姓名：
刘晶
出生年月
1974.02

职称：
副教授
职务：

教研室：
食品工程
研究方向
乳制品

电话：

邮件：
Liujing996688@163.com

学习经历
1993年/09月 – 1997/07月，黑龙江商学院，食品学院（系），学士
1997年/09月 – 2000/04月，黑龙江商学院，食品学院（系），硕士
2008年/09月 – 2012/10月，天津科技大学，食品科学与生物技术学院（系），博士
工作经历
2000年/04月 – ，河北经贸大学生物科学与工程学院，副教授
代表著作与论文
1、Jing Liu et al. An endurance-enhancing effect of peanut meal protein hydrolysate in mice: possible involvement of a specific peanut peptide，《Journal of animal physiology and animal nutrition》，2014年5期（SCI）
2、Jing Liu et al. Effect of whey protein hydrolysates with different molecular weight on fatigue induced by swimming exercise in mice，《Journal of the Science of Food and Agriculture》，2014年1期（SCI）
3、Jing Liu et al. Retard of Whey Hydrolysates Supplementation on Swimming Exercise-induced Fatigue in Mice，《Asian Journal of Animal and Veterinary Advances》，2011年12期（SCI）
4、Jing Liu et al. Retard of D-galactose-induced Aging in Mice by Whey Hydrolysates，《Advanced Materials Research》，2012年415-417卷（EI）
5、刘晶等，抗氧化鱼肽对熟猪肉饼中脂质氧化的影响及其纯化鉴定，《中国食品学报》，2013年9期（EI）
6、刘晶等，米渣肽抗疲劳作用及抗疲劳肽的分离鉴定，《中国粮油学报》，2013年1期
7、刘晶等，保加利亚乳杆菌发酵乳清的抗氧化性研究，《食品工业科技》，2012年9期
8、刘晶等，抗氧化作用延缓疲劳的研究进展，《中国乳品工业》，2012.年1期
9、刘晶等，保加利亚乳杆菌对乳清水解物抗氧化性的影响，《中国乳品工业》，2012年2期
10、刘晶等，乳清蛋白肽抗氧化活性的研究进展，《中国乳品工业》，2011年4期
11、刘晶等，乳酸菌抗氧化能力研究进展，《中国乳品工业》，2010年5期
12、刘晶等，基于Blackboard网络教学的综合改革在微生物双语教学中的应用研究，《微生物学通报》，2014年5期
主要教（科）研项目
1、粮食加工副产物中活性肽的功能性质及应用（**），排名第一，2012.11，河北省科技厅
2、粮食加工副产物中抗疲劳肽的制备、鉴定与应用（QN**），排名第一，2014.05，河北省教育厅
3、乳酸菌对干酪乳清水解物抗氧化性影响的机理研究(2014KYY02)，排名第一，2014.07，河北经贸大学
4、花生皮壳生物活性物质提取及功能食品开发研究（Z**），排名第三，2011.06，河北省教育厅青年项目
5、基于Blackboard网络教学的综合改革在微生物双语教学中的应用研究（2013JYQR007），排名第一，2013.05，河北经贸大学教研项目
6、财经类院校食品专业人才培养模式改革与实践研究，排名第二，2009，河北经贸大学教研项目
7、网络教学中创新培养模式的研究（GJXH2013-261），排名第一，2013，河北省高教学会立项课题
8、慕课时代学生自主创新能力培养与评价研究，排名第一，2014，河北经贸大学教研立项
教学工作
承担课程：食品化学、蛋乳加工工艺学、物理化学、食品营养与保健
奖励及其它
先后获得校“优秀教师”、“优秀党员”、“十大教学标兵”、“青年骨干教师”等荣誉称号。在校青年教师“教学基本功”、优秀课件及网络课堂评比中多次获奖。其中《蛋乳加工工艺学》获省教学信息化大赛三等奖。《财经类院校理工专业“技术+管理”人才培养模式研究》获河北省教学成果奖二等奖。