附性能研究，中国食品学报，2015,15（7）：192-197（EI）（通讯作者）
26. 李岩，张亚卓，郭璐，王宇，王向红*，盐生植物翅碱蓬黄酮类物质及其抗氧化活性研究，食品研究与开发，2015,36（21）：38-41（通讯作者）
27. 史晨杉，孙桂清，张亚卓，王宇，王向红*，碱处理对龙须菜非琼胶多糖的提取及体外免疫活性的影响，食品科技，2015,40（3）：196-199（通讯作者）
28. 郑小娇，张晶，张亚卓，史晨杉，王向红*，动物性食品中氨苯砜dcELISA 的检测，食品发酵工业，2015,41（7）189-192（通讯作者）
29. 李岩，刘晶，李田叶，王向红*，白刺叶提取物的抗氧化及抑菌性研究，食品工业，2015,36（3）：94-98（通讯作者）
30. 李岩，史晨杉，李田叶，王向红*，HPLC法同时测定白刺果实中8种黄酮成分的含量，食品工业，2015,36（4）：286-290（通讯作者）
31. 王向红，吉爽爽，生庆海等，柱前衍生高效液相色谱法检测8种枣水溶性多糖的单糖组成，中国食品学报，2014,14（9）：257-262（EI）
32. Wenrui Tian, Yaxin Sang, XiangHong Wang*. Semicarbazide - from state-of-the-art analytical methods and exposure to toxicity: a review. Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment 2014,31(11):1850-1860 (SCI, IF=2.341) （通讯作者）
33. 李星, 曹彦忠, 张进杰, 崔宗岩,王向红*. 凝胶渗透色谱-气相串联质谱同时测定海产品中34种多氯联苯和76种农药, 中国食品学报, 2014, 14(5):169-179（EI）（通讯作者）
34. 张玲，李岩，田文睿，王向红*. 河北环渤海地区补血草不同部位黄酮类化合物的研究, 中国食品学报, 2014, 14(4):57-63(EI) （通讯作者）
35. 李彩，桑亚新，王向红*. 回归正交旋转法优化制备扇贝裙边抗氧化肽. 中国食品学报, 2014, 14(4): 72-77(EI) （通讯作者）
36. 翟龙飞，李田叶，李雪丹，王向红*. 利用回归正交旋转实验优化提取枣中总黄酮的提取工艺. 食品工业科技, 2014, 35(5):201-205（通讯作者）
37. 李星, 曹彦忠, 张进杰, 崔宗岩, 王向红*. ASE-SPE/GC-MS/MS 同时测定海洋沉积物中71种农药残留. 分析测试学报, 2013, 32(10): 1180-1186（通讯作者）
38. 张玲, 吉爽爽, 王苏, 王向红*. 白刺果实水溶性多糖的单糖组成研究. 食品工业, 2013, 34(11): 170-172（通讯作者）
39. Jing Ye, Xianghong Wang*, Yaxin Sang. Assessment of the determination of Azodicarbonamide and its decomposition product emicarbazide: Investigation of variation in flour and flour products，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2011, 59 (17), 9313–9318. （SCI， IF：2.815）（通讯作者）
40. Li Wang, Yaxin Sang and Xianghong Wang*. Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Okadaic acid: Investigation of analytical conditions and sample matrix on assay performance，Journal of AOAC International，2011,94 (5): 1531-1539.（SCI，IF: 1.216）（通讯作者）
41. Qiujia Fan, Xianghong Wang*, Qunbiao Zhou et al. Synthesis of artificial antigens of diethylstilbestrol and preparation of its antibody，Front. Agric. China，2010，4(2)：188-194（通讯作者）
42. Qunbiao Zhou, Yaxin Sang, Li Wang and Xianghong Wang*. Determination of polychlorinated biphenyls by GC/MS with ultrasonic extraction from shellfish，Front. Agric. China，2010，4(2)：489-493（通讯作者）
43. 王向红，吉爽爽，桑亚新等。金丝小枣低聚糖的制备及其对双歧杆菌体外促生长的研究[J]. 中国食品学报，2012, 12(9)：28-33
44. 王丽，桑亚新，周群标，王向红*。大田软海绵酸人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备[J].水产学报。2011,35(7):1001-1007. （通讯作者）
45. 周群标，桑亚新，王向红*，动物性食品中盐酸克伦特罗ELISA检测方法的建立及应用，中国食品学报，2011，11（6）：158-162（通讯作者）
46. Xiang-Hong Wang & Shuo Wang. Sensors and Biosensors for the Determination of Small Molecule Biological Toxins, Sensors, 2008, 8, 6045-6054 (SCI, IF: 1.573 )
47. Xiang-Hong Wang, Tao Liu, Na Xu, Yan Zhang and Shuo Wang Enzyme-Linked Immunosorbent Assay and Colloidal Gold Immunoassay for Ochratoxin A: Investigation of analytical conditions and sample matrix on assay performance，Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2007（389）：903-911（SCI, IF：2.591）
48. Shuo Wang & Xiang-Hong Wang. Analytical methods for the determination of zeranol residues in animal products，Food Additives and Contaminants, 2007, 24(6): 573–582（SCI, IF：1.780）
49. 王向红，段振娟，宋诗莹，王硕，甲胺磷人工抗原的合成及光谱表征，光谱与光谱学分析，2007，27（5）：881-885（SCI，IF：0.666）
50. 王向红，刘涛，王忠斌，王硕，高效液相色谱法同时测定谷物中的赭曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，中国食品学报，2008, 8(5): 148-152
51. 王忠斌，王向红，徐蓓，乔好等，氨基糖苷类药物多残留酶联免疫分析方法的研究，中国食品学报，2008, 8(5): 120-125
52. 王向红，崔小军，李昕，李旭龙，王硕，食品中有机磷农药检测方法研究进展，食品研究与开发，2006，27：190-194
53. 权英，王向红，王硕，伏马毒素B1酶联免疫分析方法的研究，国外医学卫生学分册，2006，33（3）：182-186
54. 王向红，崔同，刘孟军，王硕，高效液相色谱法测定枣果中的环核苷酸，中国食品学报，2005，5（3）：108-112
55. 齐晓菊，王向红，田益玲等，浅谈食品理化检验实验课改革，中国教育教学杂志，2005，11（6）：109-110
56. 齐晓菊，王向红，刘卫华等，枣中糖测定研究进展，河北林果研究，2005，2：179-182
57. 桑亚新，贾英民，王向红，转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展，中国食品学报，2004，3：92~95
58. 王向红，桑建新，张子德等，不同品种板栗的营养价值和品质分析，食品科技，2004，3：95~97
59. 桑亚新，王向红，贾英民，乳铁蛋白及其生理功能研究进展，河北农业大学学报，2003，26：154-156
60. 王向红，崔同，刘孟军等，HPLC法测定不同品种枣及酸枣中的齐墩果酸和熊果酸，食品科学，2002,23(6):137-138
61. 王向红，崔同，刘孟军等，不同品种枣的营养成分分析，营养学报，2002,24(2):206-208