[学位/学历]
2004年：获中山大学卫生毒理学博士学位
1997年：前中山医科大学营养与食品卫生学硕士学位
1991年：前中山医科大学预防医学本科毕业
[学术简历]
1．2009-至今：教授
2．2002-2009：副教授
3．2001-2002：芬兰kuopio大学临床营养学系访问学者
[研究方向]
1.营养与慢性病关系的研究
2.与营养相关的慢性疾病的发病机制研究
[主要承担与参加的课题]
纵向课题甜菜碱干预对非酒精性脂肪肝作用的研究及其作为甲基供体机制的探讨国家自然科学基金主持2009甜菜碱干预对非酒精性脂肪肝作用的研究及其作为甲基供体机制的探讨广东省科技计划项目主持2009甜菜碱的多甲基供体作用及其抗动脉粥样硬化的研究国家自然科学基金主持2007甜菜碱的多甲基供体作用及其抗动脉粥样硬化的研究广东省自然科学基金主持2007乳酸杆菌降低人体吸收黄曲霉毒素的作用及机制研究广东省自然科学基金主持2004甜菜碱对非酒精性脂肪肝干预作用的双盲随机对照临床研究中国营养学会科研基金主持2008花色苷类植物化学物抗动脉粥样硬化效应及分子机制研究国家自然重点项目参与2008广东食品安全风险评估与管理论坛广州市科协主持2008抗性淀粉抗动脉粥样硬化的实验研究广东省医学科学基金主持2002ox-LDL中溶血卵磷脂对兔主动脉内皮依赖的血管舒张性的影响中山医科大学科学基金主持1998教学研究课题科研团队型开放性实验在预防医学专题实习教学中的尝试中山大学改革课题主持2008素质教育精品课程《中国饮食文化概述》建设项目中山大学教务处主持2008《营养与食品卫生学》本科双语课程项目中山大学教改课题主持2007设计型实验教学模式及相关实验教材的建设中山大学教改课题主持2006预防医学突发公共卫生事件处理实验教学的初步尝试中山大学教改课题主持2003合作课题餐饮业使用掺兑对潲水油相关指标的检测横向技术合作课题主持2008广东省监狱犯人营养状况调查横向技术合作课题主持2007德庆贡柑营养成份测定、分析及评价横向技术合作课题主持2008肥胖中学生运动能力及其体成份的研究横向技术合作课题主持2004烹调油烟对饮食从业人员健康的影响横向技术合作课题主持2003[近五年发表的论文]
第一作者或通讯作者发表的论文（*为通讯作者）
1BetainesupplementationattenuatesatheroscleroticlesioninapolipoproteinEdeficientmiceEuropeJ.ofNutrition2009,48(2):*2甜菜碱对ApoE基因缺陷小鼠抗动脉粥样硬化作用的初步研究中华预防医学杂志,2008*3甜菜碱对高脂膳食诱导大鼠脂代谢紊乱的干预研究食品科学,2008,29(6):408-411*4超氧化物歧化酶抗氧化损伤与动脉粥样硬化关系研究进展国际内科学杂志,2008,35(5):303-307 *5Ox-LDL通过LOX-1双重调节血管内皮细胞炎性分子的表达中国病理生理杂志,2007,23(8):1464-146916广州市经济技术开发区中小学生膳食营养状况中国学校卫生,2007,28(7):590-592*7甜菜碱的甲基供体作用及防治脂肪肝的研究进展中外医学卫生学分册,2007,34(5):305-311*8DNA甲基化和动脉粥样硬化研究进展中山大学学报（医学科学版）,2006,27(4S):213-216*9惠州市中专学生营养食品卫生知识态度行为的调查中国校医2006,20(3):281-283*10黄曲霉毒素B1致癌机制及植物性化学物防治的研究进展现代食品与药品杂志,006,16(1):3-8*11我国预防医学研究面临的机遇与挑战生命科学2006,18(1):4-8112ox-LDL诱导血管内皮细胞表达LOX-1中山大学学报（医科科学版）,005,26(6):612-616113Ox-LDLplaysdualeffectinmodulatingexpressionofinflammatorymoleculesthroughLOX-1pathwayinhumanumbilicalveinendothelialcellsFrontBiosci.2005,10:2585-2894114氧化低低密度脂蛋白通过血凝素样氧化低密度脂蛋白受体1诱导血管内皮细胞粘附分子的表达中华心血管病杂志,005,33(8):743-747115LOX-1介导ox-LDL诱导血管内皮细胞MCP-1的表达中国病理生理杂志,005,21(7):1249-1254116人脐静脉内皮细胞的体外培养、鉴定与形态观察中国临床康复杂志,004,8(27):5834-5835117血凝素样氧化低密度脂蛋白受体-1（LOX-1）与动脉粥样硬化中国病理生理杂志,004,20(4):686-689118氧化型低密度脂蛋白经血凝素样氧化型低密度脂蛋白受体-1途径诱导血管内皮细胞损伤中国动脉硬化杂志,004,12(4):383-386119丙酮酸对肥胖大鼠体重和代谢的影响营养学报2002,24(3):229-2321
[参编教材与论著]
营养与食品卫生学院[全国高等医药院校规划教材]科学出版社，2008年8月编委营养学[全国高等教育自学考试指定教材]北京大学医学出版社，2006年10月副主编基础营养学[全国高等教育自学考试指定教材]北京大学医学出版社，2006年9月副主编营养与食品卫生学实习指导[全国高等学校配套教材]人民卫生出版社，2003年11月编者
[获奖情况]
1．2008年获广东省食品（药品）行业突出贡献专家
2．“烹调油烟对饮食从业人员的健康影响”2007年12月获广州市越秀区科学技术进步奖（二等奖）
3．2006年获得广东省优秀博士学位论荣誉称号
4．“预防医学突发公共卫生事件处理实验教学的初步尝试”2005年获中山大学实验教学改革三等奖
5．“预防医学专业专题实习教学改革”研究获2000年中山医科大学教学成果三等奖
6．2000年获“广东省南粤教坛新秀”的荣誉称号
[社会兼职]
1.广东省营养学会副秘书长
2.中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事
3.广东省食品行业协会专家委员会技术组专家
4.广州市越秀区食品安全专家
5.中国营养学会会员
6.中华预防医学会会员
[联系方式]
地址：广东省广州市中山二路74号中山大学公共卫生学院营养学系（510080）
电话：020-87331811
传真：020-87330446
EMAIL：zhuhl@mail.sysu.edu.cn
