丁以寿


性别：
男
专业名称：
茶学

研究方向：
茶文化

技术职务：
副教授

行政职务：
中华茶文化研究所所长

办公电话：


办公传真：


E-mail：
ctciahau.edu.cn

实验室主页：
http://ctci.ahau.edu.cn

通讯地址：
安徽省合肥市长江西路130号

邮政编码：
230036

丁以寿，1963年1月生，安徽省无为县人。1986年7月毕业于安徽农业大学茶叶专业，留校工作至今。现为安徽农业大学茶与食品科技学院茶业系副教授，茶学（茶文化方向）硕士研究生导师，安徽农业大学中华茶文化研究所所长，安徽省茶文化研究会会长，安徽省茶业学会副理事长，吴觉农茶学思想研究会常务理事，中华茶人联谊会常务理事，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员。《茶文化系列教材》、《中国名优茶系列丛书》、《图说中国茶文化》编委，《茶业通报》常务副主编。

　主讲课程：

中国茶文化、茶文化学等

　：

　科研情况：

1、主持安徽省教育厅人文社会科学研究项目“中华茶艺的理论与实践”（2001）
2、主持中国国际茶文化研究会2005年度重点研究项目“中国茶文化与道家道教关系研究”
3、主持安徽省教育厅教学研究项目“构建与国家职业标准相衔接的茶艺高职专业课程体系与教学内容改革研究与实践”（2007）

　获奖情况：

“茶文化系列教材建设及其在人才培养上的应用”获2016年安徽省教学成果二等奖，第二完成人

　论文论著：

一 著作1、《茶艺师职业技能培训教材》（副主编），中国茶叶流通协会，2004年4月
2、《中国茶谱》（参编），中国林业出版社，2007年1月
3、《茶文化学》（参编，普通高等教育“十一五”国家级规划教材），中国农业出版社，2007年9月
4、《中华茶文化》（副主编，普通高等教育“十一五”国家级规划教材），浙江大学出版社，2007年12月
5、《中华茶道》（主编，普通高等教育“十一五”安徽省级规划教材），安徽教育出版社，2007年12月
6、《黄山毛峰》（独著），上海文化出版社，2008年4月
7、《中华茶史》（参编，大学教材），安徽教育出版社，2008年4月
8、《中华茶艺》（主编，大学教材），安徽教育出版社，2008年8月
9、《茶席·茶会》（副主编，大学教材），安徽教育出版社，2011年2月
10、《中国茶文化》（独著），安徽教育出版社，2011年8月
11、《中国茶道》（合著），安徽教育出版社，2011年8月
12、《中国茶艺》（合著），安徽教育出版社，2011年8月
13、《中华茶文化》（合著），中华书局，2012年11月
14、《茶文化学》（参编，普通高等教育农业部“十二五”规划教材），中国农业出版社，2014年1
15、《茶艺》（主编，高等职业教育农业部“十二五”规划教材），中国农业出版社，2014年9月
16、《中国茶文化概论》（主编，国家大学生文化素质教育基地系列教材，科学出版社2018年4月）
二 文章
1、《日本茶道的奥秘》，《旅游生活》1991年4期
2、《饮茶与禅宗》，《农业考古》1995年4期
3、《〈千鹤〉与日本茶道》，《农业考古》1996年2期
4、《日本茶道草创与中日禅宗流派关系》，《农业考古》1997年2期
5、《中国茶道义解》，《农业考古》1998年2期
6、《中国饮茶法源流考》，《农业考古》1999年2期
7、《中国茶道发展史纲要》，《农业考古》1999年4期
8、《工夫茶考》，《农业考古》2000年2期
9、《〈茶经〉“广雅云”考辨》，《农业考古》2000年4期
10、《昙济道人身份小考》，《茶业通报》2001年1期
11、《论“广雅云”的作者及<广雅>作者时代》，《农业考古》2001年4期
12、《陆羽煎茶二十四器考》，《茶业通报》2002年1期
13、《中华茶艺概念诠释》，《农业考古》2002年2期
14、《中韩茶文化交流及比较》，《农业考古》2002年4期
15、《茶艺 茶仪 茶禅》，《茶博览》2003年1期
16、《中国饮茶法流变考》，《农业考古》2003年2期
17、《中华茶文化的酝酿》，《茶·茶文化·旅游——2003“茶文化与旅游”国际学术研讨会论文集》，重庆出版社2003年
18、《苏轼〈叶嘉传〉中的茶文化解析》，《茶业通报》2003年3、4期
19、《苏廙〈十六汤品〉考评》，《茶苑》2004年2期
20、《陆羽〈茶经〉成书问题略辨》，《2004第八届国际茶文化研讨会论文集》，北京：中国国际文化出版社，2004年
21、《中国饼茶产生时代考》，《农业考古》2004年4期
22、《中华茶道概念诠释》，《农业考古》2004年4期
23、《明代几种茶书成书年代考》，《农业考古》2004年4期
24、《张源〈茶录〉成书年代考》，《茶苑》2004年4期
25、《九华佛茶的历史和渊源》，《茶业通报》2005年1期
26、《论陆羽与杭州》，《农业考古》2005年2期
27、《新世纪中华茶艺发展问题的思考》，《茶苑》2005年2期
28、《中华茶道的形成与道家》，《2006第九届国际茶文化研讨会论文集》，浙江古籍出版社2006年
29、《中国茶文化研究现状、学科定位和研究队伍建设》，《农业考古》2006年5期
30、《茶道与道家的渊源》，《中华合作时报·茶周刊》2007年1月16日，第三期，三版
31、《道家思想对中华茶道的影响》，《中华合作时报·茶周刊》2007年1月23日，第四期，三版
32、《乾隆皇帝〈烹雪〉诗解注补正》，《农业考古》2007年5期
33、《明代五种茶书成书年代补正》，《农业考古》2007年5期
34、《周庆叔〈岕茶别论〉成书年代考》，《农业考古》2008年2期
35、《陆羽〈茶经〉中单道开茶事考》，《2008第十届国际茶文化研讨会论文集》，浙江古籍出版社，2008年
36、《澳门模式的清代茶叶贸易》，《茶风传韵——澳门在茶文化传播与发展中的角色研讨会论文集》，澳门民政总署文化康体部，2008
37、《〈茶具图赞〉疏解》，《农业考古》2009年2期
38、《当代中国茶文化研究略评》，《饮食文化研究》2009（下），黑龙江科学技术出版社2009年
39、《明代几种茶书成书年代再补》，《农业考古》2009年5期
40、《怀信〈释门自镜录〉茶事辨》，《农业考古》2010年2期
41、《近三十年中国茶文化研究述论》，姚国坤主编：《第十一届国际茶文化研讨会暨第四届中国重庆（永川）国际茶文化旅游节论文集》，中央文献出版社，2010年，P7-15
42、《〈大观茶论〉校注》，《农业考古》2010年5期
43、《关于茶禅文化概念的思考》，《农业考古》2011年2期
44、《吴理真及蒙山茶史辨正》，《茶博览》2011年11期
45、《北宗禅与唐代茶文化简论》，《法门寺博物馆论丛——第四届宝鸡法门寺茶文化国际学术研讨会论文集》，三秦出版社2012年
46、《陆羽<茶经>“七之事”章考辨》，李广德主编：《陆羽<茶经>与湖州——纪念陆羽诞辰1280周年征文论文集》，中国文史出版社2013年
47、《从茶书看中国茶道的流变》，《问道：茶之书》，陕西师范大学出版社，2014年
48、《六安瓜片茶创制历史钩沉》，《茶业通报》2016年1期
49、《晋人单道开茶禅事再辨》，亢崇仁主编《中原禅茶》，河南人民出版社2016
《〈围城〉——现代主义文学的东方奇葩》，《安徽农业大学学报•社科版》1992年2期
《宋明时期佛教特征》，《安徽农业大学学报•社科版》1994年2期
《“西方马克思主义”的异化理论》，《安徽农业大学学报•社科版》1995年1期
《阐旧邦以辅新命——冯友兰著中国哲学史简评》，《安徽农业大学学报•社科版》1996年1期
《论对农业高校学生进行中国传统文化教育》，《高等农业教育》1996年第4期