姓名 徐虹
出生年月：1977年12月
最高学历学位：博士
职称：副教授
导师类型：硕士生导师
电子邮箱：xuhong@th.btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
1999年毕业于华中农业大学食品科技学院，获学士学位
2002年毕业于日本北海道大学农学院，获硕士学位
2005年毕业于日本北海道大学农学院，获博士学位
工作经历：
2009年4月—2011年10月北京工商大学食品学院讲师
2011年11月—至今 北京工商大学食品学院副教授
主讲课程
本科生：《食品营养学》、《营养与食品》
研究生：《现代食品营养学》
主要研究领域
膳食营养组分与吸收代谢、功能食品的研发、农副产品资源的综合利用
学术兼职
担任《食品科学》、《食品与发酵工业》、《食品科学技术学报》等期刊评审人。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：


1. 北京市自然科学基金面上项目：莲子红衣儿茶素调控脂蛋白脂酶活性与表达的作用机理研究；

2. 北京市优秀人才资助重点项目：莲子红衣提取物对小肠α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其降糖机制研究；

3. 北京市留学人员科技活动择优资助项目：热反应肉味香精的安全风险评估。
发表的代表性论文（限10篇）：


1. 刘飞，张君仪，徐虹*. 青少年肥胖现状及早期影响因素的研究进展.现代预防医学，2018，45（3）,420-422.




2. 高航，高延芬，徐虹*. 莲子红衣多糖的分离纯化及结构表征. 食品科学，2016，37（15），94-99.



3. 高航，高延芬，徐虹*，莲子红衣醇提物的抗氧化和抗褐变活性. 食品科学，2013, 34（11）：83-87.


4. 程雷，郑炎夏，徐虹*，孙宝国.固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的丙烯酰胺. 食品科学，2012, 33（2）：231-234.


5. 徐虹，张海静，宋焕禄. 高效液相色谱-质谱法同时测定食品中5 种单、双糖的含量. 食品科学，2011，32（12）：234-238.
6. Xu Hong, Ishizuka Satoshi，Song Huan-lu.Effect of dietary cholic acid on apoptosis and proliferation of large intestinal epithelial cells in irradiation-exposed rats. Food Science, 2010, 31 (19), 375-380.
7. Hong Xu, Syunsuke Imanishi, Kazuhiko Yamada, Hiroshi Hara, and Satoshi Ishizuka. Strain and age-related changes in the localization of intestinal CD161+ natural killer cells and CD8+ intraepithelial lymphocytes along the longitudinal crypt axis in inbred rats. Biosci Biotechnol Biochem. 2005, 69 (3), 567-574.
8. Hong Xu, Aki Nakagawa, and Yoritaka Aoyama. Suppressive effects of dietary D-penicillamine on the gene expression of hepatic metallothionein-1 and protein level of hepatic metallothionein in Long-Evans Cinnamon rats. Nutr Res., 2004, 24, 935-944.
9. Hong Xu, Shoji Sakakibara, Masashi Morifuji, Quazi Salamatulla, and Yoritaka Aoyama. Excess dietary histidine decreases the liver copper level and serum alanine aminotransferase activity in Long-Evans Cinnamon rats. Br J Nutr., 2003, 90, 573-579.
10. 徐虹、中川晶、青山赖孝. ペニシラミン投与によるLECラットの代謝異常の改善。必須アミノ酸研究,2003,166, 39-45。