姓名
刘苗苗
性别
女
出生年月
1991.09

民族
汉
籍贯
山西运城
最高学位
博士

职称/职务
讲师

社会兼职


联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C119

电子邮箱
liumiaomiao@sust.edu.cn

学习经历
2015-2019，西北农林科技大学，食品科学，博士学位
2012-2015，西北农林科技大学，食品科学，硕士学位
2008-2012，山西大同大学，生物工程，学士学位

工作经历
2019-至今，陕西科技大学，讲师

研究方向
天然活性物质的抗菌功能、机制及应用；肉制品的加工与安全

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
（1）陕西科技大学博士科研启动项目：酯型儿茶素调控食源性致病菌浮游生长及毒力因子的机制研究，15万，主持
（2）陕西省自然科学基金青年项目：酯型儿茶素调控食源性MRSA浮游生长及毒力因子的机制研究，3万，主持
（3）国家自然科学基金面上项目：脂环酸芽孢杆菌嗜酸耐热的分子机理研究，60万，参加
2.论文
共发表SCI论文十余篇。部分代表论文如下：
（1）Liu Miaomiao, Feng Mingxing, Yang Kun, et al. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal antibacterial mechanism of astringent persimmon tannin against methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolated from pork [J]. Food Chemistry, 2020, 309, 125692.
（2）Liu Miaomiao, Yang Kun, Wang Jing, et al. Young astringent persimmon tannin inhibits methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolated from pork [J]. LWT - Food Science and Technology, 2019, 100, 48-55.（ESI高被引）
（3）Liu Miaomiao, Wang Jing, Yang Kun, et al. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of antioxidant tannin from young astringent persimmon (Diospyros kaki L.) using response surface methodology [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42(7), e13657.
（4）Liu Miaomiao, Yang Kun, Qi Yiman, et al. Fermentation temperature and the phenolic and aroma profile of persimmon wine [J]. Journal of the Institute of Brewing, 2018, 124(3), 269-275.
（5）Liu Miaomiao, Yang Kun, Qi Yiman, et al. Physicochemical characteristics and antioxidant activity of persimmon wine by technology of pectinase addition and different pre-macerations [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42(2), e13452.
（6）Liu Yuxiu?, Liu Miaomiao?, Huang Shuhua, et al. Optimisation of the extrusion process through a response surface methodology for improvement of the physical properties and nutritional components of whole black-grained wheat flour [J]. Foods, 2021, 10(2), 437. （共同第一作者）