福州大学硕士研究生培养方案

专业名称：食品科学专业代码：083201

专业简介：

食品科学学科主要从事食品科学与工程领域的应用基础性研究，重点研究传统食品的现代化、功能性食品的开发、生物技术在食品加工中的应用、食品安全与检测分析等，已取得显著的科研成果和效益。现设有七个研究方向：功能食品、食品生物技术、食品添加剂、食品加工和保藏、食物资源开发与利用、食品安全与检测、食品工程技术与设备。

一、 培养目标

1、坚持党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的科研道德和敬业精神。品行端正，诚实守信，身心健康。

2、适应科技进步和社会发展的需要，掌握食品科学学科坚实的基础理论和系统的专门知识，有较强的自学能力和较宽的知识面，具备进一步深造的学术基础和科研技能。掌握一门外国语。熟悉现代实验技术和计算机技术。具有独立从事科学研究，教学工作和担负专门技术的能力。

3、具有创新精神、实践能力和创业素质。

二、研究方向

1.功能食品

2.食品生物技术

3.食品添加剂

4.食品加工和保藏

5.食物资源开发与利用

6.食品安全与检测

7.食品工程技术与设备

三、学习年限

全日制硕士研究生在校学习年限为三年。其中课程学习为一年，其余时间进行科学研究，完成硕士学位论文。

非全日制攻读硕士学位的研究生学习年限为四年。

四、培养方式

为保证培养质量，硕士研究生培养实行导师负责制，或以导师为主的指导小组负责制。导师（组）负责制订和调整硕士生个人学习计划，组织安排开题报告，指导科学研究和学位论文等。

五、课程设置和学分要求

福州大学硕士研究生培养方案课程设置及学分分配

专业: 食品科学 代码：083201

允许硕士研究生跨专业或跨学院选修硕士或博士研究生课程。

补修课程

同等学力或跨学科专业的硕士研究生，一般应在导师指导下确定2-3门本学科的本科生主干课程作为补修课程，没有补修成绩或补修课程考试不合格者不得进入论文答辩。补修课程不计学分。

六、科学研究与学位论文

1、开题报告

具体要求详见《福州大学研究生论文选题、开题报告暂行规定》

2、论文答辩

学位论文与答辩工作按《福州大学博士、硕士学位授予工作细则》的具体实施办法进行。

学位点负责人签字：

年 月 日

学位（学术）分委员会主席签字：

年 月 日