4月13日下午，中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授应邀来我校食品科学与生物工程学院进行学术交流并做专题报告。

吴继红教授报告题目是“传统食品工业化的现状、发展与未来”。吴教授在介绍了中国食品工业总体发展现状和趋势的基础上，讲解了什么是传统食品工业化？中国传统食品工业化发展的历史、现状和存在的主要问题；接着，结合自身的实践经验和研究成果，理论联系实际，汇报了刚刚结题的“十二五”国家科技支撑重大项目“中式菜肴与预制调理食品流通与货架期寿命控制技术研发”的研究成果。最后，结合智能制造、工业4.0、3D打印、机器人炒菜机等先进技术对传统食品工业化发展进行了展望。



吴继红教授指出，应客观、开放地看待中国传统食品现代化的问题，这一发展是有其必然性，也有利于使“中国的厨房”开放为“世界的厨房”，从而有利于中国传统食品行业的健康快速发展。最后，吴教授和现场的师生进行了互动交流。

食品科学与生物工程学院200多名师生参加了报告会。