作者: 酒坑娃娃 时间: 2014-1-5 22:36
标题: 2014考研食品农综三之食品工艺学真题回忆版
{:3_116:}需要的小伙伴快来拿吧，热乎乎的刚出锅哦~
食品工艺学
题型：简答题，论述题
一简答题
1、 化学败坏的特点
2、 影响淀粉检验和果胶检验的方法及判定标准
3、 流糖返砂的原因与预防措施
4、 影响果胶凝胶的主要因素
5、 影响罐头杀菌的主要因素
二论述题
1、 针对澄清果汁出现后浑浊，说明其可能的物质并怎么定性分析
2、 红枣，葡萄的“硬壳”现象，并说明改进措施
作者: 一木休 时间: 2014-2-12 12:23
赞一个！
作者: alley梦梦 时间: 2014-8-20 12:22
求复习PPT
作者: fighting@小狗狗 时间: 2014-9-29 15:03
求真题~~~
作者: 肥脸嘟嘟175 时间: 2014-10-1 15:09
学姐，能不能给联系方式……
