一、个人简介
张龙涛，男，教授、博士、硕士生导师，现任中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心副主任，兼任福建省食品科学技术学会副秘书长/常务理事。
2009年毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。2015年6月至2016年6月，获国家留学基金委资助，赴爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心访学。
始终活跃在教学科研一线，担任专业核心课程讲授任务；长期担任本科班主任和研究生导师，用心为学生生活和学习提供指导，陪伴健康成长；科研围绕产业需求，专注于特色食品的加工技术优化和基础研究，与正大食品、益海嘉里、安井食品、圣农食品等多家大中型食品企业保持密切合作。近5年来，主持省部级以上科研项目8项，参与多项国家和省部级课题的研究；主持的项目获福建省科技进步二等奖1项；主要参与的项目获福建省科技进步一等奖1项，二等奖1项。获得国家发明专利授权9项（第1发明人），以第一作者或通讯作者发表科技论文25篇，含TOP期刊6篇；为Food Chemistry,Carbohydrate Polymers, JournalofAgriculturalandFoodChemistry,Journal of Food Engineering等期刊审稿人。
l归属科研平台：
1.闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心
2.中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心
3. 福建农林大学食品科学与营养健康研究院
二、研究领域与方向
1. 食品加工过程优化
2. 传统食品工业化
3. 食品材料与结构设计
三、可招收研究生的层次、学科专业
（一）可招收研究生的层次：硕士研究生
（二）硕士生导师招生专业介绍
1. 食品科学
2. 农产品加工及贮藏工程
3. 水产品加工及贮藏工程
4. 食品工程硕士
5. 农业推广硕士（食品加工与安全领域）
课题组年拟招收硕士生5~8人，优先招收有较好化学、数学、生物基础的学生。
四、代表性教学、科研成果
（一）代表性论文
1.Lian F., Zheng M.*, Zhu Y., Zhang Y., Zhang L. *, & Zheng, B. Modified xanthan gum for methyl orange uptake: Kinetic, isotherm, and thermodynamic behaviors . International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165, 2442-2250.
2.李倩如,熊瑶,林嘉诺,叶倩,缪松,张龙涛*, 郑宝东. 酸化速率对葡萄糖酸内酯诱导的大豆分离蛋白凝胶结构的调控.食品科学,2020, 2020, 41(6): 31-35.
3.Xiong Y., Li Q., Miao S.*, Zhang Y., Zheng B., Zhang L.*,. Effect of ultrasound on physicochemical properties of emulsion stabilized by fish myofibrillar protein and xanthan gum. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2019, 54: 225-234.
4.Zheng M., Lian F., Zhu Y., Zhang Y., Liu B., Zhang L.*, & Zheng, B. pH-responsive poly (xanthan gum-g-acrylamide-g-acrylic acid) hydrogel: preparation, characterization, and application. Carbohydrate Polymers, 2019, 210, 38-46.
5.Zhang L., Pan Z., Shen K., Cai X., Zheng B., & Miao S*. Influence of ultrasound-assisted alkali treatment on the structural properties and functionalities of rice protein.Journal of Cereal Science. 2018,79(1): 204-209
6.Zhang L, Huang X, Miao S, Zeng S, Zhang Y, Zheng B*.. Influence of ultrasound on the rehydration of dried sea cucumber (Stichopus japonicus). Journal of Food Engineering, 2016, 178(6): 203-211.
（二）代表性授权发明专利
1.一株蝙蝠弧菌及制备琼胶酶的方法，发明专利，第一发明人
2.一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，发明专利，第一发明人
3.一种超声波辅助电解水泡发海参的方法，发明专利，第一发明人
（三）代表性科研项目
1.福建省农业五新示范推广项目，农产品加工新技术示范推广，主持人
2.福建省对外合作项目, 微凝胶结构设计及其对蛋白凝胶的影响，主持人
3.福建省科技重点项目，高品质即食海参生产关键技术研究与开发，主持人
4.企业委托项目，中央厨房建设及传统食品产业化技术，主持人，
5.福建省区域发展项目，福州中式传统菜肴工业化关键技术研究与示范，技术负责人
6.福建省星火计划项目，高品质鸡肉冻品加工关键技术成果的应用示范，技术负责人
（四）获奖与荣誉
1.2020年，海参加工关键技术创新与产业化应用，福建省科学技术进步奖二等奖， 第1名
2.2019年，鲍鱼深加工及综合利用关键技术创新与产业化应用，福建省科学技术进步二等奖，第2名
3.2015年，高品质鸡肉冻品加工关键技术的研究与开发，福建农业科技奖二等奖，第1名
五、联系方式：
电话：**（微信号）
邮箱：zlongtao@hotmail.com，zlongtao@fafu.edu.cn
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