附件2：            

考试大纲

学院名称：轻工与食品学院            主管领导签名：          

一、考试科目：

食品工程综合

二、参考书目：

①《食品加工保藏原理》曾庆孝、李汴生编著，化学工业出版社，2002版②《食品生物化学》宁正祥、赵谋明等编著，华南理工大学出版社

三、命题范围：

原则上根据参考书目①《食品加工保藏原理》和②《食品生物化学》进行命题。试卷分2部分，

一部分按《食品加工保藏原理》内容命题（满分100分），一部分按《食品生物化学》内容命题（满分100分），考生只能二选一进行答卷。

四、出题难度：

无

五、考试题型:

问答题

六、考试要求:

（1）闭卷考试