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2014年北京林业大学341-1食品农综三之食品工艺学考研试题(回忆版)

本站小编 免费考研网/2015-10-22

作者: 酒坑娃娃    时间: 2014-1-5 22:36
标题: 2014考研食品农综三之食品工艺学真题回忆版
{:3_116:}需要的小伙伴快来拿吧,热乎乎的刚出锅哦~

食品工艺学
题型:简答题,论述题
一简答题
1、           化学败坏的特点
2、           影响淀粉检验和果胶检验的方法及判定标准
3、           流糖返砂的原因与预防措施
4、           影响果胶凝胶的主要因素
5、           影响罐头杀菌的主要因素
二论述题
1、           针对澄清果汁出现后浑浊,说明其可能的物质并怎么定性分析
2、           红枣,葡萄的“硬壳”现象,并说明改进措施

 


作者: 一木休    时间: 2014-2-12 12:23
赞一个!


作者: alley梦梦    时间: 2014-8-20 12:22
求复习PPT


作者: fighting@小狗狗    时间: 2014-9-29 15:03
求真题~~~


作者: 肥脸嘟嘟175    时间: 2014-10-1 15:09
学姐,能不能给联系方式……

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