姓名：金艳
性别：女
出生年月：1990.09
民族：汉族
政治面貌：中国党员
职称职务：讲师
教育经历：
1.2015.09-2017.03 圭尔夫大学，食品科学，博士联培
2.2012.09-2017.06吉林大学，食品科学，硕博
3.2008.09-2012.06吉林大学，食品科学与工程（功能食品），本科
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
主要研究方向：
1.营养与功能食品：活性肽的制备与鉴定、功能评价、作用机制与吸收机制
2.食品非热加工处理技术
主要工作经历及业绩：
1.2019.01--今天津科技大学食品科学与工程学院讲师
2.2017.09-2018.12 四川师范大学生命科学学院讲师
科研项目：
1.国家自然科学基金青年科学基金项目，菌株Bacillus subtilis GW-01跨膜运输β-氯氰菊酯的特性研究，在研，参加
2.国家自然科学基金青年科学基金项目，合成细胞环境中蛋清肽膜亲和力与ACE抑制活力相关性研究，在研，参加
3.国家自然科学基金面上项目，基于Nrf2/ARE信号通路的蛋清源小肽协同抗氧化作用机制研究，已结题，参加
4.国家“十二五”科技支撑计划项目，食源性功能肽生物制备技术研究，已结题，参加
科研论文：
1.Yoshinori Mine, Yan Jin; Hua Zhang, et al. Prophylactic effects of Isomaltodextrin in a Balb/c Mouse Model of Egg Allergy. Journal of Functional Foods, 2019.3.1, 55: 305~311. (IF=3.470）
2.Xiao-yu Zhang, Kang Yi, Jiang Chen, Rui-ping Li, Jie Xie, Yan Jin, Xue-ran Mei, Yao-jun Li, Gang Liu, Zhan-guo Wang. Purified Phlorizin from DocynIa Indica (Wall.) Decne by HSCCC, Compared with Whole Extract, Phlorizin and Non-Phlorizin Fragment Ameliorate Obesity, Insulin Resistance, and Improves Intestinal Barrier Function in High-Fat-Diet-Fed Mice. Molecules, 2018, 23(10), 2701.(IF=3.098）
3.Yan Jin, Rong Liang, Jingbo Liu, Songyi Lin, Yali Yu, Sheng Cheng. Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, andthermal denaturation of egg white protein treated by electron beamirradiation,LWT-Food Science and technology, 2017,77, 134-141.（IF=2.329）
4.Jingbo Liu, Yan Jin, Songyi Lin, Gregory S. Jones, Feng Chen. Purification and identification of novel antioxidant peptides from egg white protein and their antioxidant activities, Food Chemistry, 2015, 175, 258-266.（IF=4.529）
5.SongyiLin, YanJin, MingyuanLiu, YiYang, MeishuoZhang, YangGuo, GregoryJones, JingboLiu, YongguangYin, Researchonthepreparationofantioxidantpeptidesderivedfromeggwhitewithassistingofhigh-intensitypulsedelectricfield. FoodChemistry, 2013, 139, 300-306.（IF=4.529）
6.Haiqing Ye1, Yan Jin1, Songyi Lin, Mingyuan Liu, Yi Yang, Meishuo Zhang, Ping Zhao, Gregory Jones. Effect of pulsed electric fields on the activity of neutral trehalase from beer yeast and RSM analysis. International Journal of Biological Macromolecules,2012, 50(5), 1315-1321. (IF=3.671)
7.Shuailing Yang, Xuye Liu, Yan Jin, Xingfang Li, Feng Chen, Mingdi Zhang, Songyi Lin. Water Dynamics in Egg White Peptide, Asp-His-Thr-Lys-Glu, Powder Monitored by Dynamic Vapor Sorption and LF-NMR.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2016, 64 (10), 2153–2161.(IF=3.154)
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