姓名：张艳
性别：女


民族：汉族
出生日期：1987年8月

毕业院校：西北农林科技大学
专业：食品科学

学位：工学博士
邮箱：zhangyanzqgh@163.com

职称：副教授

学科研究方向：食品微生物

招生专业：农产品加工及贮藏工程、食品工程、生物与医药

一、教育经历：
2011/9–2016/6，西北农林科技大学硕博连读，食品科学专业，获工学博士学位；
2007/9–2011/7，西北农林科技大学读本科，食品科学与工程专业，获工学学士学位。
二、教学工作：
主讲本科《食品微生物》、《食品生物化学》、《食品安全学》、《食品微生物学实验》，研究生课程《高级食品微生物》。
三、研究方向
1.微生物代谢与调控；微生物源活性物质开发与利用；
2.双歧杆菌寡糖代谢特性研究及发酵产品的开发；
3.新疆特色食品的功能改性研究。
四、代表性文章
[1]Yan Zhang(1), Junling Shi^*, Zhenhong Gao, Riuming Yangwu, Huanshi Jiang, Jinxin Che, Yanlin Liu. 2015. Production of pinoresinol diglucoside, pinoresinol monoglucoside, and pinoresinol by Phomopsissp. XP-8 using mung bean and its major components. Appl Microbiol Biotechnol 99:4629–4643.（SCI收录）
[2]Yan Zhang(1), Junling Shi^*, Laping Liu, Zhenhong Gao, Jinxin Che, Dongyan Shao, Yanlin Liu. 2015. Bioconversion of Pinoresinol Diglucoside and Pinoresinol from Substrates in the Phenylpropanoid Pathway by Resting Cells of Phomopsissp. XP-8. PLOS ONE10:e**.（SCI收录）
[3]Yan Zhang(1), Junling Shi^*, Zhenhong Gao, Jinxin Che, Dongyan Shao,Yanlin Liu. 2016. Comparison of pinoresinol diglucoside production by Phomopsis sp. XP-8 in different media and the characterization and product profiles of the cultivation in mung bean. Journal of the Science of Food and Agriculture.96(12):4015~4025.（SCI收录）
[4]Qi Li,Yan Zhang(1), Jun-Ling Shi^*,Yi-Lin Wang, Hao-Bin Zhao, Dong-yan Shao, Qing-Sheng Huang, HuiYang and Ming-Liang Jin. 2017.Mechanism and Anticancer Activity of the Metabolites of an Endophytic Fungi from Eucommia ulmoides Oliv.Anticancer Agents Med Chem. 17(7):982.（SCI收录）
[5] Xixi Zhao, Yan Zhang(1), Junling Shi* , Yanlin Liu , Yao Lu, ZiyangLian. 2018. Biosynthesis of antibacterial compound against multidrug resistantfoodborne pathogens by Phomopsissp. XP-8. Food Control. 95 (2019) 223–231.（SCI收录）
[6]李小娟, 倪永清, 张艳*（通讯作者）.新疆喀什地区维吾尔族群体不同哺乳期母乳中乳杆菌的种群多样性[J]. 食品科学, 2018.（EI收录）
[7] 赵志霞, 许翠, 安美玲, 魏小晶, 廖宁, 倪永清*, 张艳*（通讯作者）.新疆喀什地区维吾尔族母乳源双歧杆菌分离筛选及其益生特性分析[J]. 食品科学, 2018.（EI收录）
五、主持科研项目
1. 2020.1-2022.12，石河子大学青年创新人才计划项目，新疆喀什地区双歧杆菌的寡糖代谢特异性及其与乳杆菌的代谢互补性研究，项目批准号：CXBJ201901，15万；
2. 2018.01-2021.12，国家自然科学基金，新疆地区不同动物原奶微生物组及优势种群Lactococcus遗传结构的宿主特异性研究，项目批准号：**，37万；
3. 2017.01-2020.12，石河子大学高层次人才启动项目，新疆少数民族群体母乳源双歧杆菌的分离筛选及益生特性研究，项目批准号：CZX201432R，5万。
六. 获奖
1. 2018年，“以教学研究、社会服务两翼为抓手，全面推进《食品安全学》教学改革与实践”获教学成果三等奖。
七．教材情况
1. 葡萄贮藏保鲜与加工技术[M]. 吉林大学出版社,ISBN: 978-7-5692-1919-7, 2018年3月.（副主编）
2. 粮油加工学[M]. 中国石油大学出版社,ISBN: 978-7-5636-5831-2,2017年12月.（编委）