陈季旺教授
陈季旺（1970-）：工学博士，武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院教授、硕士生导师，农产品加工湖北省协同创新中心“畜禽水产肉类研究与开发” 创新方向PI（首席科学家）助理，美国University of Tennessee（田纳西大学）食品科学技术系访问教授（2011.08-2013.09）；中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，中国粮油学会食品分会理事，美国IFT（食品科学技术学会）会员；“Peptides”、“Food Chemistry”、“Process Chemistry”、“农业工程学报”、“食品科学”等审稿专家；1994年在长江大学园艺专业获得学士学位；1997年在浙江大学农产品贮藏与加工专业获得硕士学位；2004年在江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业获得博士学位。
主研究方向：畜禽水产肉制品加工过程的品质形成机制、品质评价方法及低脂、美味的畜禽水产肉制品开发；食品加工过程产生的有毒化学物质的检测、形成机制及消减技术。重点研究脂肪氧化与蛋白质氧化的相互作用机制及对肉制品品质的影响与抗氧化技术，肉制品加工过程风味形成机制及稳定化技术，低脂、美味油炸外裹糊肉制品油炸过程传质与调控机制及生产关键技术，食品主要重金属加工过程形态变化规律及检测与消减技术。在“Peptides”、“Food Chemistry”“Journal of Functional Food”、“水产学报”、“农业工程学报”等一级学报和核心期刊上发表学术论文40多篇，其中已被SCI收录5篇、EI收录6篇；参与出版专著3本，主译专著1本；申请国家发明专利4项，授权2项。指导硕士研究生已毕业11名，其中2名学生的论文为湖北省优秀硕士学位论文，4名学生的论文为武汉轻工大学优秀硕士学位论文，在读生8名。主讲食品科学与工程湖北省品牌专业特色课程群专业基础课程《食品生物技术》和硕士研究生学位课程《食品酶学与酶工程》。
承担完成的科研项目：近五年主持或参与承担完成国家自然科学基金项目“具有水解壳聚糖活性的双功能酶作用机理研究”（项目编号**）、 “十一五”国家支撑计划子课题“山西省燕麦新型健康食品开发及产业化示范”（项目编号2006BAD02B05）、863计划重点项目子课题“高活性降压肽产品的生物制备-结构表征”（项目编号2010AA023003）、国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项子课题“淡水鱼多肽制备和功能活性测试”（项目编号NYCYTX-49-22） 及省市级项目等10余项，成果通过国家级和省级鉴定，达国际、国内领先水平。
目前承担的科研项目:目前主持或参与承担国家自然科学基金项目子课题“中国传统固态发酵鱼中多肽物质的组成与特性及风味肽的纯化与结构分析”（项目编号**）、“十二五”国家支撑计划子课题“粗粮杂豆食用品质改良及深度加工关键技术研究与集成示范”（项目编号2012BAD34B05）、国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项子课题“低含油率油炸鱼制品生产关键技术研究”（项目编号CARS-46）及湖北省自然基金项目、武汉市国家合作项目等10余项。
联系方式：**（Cell phone），jiwangchen1970@126.com (e-mail)
代表性出版物
1. Jiwang Chen*, Shanshan Liu, Ran Ye, Guangxia Cai, Bo Ji,Yongning Wu*. Angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory tripeptides from rice protein hydrolysate: Purification and characterization[J]. Journal of Functional Foods, 2013,5(4):1684-1692. （SCI收录,IF 2.632）
2. Jiwang Chen*, Yimei Wang, Ran Ye, Yongning Wu, Wenshui Xia*. Comparison of analytical methods to assay inhibitors of angiotensin I-converting enzyme[J]. Food Chemistry,2013, 141(4):3329-3334. (SCI收录，IF 3.334)
3. Zeyuan Huang, Ran Ye, Jiwang Chen*，Fangyuan Xu. An improved method for rapid quantitative analysis of the insoluble dietary fiber in common cereals and some sorts of beans[J]. Journal of Cereal Science, 2013,57(3):270-274. （SCI收录，IF2.088）
4. Jiwang Chen*, Yimei Wang, Qixin Zhong, Wenshui Xia*. Purification and characterization of a novel angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory peptide derived from enzymatic hydrolysate of grass carp protein[J]. Peptides, 2012,33(1):52-58. （SCI收录，IF 2.522）
5. 陈季旺*，刘珊珊，蔡广霞，吴永宁. 食物源血管紧张素转化酶抑制三肽的定量构效关系[J]. 食品科学，2013, 34(9):19-23.
6. 陈季旺*，陈悦，崔诚，夏文水. 基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质[J]. 食品科学，2013,34(18): 23-27
7. 陈季旺*，孙勤，夏文水. 鱼降压肽的大孔吸附树脂分离及其活性稳定性[J].食品科学，2009，30（18）：142-146.
8． 陈季旺*，孙勤，夏文水.鱼降压肽的大孔吸附树脂脱盐及其生化性质[J].食品科学，2009，30（24）：158-162.
9. 陈季旺*，谭晶，夏文水. 木瓜蛋白酶具有水解壳聚糖活性的酶组分分离纯化[J].食品科学，2009，30（12）：154-158.
10.陈季旺*，田向东，刘英，王月慧，刘刚. 燕麦营养粉和燕麦膳食纤维联产工艺研究[J]. 农业工程学报，2008，24（7）：233-236.（EI收录）
11．陈季旺*，刘 英，孙 勤，田向东. 燕麦麸膳食纤维脱色工艺及对产品特性的影响[J]. 农业工程学报，2008，24（11）：247-250.（EI收录）
12. 陈季旺*，夏文水，黄爱妮，汪芳安. 鱼降压肽的酶法制备工艺及其理化性质研究[J]. 水产学报，2007，31（4）：512-517.
删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-陈季旺教授
武汉轻工大学 免费考研网/2015-09-17
相关话题/食品
领限时大额优惠券,享本站正版考研考试资料!
优惠券领取后72小时内有效，10万种最新考研考试考证类电子打印资料任你选。涵盖全国500余所院校考研专业课、200多种职业资格考试、1100多种经典教材，产品类型包含电子书、题库、全套资料以及视频，无论您是考研复习、考证刷题，还是考前冲刺等，不同类型的产品可满足您学习上的不同需求。 ...考试优惠券 本站小编 Free壹佰分学习网 2022-09-19武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-刘英教授
刘英教授 刘英（硕士），三级教授、硕士研究生导师。1982年至今在我校从事教学、科研与科技服务工作。1996、1991年两次作为国家公派访问学者分别赴奥地利维也纳农业大学、德国SCHULE公司各进修学习一年。1983年由联合国选派赴前苏联进修学习半年。熟练掌握英语、德语。研究方向：谷物资源开发、谷 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-刘章武教授
刘章武教授 刘章武，男，教授。1982年毕业于湖北工业大学生物工程专业，1985年毕业于江南大学食品科学与工程专业助教进修班。现任湖北省“中小企业共性技术农副产品加工研发推广中心”主任、并被聘为国家农业综合开发项目评审专家、武汉市科技咨询评估中心专家、武汉市食品安全专家库专家。 多年来从事食品 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-黄泽元教授
黄泽元教授 黄泽元，男，1948年12月出生，武汉轻工大学（原武汉工业学院）教授，硕士生导师，中国粮油学会会员，湖北省食品卫生学会常务理事，湖北省优秀教师，湖北省教学名师,享受湖北省政府专项津贴。 主要从事食品化学及分析方面的教学工作。主讲及负责的食品化学课程，被评为湖北省精品课程。获得湖北省高校 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-刘启觉教授
刘启觉教授 1982年1月毕业于中山大学数力系力学专业。长期从事食品科学与工程领域的教学和科研工作，坚持产、学、研结合，主持完成国家“九五”、“十五”、“十一五”科技攻关计划项目5项，主持完成湖北省科技攻关计划项目5项，主持完成横向科学研究项目20余项。“稻谷及油菜籽干燥技术和装备的研究开发”获 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-王春维教授
王春维教授 王春维教授八二年毕业于内蒙工业大学，八四年八月调入武汉工业学院，一直从事于饲料工程方面的教学和科研工作，现任武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院院长。硕士生导师。其主要完成的科研和教学研究项目如下：一、科研奖项 1、主参完成湖北省科技厅课题“植物提取物饲料添加剂的研究与开发 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-夏文水教授
夏文水教授 1982年和1985年在中国药科大学药化专业分别获得学士和硕士学位；1989年在无锡轻工大学食品科学与工程专业获得博士学位；1993年被国家公派赴意大利ANCONA大学做博士后研究工作。现为江南大学（原无锡轻工大学）食品学院教授、博士生导师。自89年毕业留校任教以来，担承了本科生、研究 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-李庆龙教授
李庆龙教授 湖南省澧县人，中共党员，湖北省人民政府津贴专家，博士生导师。1968年毕业于郑州粮食学院（现郑州工程学院）粮油储藏系，1968-1978年在内蒙古自治区粮食部门工作，1978年调入本院任教，历任粮食化学系副主任、粮油工程系副主任、科研处副处长、食品科学与工程系主任。1987年晋升为副 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-胡健华教授
胡健华教授 湖北省武汉市人，中共党员。1967年7月毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学）油脂工程系，毕业后分配到江苏省通州市油化厂从事技术工作，1982年4月调入本院，从事教学、科研、科技服务工作，曾任油脂工程系党总支书记、系主任、副院长等职务，现享受副院长级待遇。 他实践经验丰富，治学严谨， ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-刘大川教授
刘大川教授 刘大川，男，1943年2月生，湖南省会同县人，中共党员，武汉轻工大学（原武汉工业学院）教授，原武汉工业学院副院长。1965年7月毕业于无锡轻工业学院食品工程系，同年至今一直在武汉工业学院从事油脂及植物蛋白工程专业教学及科研工作。先后编著出版《菜子油的制取及加工》，《油脂加工》、《浸出法 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17武汉轻工大学食品科学与工程学院导师简介-宫智勇教授
宫智勇教授宫智勇，男，博士，教授，硕士生导师，武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院食品安全教研室主任，毕业于华中科技大学同济医学院公共卫生学院。1995年至2004年，在武汉市卫生防疫站从事食品卫生监督、食品安全评价工作，其中1997年至1999年在香港科技大学生物系学习；2003年至2 ...武汉轻工大学 武汉轻工大学 免费考研网 2015-09-17
