李睿，女， 1972年出生，教授，博士，硕士生导师。
科技部国际科技合作计划项目同行专家，国家自然科
学基金食品科学学科同行评议专家。SCI刊物
“food-borne pathogen &disease”和“食品科学”
等刊物审稿专家。联系电邮：liruiwuhan@163.com

1995年湖北工业大学发酵工程本科毕业。1998年湖北工业大学发酵工程硕士毕业。2003年华中农业大学生命科学学院细胞生物学专业博士毕业。2005年获得国家留学基金委全额资助。2006年2月－9月于东北师范大学中国赴日留学生预备学校学习。2006年10月-2008年10月于日本九州大学食品卫生实验室从事分子生物学方向博士后研究。2015年5月-2016年5月于美国俄亥俄州立大学食品安全实验室从事基因组和蛋白质组学方向研究。
主持完成或参与国家省部级和横向项目多项。近5年主持的科研项目有：
① 教育部留学回国人员科研启动基金资助项目，EHEC（stx+/Stx-）基因调控和致病性研究。教外司留**.
② 武汉市科技局国际科技合作项目，食品中肠出血性大肠杆菌快速检测关键技术研究。编号 **20113.
③ 湖北省自然科学基金重点项目，绿衣观音土曲功能细菌与风味物质形成关系的研究。编号2009CDA118.
④ 日本九州大学国际科技合作项目，Investigation of non-O157 Shiga-toxin producing E. coli contamination of commercially available raw meat。2013年。
⑤ 日本九州大学国际科技合作项目，Investigation of Shiga-toxin producing E. coli contamination of commercially available raw meat and raw vegetables in central China。2011年。
⑥ 武汉市重点科技攻关计划项目, 家禽酱卤制品微生物的污染及其控制技术研究。编号 **9.
⑦ 湖北省教育厅优秀中青年人才计划项目，一种新发现的大肠杆菌致病菌志贺毒素调控机制研究。Q**.
⑧ 湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目，茶多酚EGCG协同抑制大肠杆菌O157的转录响应分析。2015年。
目前主要研究方向为：（1）产志贺毒素大肠杆菌等食品病原微生物分子检测和安全性评价研究；（2）天然防腐剂抑菌分子和细胞学机理研究；（3）农产品加工全产业链有害物质检测与消减技术研究 。
曾讲授《微生物学》、《微生物原理与方法（研究生课程）》、《普通生物学》、《细胞生物学》等课程，并多次获得校教学质量奖，指导的本科生多次获得省优秀学士学位论文。2013年指导本科生获得湖北省“挑战杯”课外学术科技作品竞赛二等奖 ，作品名称“蔬菜中大肠杆菌O157的分离与鉴定”。
以第一作者或通讯作者身份已在国内外刊物上发表论文40余篇。申请专利一项：产志贺毒素大肠杆菌多重PCR检测方法、试剂盒及应用**5.4（ 第一完成人）。

近五年发表的代表性论著：
1) Rui Li, Takaaki Harada,Ken-ichi Honjoh, Takahisa Miyamoto. Phylogenetic analysis and Shiga toxin production profiling of Shiga toxin–producing /enterohemorrhagic Escherichia coli clinical isolates. Microbial pathogenesis. 2010, 49：246-251.
2) Rui Li, Jie Xiao, Dong-Dong Zheng, Xiao Tan, Min Zhou, Xiu-Ju Zhao and Takahisa Miyamoto*. OCCURANCE AND CHARACTERIZATION OF SHIGA TOXIN- PRODUCING ESCHERICHIA COLI IN FOODS IN WUHAN, CHINA. [C] //The 8th International Symposium on the East Asian Environmental Problems. Fukuoka. 2014.
3) Rui Li, Ping-ping Zhai, Shi-jiao Dai, Takahisa Miyamoto. Shiga-toxin producing E. coli contamination of commercially available raw meat and fresh vegetables in central China[C] //The 5th International Symposium on the East Asian Environmental Problems. Fukuoka. 2011:124.
4) Rui Li, Takaaki Harada,Ken-ichi Honjoh, Takahisa Miyamoto. Phenotypic and genotypic characterization of Escherichia coli strains isolated from Human patients in Japan[C]// 2008 annual scientific meeting and exhibition of the Australian society for microbiology. Melbourne：The Australian society for microbiology, 2008:109.
5) 翟平平，李嘉文，王芳，熊燕，李睿*. 肠出血性大肠杆菌变种的RAPD分型分析. 食品科学, 2012, 17：184-187. (通讯作者).
6) 李嘉文，郑冬冬，王宏勋，刘志国，余晓丽，周帼萍，李睿*. O157:H7变种Q蛋白对志贺毒素表达的影响. 食品科学，2014(通讯作者).
7) 郑冬冬，毕旺来，王宏勋，刘志国，丁洪波，李睿*.武汉肉类食品中O157分离株stx亚型和毒力特征分析.食品科学，2014，35（8） (专家约稿，通讯作者).
8) 毕旺来，谈笑，陈程，程登陆，龙程钰，王宏勋，李睿*. 武汉部分菜场肉类食品中产志贺毒素大肠杆菌污染状况分析. 中国食品卫生杂志，2014，26（1）：67-70(通讯作者).
9) 杨一群，陈洋，杜文芳，侯斌斌，毕旺来,李睿*.食品中O157:H7疑似菌株的分离和鉴定研究.中国酿造，2014，9(通讯作者).
10) 李睿，张忠美，戴诗皎，孙言凤，黄万琪.食品中大肠杆菌O157的PCR检测与wzy基因的测序分析.食品科学.2010，31（12）：193－196.
11) 李睿，刘晓红，宫本敬久，王芳，熊燕.检测食品中大肠杆菌O157的多重荧光PCR方法的建立.中国酿造.2010，4：160－163.
12) 李睿，戴诗皎，戴锴，杜德龙，朱廷恒.食品中非O157大肠杆菌志贺毒素基因序列分析.食品科学.2010，31（21）：236－238.
13) 李睿,许芳,张忠美,宫本敬久,朱廷恒.检测产志贺毒素大肠杆菌的菌落PCR方法.食品科学.2010，31（16）：258－260.
14) 戴诗皎, 李睿*，刘志国,宫本敬久.产志贺毒素突变株的毒力分析.中国酿造.2010,10：145－147（通讯作者）
15) 翟平平，李嘉文，毕旺来，陈道玉，李睿*. PCR-RFLP法分析白酒小曲细菌多样性.中国酿造.2012,12：72－74（通讯作者）
16) 李睿，孙言凤，王芳，熊燕.大肠杆菌O157的志贺毒素基因克隆和测序.中国酿造.2010，9：65－67.
17) 李睿, 戴诗皎, 杨敬镜, 瞿敏，刘志国. 食品中产志贺毒素大肠杆菌的多重PCR检测. 食品研究与开发. 2010, 31(11): 161-163.