中国古代酿酒的考古学观察
文献类型：期刊
作者：魏坚[1]
机构：[1]中国人民大学历史学院
年：2012
期刊名称：酒史与酒文化研究
期：00
页码范围：54-58
增刊：不确定
所属部门：历史学院
语言：中文
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关键词：酿酒原料;河姆渡文化;裴李岗文化;物质文化水平;实物资料;农业经济;文化特征;北山酒经;鸡腿瓶;金代;
摘要：中国有关酒的历史源远流长。因而,酒在中华文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,更是一种文化的象征。近年来,随着人们物质文化水平的不断提高,有关酒文化的研究也日益引起学术界的关注,特别是考古学实物资料的不断出土,为科学研究提供了基础。就目前的研究而论,人类最早的有关谷物酿酒起源的佐证,应当满足两个最基本的条件,即必须具有必要的酿酒原料和酿酒容器。考古学发现,至少在距今8000~6000年的新石器时代中晚期的裴李岗文化和河姆渡文化时期,已经具有丰富的陶器和农作物遗存,均具备酿酒的物质条件。在距今7355~7235年的磁山文化中,存在发达的农业经济。据
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