性别：女
民族：汉族
出生日期：1981年7月
毕业院校：江南大学
专业：食品科学
学位：工学博士
邮箱：dongjuanvv@163.com
职称：副教授
学科研究方向：畜产品加工与质量安全
招生专业：食品加工与安全、食品工程
一、教育经历：
2012.9～2016.6江南大学食品学院攻读博士研究生，获工学博士学位；
2006.9～2009.6石河子大学食品学院攻读硕士研究生，获工学硕士学位；
2002.9～2004.7甘肃农业大学食品学院攻读本科，获工学学士学位；
1999.9～2002.7甘肃联合大学应用化学系食品卫生与检验专业专科学习。
二、教学工作：
主讲本科《食品化学》、《食品分析》、《食品安全学》、《食品化学实验》、《食品分析实验》，研究生课程《高级食品化学与生物化学》。
三、研究方向
1.冷鲜牛羊肉全程质量控制技术的研究
2.牛羊副产物综合利用的研究；
3.新疆特色肉品菜肴现代化生产技术的研究。
四、代表性文章与参编教材：
（一）代表性文章
[1]Characterisation of a cold adapted esterase and mutants from a psychotolerant Pseudomonas sp. strain[J]. Biotechnology and Applied Biochemistry, 2016,7:40-51.（IF：1.429）（doi：10.1002/bab.1525）（SCI收录）
[2]SPME-GC-MS对低温酯酶酶解稀奶油香基成分分析及香气变化规律研究[J].中国油脂,2016,41(7):33-38.
[3]A Novel Extracellular Cold-active Esterase of Pseudomonas sp. TB11 from Glacier No.1: Differential induction, Puri?cation and Characterisation[J]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2015, 121(1):53-63.（IF：2.189）（SCI收录）
[4]天山一号冰川沉积层低温脂肪酶产生菌的筛选及初步鉴定[J].食品与发酵工业,2014,40(5):43-47.
[5]天山冰川假单胞菌产低温脂肪酶发酵条件优化及酶学性质研究[J].食品科技, 2014, 39(6):7-12.
[6]尿素包合法纯化葡萄籽油中亚油酸的研究[J].中国油脂, 2013, 38(7):53-55.
[7]董娟,郑晓吉,孙静涛,史学伟.红酵母产胡萝卜素影响因素及检测方法研究进展[J].粮食与油脂,2013,26(3):49-51.
五、主持科研项目
1.2017.01-2020.12，国家自然基金，超高压对酱卤羊肚蛋白氧化影响及其作用机制研究，项目批准号：**，39万；
2.2016.01-2017.12，兵团工业及高新技术科技攻关与成果转化计划项目，脱脂葡萄籽中优质蛋白的提取及制备技术研究，（项目批准号：2016AB009，20万；
3.2015.01-2017.12，国家自然基金，天山冰川耐冷菌脂肪酶基因的克隆表达及奶油酶解产物特征香气指纹图谱的构建，项目批准号：**，24万；
4.2014.01-2016.12，石河子大学重大科技攻关计划项目，库尔勒香梨皮渣膳食纤维物化特性分析及应用研究，项目批准号：Gxjs-2013-zdgg01-05，3万；
5.2014.01-2016.12，石河子大学优秀青年项目，天山冰川细菌源适冷脂肪酶菌种的分离及其酶学性质研究，项目批准号：2013ZRKXYQ15，2万。
六. 获奖
1. 2011年1月，获石河子大学教学研究实践奖；
2. 2011年5月，获石河大学“263”人才培养计划中青年骨干教师资助对象；
3. 2012年1月，获石河子大学青年教师说课讲课大赛，二等奖；
4. 2012年5月，获石河子大学第一届“教学能手”荣誉称号；
5. 2012年6月，“深化食品化学教学改革提高创新性人才培养质量”获教学成果二等奖；
6. 2014年5月，获“国家大学创新创业计划项目”优秀指导老师；
7. 2014年6月，“深化食品安全教学改革与实践，突显应用型人才培养模式”获教学成果三等奖；
8. 2016年10月，入选“兵团高等学校优秀青年教师培养计划”。
9. 2016年12月，获石河子大学“巾帼建功先进个人”。
七．教材情况
1.新疆蜂产品加工实用技术[M]. 新疆电子音像出版社、新疆美术摄影出版社,ISBN:978-7-5469-5238-3,2014年5月.（主编）
2. 粮油购销员[M].中国劳动社会保障出版社,ISBN:978-7-5167-1996-1,2015年7月.（副主编）
