张健
1979年03月生于吉林省乾安县
北京工商大学食品学院食品科学与工程系
讲师 博士
个人简历
1998-2002 吉林化工学院 化学工程与工艺 学士
2008-2011 吉林农业大学 食品科学与工程 硕士
2011-2014 吉林大学 农业生物环境与能源工程 博士
2014-2015 吉林省农业科学院国家乳品加工技术研发分中心 助研员
2015-2016 北京工商大学博士后
主讲课程
《食品科学与安全导论》（双语）、《Food Microbiology: Principals to Practice》等
主要研究领域
乳酸菌及其功能性代谢产物与乳制品开发；冰淇淋加工技术与产品开发；干酪加工与品质控制技术；发酵乳品营养与人体健康；
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
从事乳品科学与研究工作十余年，目前兼职农业部农产品加工标准化技术委员会乳制品加工专业委员会秘书长，2014年获得吉林省农业科学院国家乳品加工技术研发分中心颁发的“优秀科研人员”称号。完成863计划、国家自然科学基金、农业部奶牛产业技术体系乳品加工研究、农业部行业公益性专项、科技部国际合作等项目18项，其中主持3项（省、部级）。发表SCI期刊收录文章5篇，中文核心期刊收录文章30余篇，发明专利2项，参与编著“乳品生产新技术”专著1部。
Email: zhangjian@btbu.edu.cn