基本内容:

第一章 糖类化学

1、 单糖、双糖和多糖的结构及特点。

2、 构型、构象及异构体等系列概念

3、 糖的理化性质

第二章 脂类化学

1、 甘油三酯（三酰甘油）的结构特点和化学性质（皂化、氧化、卤化、碘化）

2、 天然脂肪酸的种类、结构特点和表示法。

3、 必需脂肪酸

第三章 蛋白质化学

1、 20种氨基酸的结构特点和分类。

2、 20种氨基酸的三字母符号

3、 人体必须氨基酸

4、 蛋白质分子的结构（一级、二级、高级结构的概念及形式）

5、 蛋白质的主要理化性质及化学反应

6、 蛋白质一级结构测定的一般步骤

7、 蛋白质的变性作用

8、 蛋白质的分离纯化和纯度鉴定的方法

第四章 酶化学

1、 酶的概念、特点、组成

2、 酶的活性中心

3、 米氏方程及Vmax和Km等参数意义

4、 酶促反应速度的影响因素

注：底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂和抑制剂

5、 酶抑制作用的几种类型（可逆/不可逆）

6、 酶的提纯与活力鉴定的基本方法

7、 酶的国际分类和命名

第五章 维生素和辅酶

各种维生素的分类、功能和缺乏症

第六章 核酸化学

1、核酸（DNA与RNA）的概念、分类、组成成分、结构及功能

2、核酸的二级、三级结构；双螺旋结构的特点及重要参数

3、核酸的主要理化性质

注：核酸变性、复性、杂交、紫外吸收特点、增减色效应等。

4、核酸一级结构的测定方法

5、PCR技术原理与应用

第七章 抗生素和激素

无

第八章 生物氧化

1、生物氧化体系、呼吸链、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念

2、人体重要的两条呼吸链

3、ATP生成的两种方式（氧化磷酸化和底物水平磷酸化）

第九章 糖代谢

1、糖酵解反应部位、反应过程、反应特点、限速酶和能量变化。

2、糖有氧分解和TCA循环的反应部位、反应过程、反应特点、限速酶和能量变化。

3、戊糖磷酸途径（HMP）及糖异生作用。

第10章 脂类代谢

1、 甘油三酯的分解代谢

注：包括甘油和脂肪酸的分解代谢的有关反应部位、反应过程及反应特点等。

2、 脂肪酸的β-氧化及氧化途径中的能量变化。

3、 酮体的生成和利用。

4、 脂肪酸的从头合成途径和β-氧化的异同点。

第11章 蛋白质及氨基酸的代谢

1、 氨基酸分解代谢中的脱氨作用（氧化脱氨、转氨、联合脱氨）

2、 氨基酸的分解产物氨和α-酮酸的代谢去路

3、 鸟氨酸的循环过程

第12 章 核酸降解和核苷酸代谢

1、外源核酸的消化和吸收

2、核苷酸的合成代谢。

3、嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸分解代谢的终产物及特点。

4、嘌呤碱和嘧啶碱合成的环上各种原子的来源。

5、糖类、脂类、氨基酸和核苷酸之间的代谢联系。

第13章 DNA，RNA和遗传密码
考试内容
　DNA复制的一般规律
　参与DNA复制的酶类与蛋白质因子的种类和作用
　DNA复制的基本过程
　真核生物与原核生物DNA复制的比较
　转录基本概念；参与转录的酶及有关因子
　原核生物的转录过程
　RNA转录后加工的意义
　mRNA、tRNA、 rRNA的后加工
第14章 蛋白质的合成和转运
考试内容
　mRNA在蛋白质生物合成中的作用、原理和密码子的概念、特点
　tRNA、核糖体在蛋白质生物合成中的作用和原理

参与蛋白质生物合成的主要分子的种类和功能
蛋白质生物合成的过程
翻译后的加工过程
真核生物与原核生物蛋白质合成的区别
蛋白质合成的抑制剂

第15章 基因工程和蛋白质工程
考试内容
基因工程的简介
DNA克隆的基本原理
基因的分离、合成核测序
克隆基因的表达
蛋白质工程

参考书目(须与专业目录一致)(包括作者、书目、出版社、出版时间、版次)：

王镜岩 朱圣庚主编. 高等教育出版社《生物化学》（上、下）（第三版）、高等教育出版社、2002.9