张晨晓，女，1975年7月生，山西寿阳人，博士，教授。1997年获郑州粮食学院油脂工程专业学士学位，2001年获郑州工程学院（原郑州粮食学院）粮食、油脂与植物蛋白工程硕士学位，2005年6月获华中科技大学生物医学工程专业博士学位。2005年7月到2008年7在厦门大学化学化工学院从事教学科研工作，2008年8到钦州学院工作。现任食品工程学院院长，系广西大学、广西民族大学兼职硕士生导师，钦州市“拔尖人才”、“钦州市十大****”。
代表性论文：
1. C.X. Zhang, H. Wu, X.C. Weng*,Two novel synthetic antioxidants for deep frying oils, Food Chemistry 2004,84:219–222
2. Chenxiao Zhang, Kaixun Huang*,Characteristic immunostimulation by MAP, a polysaccharide isolated from the mucus of the loach, Misgurnus anguillicaudatus, Carbohydrate Polymers 2005,59:75–82
3. Chen-Xiao Zhang, Kai-Xun Huang?, Apoptosis induction on HL-60 cells of a novel polysaccharide from the mucus of the loach, Misgurnus anguillicaudatus, Journal of Ethnopharmacology 2005,99 : 385–390
4. Chen-Xiao Zhang, Kai-Xun Huang*,Mechanism of apoptosis induced by a polysaccharide, from the loach Misgurnus anguillicaudatus (MAP) in human hepatocellular carcinoma cells, Toxicology and Applied Pharmacology 2006,210 :236 – 245
5. Zhang Chen-Xiao*, Dai Zi-Ru, Immunomodulatory activities on macrophage of a polysaccharide from Sipunculus nudus L. Food and Chemical Toxicology, 2011, 49：2961–2967.
6. Zhang Chen-Xiao ?, Dai Zi-Ru, Anti-hypoxia activity of a polysaccharide extracted from the Sipunculus nudus L., International Journal of Biological Macromolecules, 2011,49 : 523– 526
7. Zhang?Chen-Xiao, Dai Zi-Ru, Cai Qiu-Xing，Anti-inflammatory and anti-nociceptive activities of Sipunculus nudus L. extract. Journal of Ethnopharmacology, 2011,137: 1177– 1182
主持项目：
1. 沙蚕抗肿瘤活性成分及作用机制研究（2011jjA40288），广西自然科学基金面上项目， 2011.09-2014.03
2.广西壮族自治区教育厅面上科研项目，方格星虫耐缺氧活性成分的分离纯化（200911MS244）
3.广西高校优秀人才资助计划，海洋星虫活性成分研究
4. 广西钦州市科技开发项目“海鞘生物活性物质分析、分离及应用研究（）”。2011.08-2014.05
5. 广西壮族自治区科技兴海项目，钦州湾生态安全保障及环境管理对策.2014.01-2014.12
6. 广西壮族自治区科技兴海项目，钦州湾环境容量估测及总量控制制度构建， 2014.06-2016.07
7. 广西自然科学学基金重点项目，加工过程中裸体方格星虫多糖结构变化及免疫调节作用研究。2016.06-2019.06
8.面向北部湾经济区的地方高校海洋科学专业建设与实践（2009B086）,广西区教育厅2009.12-2013.03