华南农业大学
食品学院
学术型研究生培养方案
2012年6月修订
华南农业大学 食品科学 学术型博士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次创新型人才，培养的研究生应掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识；能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，写作本专业学术论文，并能够进行国际学术交流；具有独立从事科研工作的能力；能够在本领域的科学研究或专门技术上做出创造性成果。能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 食品加工和保藏（包装）原理与技术
2. 食品质量与安全
3. 食品生物技术
4. 食品化学与营养
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不得超过7年。
2. 不鼓励博士提前毕业，凡申请提前毕业的，其论文或成果要求必须明显高于正常3年学制毕业的要求，由导师把关，院学位委员会批准。
四、课程设置
课程学习实行学分制，课程成绩60分以上（含60分）可获得学分。
至少应修满12学分。每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国马克思主义与当代（2学分，36学时）
② 博士生英语（Ⅰ）（2学分，36学时）
或博士生英语（Ⅱ）（2学分，36学时）（二选一）
2. 专业必修课
① 食品科学研究进展（2学分，36学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 开题报告及综合考试
博士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，应撰写中、英文文献综述各1篇。在第二学期启动开展论文开题工作。提交开题报告至毕业论文答辩时间不少于18个月。在进行开题报告的同时进行综合考试。
2. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需以第一作者（排名第一）和华南农业大学单位署名，在SCI（EI）刊物及在核心期刊发表（含接受发表）与本人学位论文密切相关的学术论文各1篇。
3. 学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予博士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 农产品加工及贮藏工程
学术型博士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次创新型人才，培养的研究生应掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识；能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，写作本专业学术论文，并能够进行国际学术交流；具有独立从事科研工作的能力；能够在本领域的科学研究或专门技术上做出创造性成果。能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 农产品加工与包装
2. 果蔬采后生理与贮藏保鲜
3. 食品生物工程
4. 农产品质量与安全
5. 农产品资源与利用
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不得超过7年。
2. 不鼓励博士提前毕业，凡申请提前毕业的，其论文或成果要求必须明显高于正常3年学制毕业的要求，由导师把关，院学位委员会批准。
四、课程设置
课程学习实行学分制，课程成绩60分以上（含60分）可获得学分。
至少应修满12学分。每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国马克思主义与当代（2学分，36学时）
② 博士生英语（Ⅰ）（2学分，36学时）
或博士生英语（Ⅱ）（2学分，36学时）（二选一）
2. 专业必修课
① 农产品加工研究进展（2学分，36学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 开题报告及综合考试
博士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，应撰写中、英文文献综述各1篇。在第二学期启动开展论文开题工作。提交开题报告至毕业论文答辩时间不少于18个月。在进行开题报告的同时进行综合考试。
2. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需以第一作者（排名第一）和华南农业大学单位署名，在SCI（EI）刊物及在核心期刊发表（含接受发表）与本人学位论文密切相关的学术论文各1篇。
3. 学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予博士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 粮食、油脂及植物蛋白工程
学术型博士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次创新型人才，培养的研究生应掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识；能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，写作本专业学术论文，并能够进行国际学术交流；具有独立从事科研工作的能力；能够在本领域的科学研究或专门技术上做出创造性成果。能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1．粮食、油脂及植物蛋白工程
三、学习年限
学制3年，最长学习年限不得超过7年。
不鼓励博士提前毕业，凡申请提前毕业的，其论文或成果要求必须明显高于正常3年学制毕业的要求，由导师把关，院学位委员会批准。
四、课程设置
课程学习实行学分制，课程成绩60分以上（含60分）可获得学分。
至少应修满12学分。每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 马克思主义与当代（2学分，36学时）
② 博士生英语（Ⅰ）（2学分，36学时）
或博士生英语（Ⅱ）（2学分，36学时）（二选一）
2. 专业必修课
① 农产品加工研究进展（2学分，36学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1.开题报告及综合考试
博士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，应撰写中、英文文献综述各1篇。在第二学期启动开展论文开题工作。提交开题报告至毕业论文答辩时间不少于18个月。在进行开题报告的同时进行综合考试。
2. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前， 必需以第一作者（排名第一）和华南农业大学单位署名，在SCI（EI）刊物及在核心期刊发表（含接受发表）与本人学位论文密切相关的学术论文各1篇。
3. 学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予博士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 食品科学 学术型硕士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次学术型和应用型人才。培养的研究生应掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和实践操作技能；了解本学科国内外发展动态，能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，并能够进行学术交流；具有从事科研工作或独立承担专门技术工作的能力；能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 食品加工、保藏与包装
2. 食品化学与营养
3. 食品质量与安全
4. 食品生物技术与食品微生物
5. 功能食品与配料
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不超过5年。
2. 如已提前完成所规定的学业，且学位论文成果突出，可申请提前毕业，但提前时间不得超过一年。提前毕业的科研成果要求：以第一作者和华南农业大学单位署名，在三大索引刊物公开发表的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。
四、课程设置
课程学习实行学分制，所有课程成绩60分以上（含60分）为及格。
至少应修满26学分。一般每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国特色社会主义理论与实践研究（2学分，36学时）
② 马克思主义与社会科学方法论(1学分，18学时)
或自然辩证法(1学分，18学时)（二选一）
③ 硕士生英语（4学分，72学时）
2. 专业必修课
① 专业英语（1学分，18学时）
② 食品科学研究专题（3学分，54学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 必修环节（3学分）
必修环节包括读书报告，学术交流，实践活动三部分，各计1学分。
① 学院鼓励研究生参加社会、学校、学院组织的学术交流活动，每位研究生至少参加院级以上学术活动或专业技能培训活动不少于3次，并撰写相应的学术报告、参加学术报告或专业技能培训活动的笔记等，获1学分。
② 硕士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，撰写文献综述1篇，获1学分。导师根据学生提交的相关依据材料，按优，良，合格，不合格四等级给分。不及格不计学分。
③ 研究生必须参加教学实践、生产实践或社会实践等实践活动不少于20学时，获1学分。实践活动由导师监督、确认。
2. 开题报告
在第三学期开展论文开题工作，提交开题报告至毕业论文答辩的时间不得少于12个月。
3. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需研究生本人为第一作者或导师为第一作者研究生为第二作者；华南农业大学为署名单位，在核心刊物发表与学位论文相关的研究论文1篇（或有录用证明）；或者与学位论文相关的研究内容申请发明专利1项（专利署名按照学校规定执行；实用新型专利或外观专利合计2项可抵1项发明专利）。
4．学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予硕士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 农产品加工与贮藏工程
学术型硕士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的，以研究热带、亚热带农产品加工与贮藏为特色的高层次学术型和应用型人才。培养的研究生应掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和实践操作技能；了解本学科国内外发展动态，能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，并能够进行学术交流；具有从事科研工作或独立承担专门技术工作的能力；能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 食品加工技术与设备
2. 食品化学
3. 应用微生物
4. 农产品采后生理与贮藏
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不超过5年。
2. 如已提前完成所规定的学业，且学位论文成果突出，可申请提前毕业，但提前时间不得超过一年。提前毕业的科研成果要求：以第一作者和华南农业大学单位署名，在三大索引刊物公开发表的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。
四、课程设置
课程学习实行学分制，所有课程成绩60分以上（含60分）为及格。
至少应修满26学分。一般每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国特色社会主义理论与实践研究（2学分，36学时）
② 马克思主义与社会科学方法论（1学分，18学时)
或自然辩证法（1学分，18学时)（二选一）
③ 硕士生英语（4学分，72学时）
2. 专业必修课
① 专业英语（1学分，18学时）
② 食品加工研究专题（3学分，54学时）
或园艺产品采后生理与贮运技术研究进展（3学分，54学时）（二选一）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 必修环节（3学分）
必修环节包括读书报告，学术交流，实践活动三部分，各计1学分。
① 学院鼓励研究生参加社会、学校、学院组织的学术交流活动，每位研究生至少参加院级以上学术活动或专业技能培训活动不少于3次，并撰写相应的学术报告、参加学术报告或专业技能培训活动的笔记等，获1学分。
② 硕士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，撰写文献综述1篇，获1学分。导师根据学生提交的相关依据材料，按优，良，合格，不合格四等级给分。不及格不计学分。
③ 研究生必须参加教学实践、生产实践或社会实践等实践活动不少于20学时，获1学分。实践活动由导师监督、确认。
2. 开题报告
在第三学期开展论文开题工作，提交开题报告至毕业论文答辩的时间不得少于12个月。
3. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需研究生本人为第一作者或导师为第一作者研究生为第二作者；华南农业大学为署名单位，在核心刊物发表与学位论文相关的研究论文1篇（或有录用证明）；或者与学位论文相关的研究内容申请发明专利1项（专利署名按照学校规定执行；实用新型专利或外观专利合计2项可抵1项发明专利）。
4．学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予硕士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 粮食、油脂及植物蛋白工程
学术型硕士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次学术型和应用型人才。培养的的研究生应掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和实践操作技能；了解本学科国内外发展动态，能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，并能够进行学术交流；具有从事科研工作或独立承担专门技术工作的能力；能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 粮食、油脂及植物蛋白工程
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不超过5年。
2. 如已提前完成所规定的学业，且学位论文成果突出，可申请提前毕业，但提前时间不得超过一年。提前毕业的科研成果要求：以第一作者和华南农业大学单位署名，在三大索引刊物公开发表的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。
四、课程设置
课程学习实行学分制，所有课程成绩60分以上（含60分）为及格。
至少应修满26学分。一般每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国特色社会主义理论与实践研究（2学分，36学时）
② 马克思主义与社会科学方法论（1学分，18学时）
或自然辩证法（1学分，18学时）（二选一）
③ 硕士生英语（4学分，72学时）
2. 专业必修课
① 专业英语（1学分，18学时）
② 食品加工研究专题（3学分，54学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 必修环节（3学分）
必修环节包括读书报告，学术交流，实践活动三部分，各计1学分。
① 学院鼓励研究生参加社会、学校、学院组织的学术交流活动，每位研究生至少参加院级以上学术活动或专业技能培训活动不少于3次，并撰写相应的学术报告、参加学术报告或专业技能培训活动的笔记等，获1学分。
② 硕士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，撰写文献综述1篇，获1学分。导师根据学生提交的相关依据材料，按优，良，合格，不合格四等级给分。不及格不计学分。
③ 研究生必须参加教学实践、生产实践或社会实践等实践活动不少于20学时，获1学分。实践活动由导师监督、确认。
2. 开题报告
在第三学期开展论文开题工作，提交开题报告至毕业论文答辩的时间不得少于12个月。
3. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需研究生本人为第一作者或导师为第一作者研究生为第二作者；华南农业大学为署名单位，在核心刊物发表与学位论文相关的研究论文1篇（或有录用证明）；或者与学位论文相关的研究内容申请发明专利1项（专利署名按照学校规定执行；实用新型专利或外观专利合计2项可抵1项发明专利）。
4．学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予硕士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
华南农业大学 水产品加工与贮藏工程
学术型硕士研究生培养方案
一、培养目标
本学科旨在培养德、智、体全面发展的高层次学术型和应用型人才。毕业的研究生应掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和实践操作技能；了解本学科国内外发展动态，能够熟练运用一门外语阅读本专业的外文文献，并能够进行学术交流；具有从事科研工作或独立承担专门技术工作的能力；能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和技术管理工作。具有高尚的科学道德和良好的合作精神。
二、研究方向
1. 水产品加工与贮藏工程
三、学习年限
1. 学制3年，最长学习年限不超过5年。
2. 如已提前完成所规定的学业，且学位论文成果突出，可申请提前毕业，但提前时间不得超过一年。提前毕业的科研成果要求：以第一作者和华南农业大学单位署名，在三大索引刊物公开发表的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。
四、课程设置
课程学习实行学分制，所有课程成绩60分以上（含60分）为及格。
至少应修满26学分。一般每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。
（一）必修课
1. 公共必修课
① 中国特色社会主义理论与实践研究（2学分，36学时）
② 马克思主义与社会科学方法论（1学分，18学时）
或自然辩证法（1学分，18学时）（二选一）
③ 硕士生英语（4学分，72学时）
2. 专业必修课
① 专业英语（1学分，18学时）
② 食品加工研究专题（3学分，54学时）
（二）选修课
在导师指导下可在全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生教育管理系统课程库”。
五、培养环节
1. 必修环节（3学分）
必修环节包括读书报告，学术交流，实践活动三部分，各计1学分。
① 学院鼓励研究生参加社会、学校、学院组织的学术交流活动，每位研究生至少参加院级以上学术活动或专业技能培训活动不少于3次，并撰写相应的学术报告、参加学术报告或专业技能培训活动的笔记等，获1学分。
② 硕士研究生在进行开题论证前应广泛阅读研究文献，撰写文献综述1篇，获1学分。导师根据学生提交的相关依据材料，按优，良，合格，不合格四等级给分。不及格不计学分。
③ 研究生必须参加教学实践、生产实践或社会实践等实践活动不少于20学时，获1学分。实践活动由导师监督、确认。
2. 开题报告
在第三学期开展论文开题工作，提交开题报告至毕业论文答辩的时间不得少于12个月。
3. 科研成果要求
在学院学位评定分委员会讨论建议授予学位前，必需研究生本人为第一作者或导师为第一作者研究生为第二作者；华南农业大学为署名单位，在核心刊物发表与学位论文相关的研究论文1篇（或有录用证明）；或者与学位论文相关的研究内容申请发明专利1项（专利署名按照学校规定执行；实用新型专利或外观专利合计2项可抵1项发明专利）。
4. 学位论文答辩
学生在答辩前必须系统整理硕士论文研究的原始实验数据，交导师签字后交学院档案室保存。学生和导师可以保留复印件。
论文答辩按学校相关规定执行。
六、毕业与学位
完成上述培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，并完成学位论文可申请毕业论文答辩，答辩通过者，准予毕业；达到学科规定的科研成果要求方可授予硕士学位；最终答辩未通过者，作结业处理；未达到培养环节要求的作肄业处理。
