梁新乐，男，1969年8月生，教授，湖北荆州人。天津科技大学发酵工程专业大学毕业，浙江大学生物化工博士。主要讲授微生物学、代谢调控学等课程。2000年英国Cranfield University交流（真菌研究）；2010-2011年美国Rensselaer Polytechnic Institute研究访问（细菌粘多糖基因工程改造）；2016-2017年美国Cornell University研究访问（蛋白质表达机制调控及重组基因工程抗体的糖基化修饰）。浙江省151人才。浙江省生物学科本科教学指导委员会委员。

目前研究领域主要集中在三个方面：（1）食品微生物杀菌技术研究，阐述细菌响应外界环境压力调节自身构造及生理代谢水平的信号网络,及细菌噬菌体裂解、持留等分子调控机理，探索改良食品微生物杀菌或高浓度活菌剂生产的新技术及新型噬菌-杀菌剂。（2）工业微生物菌种资源及产品开发，阐述工业菌种基因组进化及功能积累机制，改良工业菌种（虾青素、吡咯喹啉醌、高酸度食醋等生产菌）及其制品的发酵生产；（3）重组食物过敏源及低致敏抗原等新型营养素的研究，通过研究重组蛋白表达机制调控机制，探索优化重组蛋白的可溶性表达、跨膜运输和糖基修饰，用于重组食物过敏原标准物、活性蛋白纳米支架、及过敏检测芯片等食品、营养及医学领域。承担国家自然科学基金1项、参与2项；参与国家科技部十二五攻关项目1项；承担浙江省自然科学基金2项、浙江省重大科技攻关项目1项、科技开发项目3项；发明专利5项。其中“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”获中国国家科学技术奖二等奖（排名7/10）；“虾青素生物合成技术研究与应用”获浙江省科学技术奖三等奖（排名2/8 ）。

电子邮箱：dbiot@mail.zjgsu.edu.cn