近五年在国内外主要学术刊物上发表的学术论文有：发表科技论文40余篇，其中一级学报10篇，国际学术会议论文一篇，核心期刊30多篇。
　　（1）假单胞菌胞外弹性蛋白酶的纯化研究《中国食品学报》2005，Vol.5,No.2 第一作者
　　（2）胞外弹性蛋白酶的理化特性及其影响因素《食品与发酵工业》2005，Vol.31,No.4第一作者
　　（3）微生物对金属元素的富集研究《中国食品学报》2002，Vol.2,No.3 第一作者
　　（4）假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究《中国食品学报》2004，Vol.4,No.4第二作者
　　（5）结冷胶及其在食品工业中的应用《食品与发酵工业》2005，Vol.31,No.6第三作者
　　（6）酵母对无机锌的富集及其影响影响因素研究《食品与发酵工业》1998, Vol.24,No.4第三作者
　　（7）甘薯活性多糖抗突变作用的体外实验研究《中国粮油学报》2001，Vol.16,No.1第四作者
　　（8）Studies on mechanisms of the meat spoiling by pseudomonas《The First ICMSF-China Food Safety International Conference》2004年10月 国际学术会议 第一作者
　　（9）活菌制剂发酵条件的研究全国微生态调节剂第六界学术研讨会论文集2004年10月 第一作者
　　（10）泡菜活性直投式乳酸菌发酵剂的研究《食品科学》2006，Vol.27,No.08， 第一作者
　　（11） 应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠研究《农产品加工学刊》2006，第十期，第一作者
　　（12）超临界CO2 萃取法制备蛋黄卵磷脂的研究《西南农业大学学报》2003，Vol.25,No.4第一作者
　　（13）甘薯糖蛋白的免疫调节作用研究《西南农业大学学报》2000，Vol.22,No.3 第四作者
　　（14）微生物弹性蛋白酶优良微生物菌种筛选研究《食品科技》2003中国肉类科技大会论文集 第一作者
　　（15）发酵香肠中的微生物发酵剂的研究进展《四川食品与发酵》2005，Vol.41 No.1 通讯作者
　　（16）金华火腿成熟与微生物发酵的研究进展《四川食品与发酵》2004, Vol.40 No.3 通讯作者
　　（17）橄榄菜直投式乳酸菌发酵剂的研究《四川食品与发酵》2005，Vol.41 No.1 第一作者
　　（18）基因工程中常用载体的性质及其Ti质粒的转化机理《食品工业科技》2001，增刊 第一作者
　　（19）竹笋对人杂交瘤细胞（HB4C5）的生长及单克隆抗体IgM产生的影响《食品工业科技》2001，增刊 第一作者
　　（20）影响活菌制剂稳定性因素的研究《饲料》2004年9期 通讯作者
　　（21）酶制剂在饮料加工中的应用及发展前景《饮料工业》 2001，Vol.4,No.3 第一作者
　　（22）乳酸菌胞外多糖的研究进展《中国食品与畜产科学》 2002,Vol.9,No.4、5第一作者
　　（23）改革教学方法 提高学生智能《农业教育研究》1997,第1期 第一作者
　　（24）金华火腿现代化发酵工艺过程中微生物区系的研究《西南大学学报》2007.2期第一作者
　　（25）.应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究《农产品加工学刊》2006，第十期第一作者
　　（26）低温肉制品加工中芽孢杆菌动态变化与有效控制研究《西南大学学报》2007. Vol.29 NO.1第二作者
　　（27）传统金华火腿发酵发酵工艺过程中微生物区系的研究《食品科学》2007.即将发表第一作者
　　参加编写的教材：
　　（1）《食品微生物学实验原理与技术》（普通高等教育“十五”国家级规划教材、面向21世纪课程规划教材）； 第二主编，中国农业出版社（2005年8月出版）
　　（2）《食品微生物学》（面向21世纪课程规划教材）（5万字）；副主编，中国农业大学出版社（2003年出版2004年再版）
　　（3）《食品专业英语》（面向21世纪课程教材）（3万字）；副主编，中国农业出版社（2003年8月出版）
　　（4）《食品微生物学》（面向21世纪课程教材）（3万字）；副主编，中国农业出版社（2003年8月出版）
　　（5）《食品微生物学》（5所高校联合编写新高职教材）（2万字）；副主编，中国轻工业出版社（2001年3月年出版）
　　（6）《食品微生物学》（普通高等教育“十五”国家级规划教材、面向21世纪课程规划教材）；（5万字） 参加编写，中国农业出版社（2005年8月出版）
　　（7）《食品微生物学》中国轻工出版社 第一副主编2006.9