姓 名
姚晓琳
性别
女
出生年月
1982.11

民 族
汉
籍贯
甘肃武威
最高学位
博士

职称/职务
教授/博导

社会兼职
中国营养学会高级会员，中国医药教育协会食品安全教育专业委员会专家委员，省科技特派员，《Food Hydrocolloids》、《JAFC》等食品领域权威期刊审稿专家。

联系方式
电话/办公室或研究室
/实验楼1C-226

电子邮箱
yaoxiaolin@sust.edu.cn

学习经历
2010年7月，华中农业大学，博士学位

工作经历
2019.10-至今，陕西科技大学食品与生物工程学院教师
2016-2020，华中科技大学同济医学院博士后
2012-2013，英国卡迪夫大学医学院访问****
2010-2019，湖北工业大学生物工程与食品学院教师

研究方向
食品大分子组装及功能化研究

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1. 承担项目
主持国家自然科学基金3项、中国博士后科学基金1项、省部级科研项目5项、校级项目1项，企业横向1项，参与国家自然科学基金2项、省部级科研项目多项。主持的部分项目：
[1]国家自然科学基金项目：pH和热诱导下乳清分离蛋白和阿拉伯胶分子组装行为及其荷载铁离子的释放机制.
[2]国家自然科学基金项目：复合界面调控食品乳液中脂肪消化的机制研究
[3]国家自然科学基金项目：不稳定功能因子乳液界面保护机理
2. 论文/论著
以第一/通讯作者先后发表SCI学术论文20余篇，获湖北省自然科学二等奖1项（排名第2），授权发明专利5件。部分论文/专利如下：
[1] Xiaolin Yao*, Kai Xu, Meng Shu, et al. Fabrication of iron loaded whey protein isolate/gum arabic nanoparticles and its adsorption activity on oil-water interface. Food Hydrocolloids, 2021, 115, 106610-106619. (中科院一区，IF 7.053)
[2] Xiaolin Yao*, Xiaoxue Yao, Kai Xu, et al. Iron encapsulated microstructured gel beads using emulsification-1 gelation technique for alginate-caseinate matrix. Food & Function, 2020, 11, 3811-3822. (封面文章，中科院一区，IF 4.171)
[3] Xiaoxue Yao, Xiaolin Yao*, Kai Xu, et al. Trivalent Iron Induced Gelation in Artemisia sphaerocephala Krasch. Polysaccharide. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 144: 690-697. (中科院二区，IF 5.162)
[4] Xiaolin Yao, Yu Chen, Meng Shu, et al. Stability and digestibility of one- or bi-layered medium chain triglyceride emulsions with gum Arabic and whey proteins isolates by pancreatic lipase in vitro, Food & Function, 2018, 9, 1017-1027. (中科院一区，IF 4.171)
[5] Xiaolin Yao*, Ke Nie, Yu Chen, et al. The influence of non-ionic surfactant on lipid digestion of gum Arabic stabilized oil-in-water emulsion, Food Hydrocolloids, 2018, 74, 78-86. (中科院一区，IF 7.053)
3. 专利
[1] 姚晓琳等. 一种稳定的纳米凝胶多糖铁制备方法. 2020-12-29，中国，ZL2.6.
[2] 姚晓琳等. 一种多层包埋固体脂质钙微粒. 2020-11-13，中国，ZL6.1.
[3] 姚晓琳等. 一种提高多糖/蛋白复合物乳化稳定性的方法. 2020-4-24，中国，ZL8.4.