郑喆
出生年月：1984年2月29日
最高学历学位： 博士
职称： 讲师
导师类型： 硕导
电话：
电子邮箱：zhengzhe@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2003-2007 东北农业大学 食品科学与工程专业学士
2007-2013 中国农业大学 农产品加工及贮藏工程专业博士
2010.09-2012.02 美国佛蒙特大学（The University of Vermont）联合培养
工作经历：
2013.07起北京工商大学食品与健康学院（原食品学院）任教

主讲课程
畜产品工艺学、食品科学与安全导论、食品品质与感官评价等

主要研究领域
乳品加工技术、乳品酶学

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目：
（1）国家自然科学基金青年基金“江米酒凝乳酶分子特征及凝乳作用机制研究”，主持；
（2）国家重点研发计划政府间合作项目“功能性乳基配料加工关键技术研究及产品创新开发”，骨干参加；
（3）十三五项目任务“不同特性蛋白酶定向水解乳蛋白及其功能性研究”，参加。