姓名
莫海珍
性别
女
出生年月
1972.10

民族
汉
籍贯
河南孟津
最高学位
博士

职称/职务
教授

社会兼职
中国粮油学会食品分会理事

联系方式
电话/办公室或研究室
**/ 逸夫楼A406

电子邮箱
mohz@sust.edu.cn

学习经历
2004-2007年，江南大学 农产品加工及贮藏工程 博士学位
1998-2000年，西北农林科技大学 果树学 硕士学位
1990-1994年，无锡轻工业学院 粮油科学与工程 学士学位

工作经历
2019-至今，陕西科技大学教师
2009-2010年，荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）访问****
1994-2019年 河南科技学院教师

研究方向
食源性生物活性成分、食品质量与安全控制

主要承担项目及成果

1.主持的项目
[1] 教育部新世纪优秀人才项目（ NCET-12-0694）
[2] 河南省高校科技创新团队项目（ 16IRTSTHN007）
[3] 河南现代农业产业体系淡水鱼加工岗位专家（ S2018-10-G2）
[4] 河南省高校科技创新人才项目（ 2012HASTIT020）
[5] 国家自然科学基金青年基金项目：芸薹属蔬菜的有机硒富集及其对生理活性成分的影响（ **）
2.论文/论著
先后发表100多篇学术论文（其中60篇SCI收录），编写著作5部。部分论文：
[1] lncRNA profiling to elucidate the metabolic mechanism of green tea extract on weight loss in mice，Tropical Journal of Pharmaceutical Research，2019，18(8):1733-173，通讯作者
[2] Thymol Induces Conidial Apoptosis in Aspergillus flavus via Stimulating K+ Eruption，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2018，66(32):8530-853 通讯作者
[3] Bactericidal activity of pha-bromocinnamaldehyde against persisters in Escherichia coli，Plos one，2017，12(7): e** 通讯作者
[4] Effect of soybean processing on content and bioaccessibility of folate，vitamin B₁₂ and isoflavones in tofu and tempe，Food Chemistry，2013 第一作者
[5] Effect of Tea Polyphenols on Oxyhemoglobin Induced Subarachnoid Hemorrhage in Mice，Oxidative Medicine and Cellular Longevity，2013，6: 743938 第一作者
[6] In vitro digestion enhances anti-adhesion effect of tempeand tofu against Escherichia coli，Letters in Applied Microbiology，2012，54(2):166–168. 第一作者
[7] Microbial fermented tea - a potential source of natural food preservatives，Trend in Food Science & Technology，2008，19(3): 124-130 第一作者
3.奖励
茶叶发酵过程中组分变化及其生物安全性控制，河南省教育厅科技成果一等奖，2013，主持人