黄茜
系所
食品化学系
职称
副教授
email
huangxi@mail.hzau.edu.cn
硕/博导
硕士导师
讲授课程
讲授课程：《仪器分析》、《食品感官鉴评》、《食品感官评定》、《Protein Science》

个人简介 黄茜，女，1984年5月出生，华中农业大学副教授，硕士生导师，爱荷华州立大学访问****，先后任国家一级学会中国畜产品加工研究会副秘书长、理事、青委会委员、亚洲蛋品协会理事。湖北省“晨光科技计划”获得者，曾获“中国蛋品加工业****”称号，华中农业大学“狮山硕彦计划”A类青年英才称号。主持国家自然科学基金3项，国家十三五重点研发计划课题1项，公益性行业专项子课题1项，省级项目3项。发表SCI/EI论文40余篇，其中Top期刊论文10篇。副主编农业部“十二五”规划教材《动物性食品加工学》，参编皇家化学学会英文专著1部和农业部规划教材2部。获国家授权发明专利5项，其中国际专利1项，以第一完成人申请国际专利1项，国内专利5项。获湖北省科技进步一等奖、武汉市自然科学优秀学术论文三等奖。兼任 Food Hydrocolloids, Anal. Chim. Acta, Biosens. Bioelectron., I.J.Bio. Macr., Poultry Sci.等SCI杂志审稿人。
教育经历 2016/11至2017/11 爱荷华州立大学 蛋品科学 访问****
2004/09至2009/07 华中师范大学 有机化学 博士
工作经历 2012/01至今 华中农业大学 食品科技学院 副教授
2009/07至2011/12 华中农业大学 食品科技学院 讲师
研究领域 科学研究围绕畜禽现代加工中的基础科学问题，以畜禽产品精深加工为核心，从蛋白质高效提取、蛋白质功能活性和禽蛋副产物高值化利用等方面开展应用基础研究。
1. 禽蛋中蛋白质纯化及高丰度蛋白质联合提取技术研究；
2. 禽肉及禽蛋中蛋白质营养、蛋白质功能及其构效关系研究；
3. 禽蛋副产物（蛋壳、蛋膜）高值化综合利用研究。
科研项目 1. 十三五重点研发计划课题，蛋品功能性成分高效联产技术研究及开发；
2. 国家自然科学基金面上项目， 卵黄高磷蛋白高磷酸肽的定向筛选及其钙离子递送机制研究；
3. 国家自然科学基金面上项目，卵黄高磷蛋白调控骨矿化机制研究；
4. 国家自然科学基金青年项目，蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究；
5. 公益性行业专项，鸡蛋功能性卵黄高磷蛋白与方便休闲产品的研究开发；
6. 日本丘比株式会社-华中农业大学蛋品科学国际合作研究室，横向；
7. 湖北省晨光科技计划，禽蛋蛋白质生物活性研究；
8. 湖北省自然科学基金面上项目，磷酸肽递送钙离子机制研究；
9. 湖北省公益性科技研究项目（省攻关），新型无斑点皮蛋现代加工技术产业化示范；
10.中央高校基本科研业务费项目，不同饲养环境下鸡肉中营养功能因子的释放与免疫效果研究；
11.中央高校基本科研业务费项目，卵巨球蛋白调控伤口愈合机制研究；
12.校自主创新项目，蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及构效关系研究。
成果奖励 【代表性论文】
1. ShengnanJi, Dong Uk Ahn, Yunlong Zhao, KaiLi, Shugang Li, Xi Huang*. An easy and rapid separation method for five major proteins from egg white:successive extraction and MALDI-TOF-MS identification. Food Chemistry，2020, 315, 126207.
2. Long Sheng, Guiyue Tang, Qi Wang, Jie Zou, Meihu Ma, Xi Huang?Molecular characteristics and foaming properties of ovalbumin-pullulan conjugates through the Maillard reaction. Food Hydrocolloid. 2020,100, 05384.
3. Qiancheng Zhao, Jieyuan Zhao , Dong Uk Ahn , Yong-Guo Jin，Xi Huang* Separation and identification of highly efficient antioxidant peptides from eggshell membrane. Antioxidants，2019, 8, 495.
4. Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Dong Uk Ahn, Xi Huang*Development of an antibacterial nanobiomaterial for wound-care based on the absorption of AgNPs on the eggshell membrane. Colloid.Surface B，2019, 183,110449.
5. Xiaoyun Li, Meihu Ma, Dong Uk Ahn, Xi Huang*, Preparation and characterization of novel eggshell membrane-chitosan blend films for potential wound-care dressing: From waste to medicinal products. Int. J. Biol. Macromol. 2019, 123, 477–484.
6. Xi Huang, Sun Hee Moon, Jaehoon Lee, Hyundong Paik, EunJoo Lee, Byungrok Min, Dong Uk. Ahn*. Effective preparation method of phosphopeptides from phosvitin and the analysis of peptide profiles using tandem mass spectrometry. J. Agr. Food Chem. 2019, 67, 14086?14101.
7. Xi Huang, EunJoo Lee, Dong Uk Ahn*. Development of non-dairy creamers using egg white, yolk, and soy proteins. Asian Austral.J. Anim. 2019, 32, 881-890.
8. Xi Huang, Dong Uk Ahn*. How the value and the use of egg yolk can be increased? J. Food Sci. 2019, 84, 2, 205-212.
9. Xi Huang, E.J. Lee, Dong Uk Ahn*. Lipid oxidation and its implications to meat quality and human health. Food Sci. Biotechnol. 2019, 28 , 1275-1285.
10.Yilin Jie, Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Meihu Ma, Yongguo Jin, Dong Uk Ahn, Xi Huang*. Phosphorylation of phosvitin plays a crucial effect on the protein-induced differentiation and mineralization of osteoblastic MC3T3- E1 cells. Int. J. Biol. Macromol. 2018,118,1848-1854.
11.Xuan Fu, Long Sheng, Yisha Yu, Meihu Ma, Zhaoxia Cai?, Xi Huang*. Rapid and universal detection of ovalbumin based on N,O,P-co-doped carbon dots-fluorescence resonance energy transfer technology. Sensor Actuat. B-Chem. 2018, 269, 278–287.
12.E.D.N.S.Abeyrathne, Xi Huang*, Dong Uk Ahn. Antioxidant, angiotensin- converting enzyme inhibitory activity and other functional properties of egg white proteins and their derived peptides – A review. Poultry Sci. 2018, 97(4), 1462- 1468.
13.Xi Huang, Dong Uk Ahn* The incidence of muscle abnormalities in broiler breast meat. Korean J. Food Sci. An. 2018，38,835-850.
14.Yilin Jie, Zhaoxia Cai, Shanshan Li, Zhuqing Xie, Meihu Ma, Xi Huang*. Hydroxyapatite nucleation and growth on collagen electrospun fibers controlled with different mineralization conditions and phosvitin. Macromol. Res. 2017, 25(9), 905-921.
15. Zhen Zhang, Meihu Ma, Chan Chen, Zhaoxia Cai, Xi Huang*. The morphology, structure and electrocatalytic ability of graphene prepared with different drying methods. RSC Adv. 2016, 6, 28005-28014
【发明专利申请授权】
1. 卵黏蛋白液体製剤及其調製方法；
2. 利用卵黄高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材羟基磷灰石的方法；
3. 卵黏蛋白复合增溶剂及卵黏蛋白增溶方法；
4. 卵黏蛋白液体制剂及其制备方法；
5. 从鸡蛋清中提取卵巨球蛋白的方法；
6. Water resistant enhanced wound healing film and preparation method thereof；
7. 一种鸡蛋清中蛋白质的提取方法；
8. 一种耐水增强型协同抗氧化复合薄膜及其制备方法；
9. 蛋壳膜酶解制备抗氧化多肽的方法；
10. 一种基于分层蛋壳膜和蛋白诱导制备的仿生矿化膜、制备方法及应用；
11.一种耐水增强型伤口愈合薄膜及其制备方法。
【科研与教学奖励】
1. 2019年 校级优秀硕士学位论文指导教师 华中农业大学；
2. 2019年 校级优秀学士学位论文指导教师 华中农业大学；
3. 2019年 “攀登杯”青年教师讲课竞赛奖 食品科技学院 一等奖；
4. 2016年 蛋品科技大会优秀会议论文指导教师 中国畜产品加工研究会；
5. 2015年 中国蛋品加工业****奖 中国畜产品加工研究会；
6. 2014年 湖北省科技进步奖 一等奖 湖北省科技厅；
7. 2014年 “攀登杯”青年教师讲课竞赛奖 食品科技学院 二等奖；
8. 2014年 教学质量奖 华中农业大学 二等奖；
9. 2013年 武汉市科技进步奖 三等奖 武汉市人民政府；
10.2013年 教学质量奖 华中农业大学 三等奖；
11.2013年 张唐之基金优秀教师奖。
12.2012年 武汉市自然科学优秀学术 论文奖 三等奖 武汉市人民政府。
其它 无