李游
最高学历学位：博士
职称：讲师
导师类型：硕导
电话：
电子邮箱：liyou@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2002年毕业于北京农学院食品科学与工程系，获学士学位
2004年毕业于荷兰瓦格宁根大学食品安全专业，获硕士学位
2013年毕业于美国北卡罗来纳州立大学食品科学专业，获博士学位
工作经历：
2005年09月—2008年12月 北京农学院国际学院教师
2013年10月-2015年8月 美国佛罗里达大学食品科学与人类营养系博士后
2015年09月—至今 北京工商大学食品学院教师
主讲课程
本科生：食品微生物学(双语)、食品化学(双语)
研究生：食品加工与开发、食品营养功能及评价、食品生产，营养及相关研究、高级食品化学、专业外语
主要研究领域
微生物发酵，食品安全, 植物蛋白开发，
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
1 Determine the minimum sanitizer level necessary to reduce Salmonella on green, round tomatoes and prevent cross-contamination in model flume system.
2 中华传统谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发
发表的代表性论文（限10篇）：
1. Li, Y., Fraser,A., Chen, X., Cates, S., Wohlgenant, K., and Jaykus, L. Microbiological Analysis of Environmental Samples Collected from Child-Care Facilities in North and South Carolina, American Journal of Infection Control. 2014 Oct; 42(10):1049-55.
2. Li, Y., Jaykus, L., Cates, S., Wohlgenant, K., Chen, X., Fraser, A. Hygienic conditions in child-care facilities in North Carolina and South Carolina: An integrated microbial and observational study, American Journal of Infection Control. 2014 Jul; 42(7):781-6.
3. Fraser, A., Wohlgenant, K., Cates, S., Chen, X., Jaykus, L., Li, Y., Chapman, B. An observational study of frequency of provider hand contacts in child care facilities in North Carolina and South Carolina, American Journal of Infection Control. 2015 Feb; 43(2):107-11.
4. Liu, Menglan., Li, You., Zhang, Jian., Liu, Xinqi. Influence of Soy Peptides on Yeast Cells’ Proliferation and Tolerance to Freeze-thaw Stress. Journal of Food Science and Technology (in Chinese). 2016; 6:17-23
5. Schneider, K.R., De, J., Li, Y., Sreedharan, A., Schneider, R.G., Danyluk, M.D., Pahl, D.M., Walsh, C.S., Todd-Searle, J., Schaffner, D.W., Kline, W., Buchanan, R.L. Microbial evaluation of pre- and post-processed tomatoes from Florida, New Jersey and Maryland packinghouses, Food Control, 2017; 73:511-517.
6.Sreedharan, A., Li, Y., De, J., Gutierrez, A., Silverberg, R., Schneider, KR. Determination of Optimum Sanitizer Levels for Prevention of Salmonella Cross-Contamination of Mature Round Tomatoes in a Laboratory Model Flume System, Journal of Food Protection, 2017 Sep; 80(9):1436-1442.
7. De, J., Li, Y., A. Sreedharan, A., Schneider, R.G., Gutierrez, A., Jubair, M., Danyluk, M.D., Schneider, KR. A three-year survey of Florida packinghouses to determine microbial loads on pre- and post-processed tomatoes,Food Control, 2018, 86:383-388.