基本内容:

1. 掌握常见单糖、寡糖和多糖的结构、性质及特点。

2. 掌握油脂、磷脂、固醇、类固醇及其他酯类的特点和性质；生物膜的化学组成、结构及功能。

3. 掌握氨基酸的结构特点、肽的结构、蛋白质的一级、二级及高级结构、蛋白质结构与功能的关系、蛋白质的性质、蛋白质的变性作用、蛋白质的分离、纯化与测定。

4. 掌握核酸（DNA与RNA）的概念、核酸的二级、三级结构及功能、核酸的性质、核酸及其组分的分离纯化、核酸的分析测定及研究方法。

5. 掌握酶的概念、特点及组成、酶的结构与功能的关系、酶促反应的动力学、影响酶作用的因素、酶活力的测定、酶的多样性。

6. 掌握蛋白质合成体系、遗传密码、蛋白质的合成机制、蛋白质合成的抑制作用。

7. 掌握细胞信号的类别及特点、细胞信号受体、常见信号转导途径（cAMP-PKA）。

8. 掌握基因工程的概念、基因工程的基本步骤、蛋白质工程。

参考书目(须与专业目录一致)(包括作者、书目、出版社、出版时间、版次)：

《生物化学教程》第三版，张洪渊编，四川大学出版社，2002.4