朱军莉，女，1979年3月生，浙江武义人，博士，教授，博士生导师。2001年于浙江大学获得动物医学硕士学位，2009年于浙江工商大学获得食品科学博士学位，2010年和2017年分别在美国佐治亚大学（University of Georgia）和美国康尼狄格大学（Universityof Connecticut）从事食源性致病菌致病机制和控制的合作研究。先后被评选为浙江省高校中青年学科带头人、浙江省151人才培养人员。现担任国家自然科学基金项目评审专家、浙江省微生物学会理事、国际期刊《FoodMicrobiology》、《International Journal of FoodMicrobiology》等审稿专家等。承担《高级微生物学》、《食品微生物学检验》、《食品检验学》等课程教学。
目前主要从事食品微生物安全和控制研究。迄今主持承担国家自然科学基金面上项目1项、国家自然科学青年基金1项、国家质检总局科技计划项目1项、浙江省自然科学基金2项，浙江省公益项目2项等。在食品微生物的致腐机制和生物被膜形成研究取得一系列创新成果，在国内较早开展群体感应调控腐败菌的研究，并基于致腐菌控制开发出用于水产品贮运保鲜的多种技术。参编高校专业教材1部，授权国家发明专利3项；发表学术论文60余篇，其中20余篇被SCI期刊源全文收录。
目前研究主要集中在三个方向：（1）食品微生物检测、致腐/致病机制和应激反应：分析食品基质中微生物的动态变化，鉴别食品中优势致腐菌和致病菌，建立致病菌的快速检测方法；基于群体感应探究食源性细菌的致腐和致病机制，研究食品环境氧、酸、热、冷等菌体的应激反应；（2）食源性细菌的生物被膜形成和调控：研究食源性细菌生物被膜的形成特征，重点分析致病菌和致腐菌的混合生物被膜形成及互作，探究食品真实环境中生物被膜形成的空间结构和应激环境对致病菌的保护机制。（3）植物源活性成分的抑菌和抗被膜研究：分析植物源活性多酚、精油和新型活性成分对食源性致病菌及致腐菌的抑菌活性，筛选植物源活性成分抑制混合细菌的抗生物被膜作用，从细胞信号、胞外分泌物、基因表达等探究抑制机制和作用靶通路。
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