傅樱花：博士，副教授，硕士生导师，生命科学与技术学院食品系副主任。

教育简历：
1993-1997年，石河子大学食品学院 学士
1998-2001年，中国农业大学食品学院 硕士
2005-2009年，新疆大学生命学院 博士
2014年6月-2014年12月，加州大学圣地亚哥分校（UCSD） 访问****

主要研究及招生方向：
食品科学与工程专业：食品科学方向及农产品加工及贮藏工程方向，从事新疆特色资源研究开发及其功能性评价，动物食品加工贮藏研究。

承担的主要科研项目及奖励：
先后主持各级科研项目5项，其中国家级项目1项，省部级1项，厅局级1项，校级2项；在研国家级和省部级项目2项。在核心期刊发表文章10余篇，其中SCI收录1篇。带领研究团队对新疆特色资源鹰嘴豆的基本成分进行分析，对其功效成分进行降血糖作用及降血糖机制的研究，希望通过鹰嘴豆及其功效成分为辅助治疗糖尿病提供新的策略，研究意义重大。

近三年主持科研项目：
(1) 国家自然科学基金项目，**，鹰嘴豆黄酮辅助降血糖作用及其机制研究， 2020/01-2023/12。
(2) 自治区自然科学基金项目，2018D01C058，鹰嘴豆黄酮降血糖作用及其对β细胞线粒体 NADH-辅酶Q 还原酶功能的影响， 2018/07/01-2021/06/30。
(3) 新疆高校科研计划项目，XJEDU2013I10，嗜酸乳杆菌生物转化鹰嘴豆异黄酮的作用模式研究，2014/01-2016/12。

发表主要论文：
（1）傅樱花.嗜酸乳杆菌发酵鹰嘴豆乳工艺研究，食品研究与开发，2016,37（3）: 114-116.
（2）傅樱花，张富春*.鹰嘴豆制品对糖尿病小鼠降血糖作用的研究，食品研究与开发，2016,37（4）: 26-28.
（3）Yinghua Fu,Fuchun Zhang*，Changes in isoflavone glucoside and aglycone contents of chickpea yoghurt during fermentation by Lactobacillus Bulgaricus and Streptococcus Thermophilus, Journal of Food Processing and Preservation，2013，37：744-750.
（4）傅樱花. 无糖鹰嘴豆酸奶的研制[J].食品工业,2012,(8):41-42.
（5）傅樱花,张富春*. 降血糖功能性食品的研究现状[J].食品研究与开发, 2011,32(11):165-168.
（6）傅樱花, 张富春*,王霞. 鹰嘴豆粗黄酮物质的提取及抑制胃癌细胞MGC-9活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2009,(7): 168-170.
（7）傅樱花, 张富春*. 凝固型鹰嘴豆酸乳的发酵工艺研究[J].食品与发酵工业,2008,34 (9):168-170.

联系方式：E-mail：fuyinghua1217@sina.com