简答
动植物脂肪酸共性
酶高效催化的原因
蛋白质改性方法及对加工性质的作用
肠道益生菌的作用
论述
六大类酶名称及举例
果蔬深加工褐变原因及控制
酶制剂在蛋白质深加工中的应用
淀粉类食品返生的控制
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2014年考研华南理工大学生物化学874真题（回忆版）
华南理工大学 /2014-04-24
相关话题/生物化学
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华侨大学生物化学与分子生物学 2004-08-05 华侨大学生物化学与分子生物学硕士点是国务院学位办授权的学位点，依托生物化工博士点。该专业现有教授（研究员）4人 ...学校动态信息 华侨大学 免费考研网 2014-04-21福州大学硕士培养方案-生物化学与分子生物学
福州大学硕士研究生培养方案专业名称：生物化学与分子生物学专业代码：071010专业简介：生物化学与分子生物学专业是福州大学生物化学与分子生物学重点学科的主干专业。该专业利用生物化学与分子生物学研究基础，结合自身的学术优势，重点开展生物制药，生物活性分子的筛选、表征与工业化制备，生化反应工程，遗传育种 ...学校动态信息 福州大学 免费考研网 2014-04-21福州大学2014硕士大纲-生物化学
福 州 大 学2014年硕士研究生入学考试专业课课程（考试）大纲一、 考试科目名称: 生物化学二、 招生学院和专业：生物科学与工程学院生物工程专业 基本内容: 1、掌握糖、脂肪以及蛋白质、核酸等大分子物质的分类、结构和重要的一些理化性质、生理功能。 2、掌握酶、维生素和激素的主要结构、作 ...考研资料下载 福州大学 免费考研网 2014-04-21福州大学2014硕士大纲-生物化学（生医药院）
福 州 大 学2014 年硕士研究生入学考试专业课课程（考试）大纲一、 考试科目名称: 生物化学二、 招生学院（盖学院公章）： 生物和医药技术研究院 基本内容: 1. 掌握常见单糖、寡糖和多糖的结构、性质及特点。 2. 掌握油脂、磷脂、固醇、类固醇及其他酯类的特点和性质；生物膜的化学 ...考研资料下载 福州大学 免费考研网 2014-04-21福州大学2014硕士大纲-生物化学（生工）
福 州 大 学2014年硕士研究生入学考试专业课课程（考试）大纲一、 考试科目名称: 生物化学(生工)二、 招生学院和专业：生物科学与工程学院（生物学学术型专业） 基本内容: 1、掌握糖、脂肪以及蛋白质、核酸等大分子物质的分类、结构和重要的一些理化性质、生理功能。 2、掌握酶、维生素和激 ...考研资料下载 福州大学 免费考研网 2014-04-21福州大学2014硕士大纲-生物化学（化工）
福 州 大 学2014 年硕士研究生入学考试专业课课程（考试）大纲一、 考试科目名称: 生物化学（化工）二、 招生学院：化学化工学院 基本内容: 第一章 糖类化学 1、 单糖、双糖和多糖的结构及特点。 2、 构型、构象及异构体等系列概念 3、 糖的理化性质 第二章 脂类化 ...考研资料下载 福州大学 免费考研网 2014-04-21福州大学省级重点学科介绍：生物化学与分子生物学（071010）
福州大学省级重点学科介绍：生物化学与分子生物学（071010） 2008-06-19 一、本学科现状 本学科现有专任教师 33人，其中教授5人、副教授11人、博士 ...学校动态信息 福州大学 免费考研网 2014-04-15福州大学专业介绍：生物化学与分子生物学
福州大学专业介绍：生物化学与分子生物学 2009-11-11 培养目标： 1．坚持党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的科研道德和敬业精神。品行端正， ...学校动态信息 福州大学 免费考研网 2014-04-152013年厦门大学832生物化学考研试题（回忆版）
作者: 葵仙子 时间: 2013-1-13 20:32标题: 厦大2013生化考研记忆版名词解释 分子伴侣， 熔解温度，cDNA文库，三羧酸循环，限 ...考研资料下载 厦门大学 2014-04-132014年考研厦门大学生命科学学院细胞生物学专业生物化学（回忆版）
名词解释：1.P/O比2.柠檬酸转运系统3.同功酶4.PCR5.忘了问答题1.大意是这样的，给出了7个氨基酸（一条肽链）的单字母符号，让你 ...考研资料下载 厦门大学 2014-04-13
