个人基本情况：
姓 名：李红娟
性别：女
出生年月：1987.10
民族：汉
政治面貌：党员
职称职务：讲师
教育经历：
1. 2004/09-2008/07，福州大学，生物学院食品科学与工程系，学士
2. 2008/09-2011/07，中国农业科学院，农产品加工研究所，硕士，导师：吕加平
3. 2011/09-2014/07，中国农业科学院，农产品加工研究所，博士，导师：吕加平
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
从事研究的学科专业领域：
乳品科学与工程
主要研究方向：
1. 乳制品加工工艺及加工机理；
2. 干酪加工技术
主要工作经历及业绩：
2014.07-----至今：天津科技大学 食品科学与工程学院讲师
目前主持和参与的主要科研项目
1. 国家自然科学基金青年项目，**，基于玻璃化转变理论的Mozzarella干酪流变学特性变化机制研究，2016/01-2018/12年，22.8万元，在研，主持
2. 乳业生物技术国家重点实验室开放基金，SKLDB2016-005，基于高聚物分子运动理论对切达干酪流变学特性研究
3. 国家十二五科技支撑计划，2013BAD18B10，乳制品综合加工技术与质量安全控制体系-无菌在线添加设备研制及UHT乳品质控制技术研究，2013-2017，1000万元，在研，参加
4. 奶牛产业技术体系，北京市技术创新技术团队，2012年起，参加
完成的主要论文
1. Hongjuan Li#, Shuwen Zhang#, Jing Lv, Lu Liu, Hankie Uluko, Jiaping Lv*, Antifungal activities and effect of Lactobacillus casei AST18 on the mycelia morphology and ultrastructure of Penicillium chrysogenum, Food Control, 2014, 43: 57-64
2. Hongjuan Li, Lu Liu, Shuwen Zhang, Hankie Uluko, Wenming Cui, Jiaping Lv*, Potential use of Lactobacillus casei AST18 as a bioprotective culture in yogurt, Food Control, 2013, 34(2): 675-680
3. Hongjuan Li, Lu Liu, Shuwen Zhang, Wenming Cui, Jiaping Lv*, Identi?cation of antifungal compounds produced by Lactobacillus casei AST18, Current Microbiology, 2012,65(2): 156-161
4. Zhang Shiuwen, Li Hongjuan, Hankie Uluko, Liu Lu, Pang Xiaoyang, Lv Jiaping*, Investigation of protease production by pseudomonas fluorescens bj-10 and degradation on milk proteins, Journal of Food Processing & Preservation, 2015, 39(6): 2466-2472
5. Hankie Uluko, Lu Liu, Hongjuan Li, Wenming Cui, Shuwen Zhang, Lili Zhao, Haixiao Xue, Jiaping Lv*, Effect of power ultrasound pretreatment on peptidic profiles and angiotensin converting enzyme inhibition of milk protein concentrate hydrolysates, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(12): 2420-2428
6. Hankie Uluko, Hongjuan Li, Wenming Cui, Shuwen Zhang, Lu Liu, Jiaping Lv*, Response surface optimization of angiotensin converting enzyme inhibition of milk protein concentrate hydrolysates in vitro after ultrasound pretreatment, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2013, 20(4): 133-139
授权专利
1. 一株乳酸菌及其应用. 专利号：ZL9.3
联系方式
通信地址：天津市滨海新区开发第十三大街29号天津科技大学逸夫楼317
邮政编码：300457
电话：
E－mail ： lihongjuan@tust.edu.cn