刘莹
系所
食科系
职称
副教授
email
yingliu@mail.hzau.edu.cn
硕/博导
硕导
讲授课程

个人简介 刘莹，男，博士，华中农业大学副教授，硕士生导师。2009年获华中农业大学食品质量与安全专业学士学位，2014年获华中农业大学食品科学专业博士学位，博士毕业后进入华中农业大学植物保护流动站工作，期间赴英属哥伦比亚大学访学1年，现就职于华中农业大学食品科学技术学院。专注于食用菌蛋白、多糖等生物活性成分的开发和利用，主要研究领域为：（1）食用菌品质综合评价、加工品质变化机制和品质控制技术研究；（2）果蔬精深加工及副产物综合利用理论与技术研究。目前主持和参与了国家自然科学基金项目、国家科技部重点研发项目、农业部行业专项项目、湖北省技术创新专项重大项目、中国博士后科学基金项目、中央高校自主科技创新基金项目等科研项目。以第一或通讯作者发表科研论文20余篇，其中SCI论文18篇；申请2项发明专利，完成湖北省科技成果鉴定1项。指导本科生获得湖北省大学生创业大赛创业计划竞赛金奖1项，全国大学生创业大赛银奖1项。
教育经历 2009/09–2014/06，华中农业大学，食品科学专业，博士
2005/09–2009/06，华中农业大学，食品质量与安全专业，本科
工作经历 019/11–至今，华中农业大学，食品科学技术学院，副教授
2017/01–2019/10，华中农业大学，食品科学技术学院，讲师
2015/12–2016/12，英属哥伦比亚大学，土地与食品学院，访问****
2014/07–2016/12，华中农业大学，植物科学技术学院，博士后
研究领域 食用菌质量安全与活性物质代谢
科研项目 1. 深度开发茯苓大健康产品 ? ? ? ?2018.01,
2. 食用菌精深加工产学研项目合作协议书 ? ? ? ?2017.09
3. 香菇风味物质提取制备关键技术研发 ? ? ? ?2017.06
4. ** 半胱氨酸脱硫酶基因调控香菇特征香味物质的形成机理研究 ? ? ? ?2017.01
5. 香菇富集重金属镉的机理研究 ? ? ? ?2017.01
成果奖励
其它 湖北省科技成果鉴定:几种主要食用菌深加工关键技术与设备研制及应用，鉴字[2015] 第**号