姓名
刘振彬
性别
男
出生年月
1991.02

民族
汉
籍贯
河南周口
最高学位
博士

职称/职务
副教授

社会兼职
无

联系方式
电话/办公室或研究室
**/逸夫楼A-406

电子邮箱
zhenbinliu@sust.edu.cn

学习经历
2018-2019，澳洲昆士兰大学，CSC联合培养
2016-2020，江南大学，博士学位
2013-2016，江南大学，硕士学位
2009-2013，河南科技大学，学士学位

工作经历
2020-至今，陕西科技大学

研究方向
农产品加工、食品3D打印、食用菌资源创制与高值化利用

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
[1] 江苏省研究生科研创新计划项目，淀粉类食品的3D打印特性改良及定制化食品的研究，2019-05至2020-05，2.5万元，已结题，主持
[2] 陕西科技大学青年拔尖人才科研启动项目，重组食用菌体系精准化3D打印的品质劣变与物理场高效调控，2020-12至2024-12, 60万元，在研，主持
[3] 国家自然科学基金面上项目，微波处理对重组果蔬高效精确三维打印的作用及调控，2019-01 至2022-12，59万元，在研，参加
2.论文/论著
发表SCI论文十多篇，申请国内外专利多项，部分列举如下：
[1] 3D printing: Printing precision and application in food sector. Trends in Food Science & Technology, 2017 (ESI高被引论文)
[2] Impact of rheological properties of mashed potatoes on 3D printing. Journal of Food Engineering, 2018 (高被引论文)
[3] Creation of internal structure of mashed potato construct by 3D printing and its textural properties. Food Research International, 2018
[4] Dual extrusion 3D printing of mashed potatoes/strawberry juice gel. LWT-Food Science and Technology, 2018
[5] Linking rheology and printability of a multicomponent gel system of carrageenan xanthan starch in extrusion based additive manufacturing. Food Hydrocolloids, 2018 (ESI高被引论文)
[6] Incorporation of probiotics (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis) into 3D printed mashed potatoes: Effects of variables on the viability. Food Research International, 2019
[7] Effect of gums on the rheological, microstructural and extrusion printing characteristics of mashed potatoes. International Journal of Biological Macromolecules, 2018
[8] Texture modification of 3D printed air-fried potato snack by varying its internal structure with the potential to reduce oil content. Food and Bioprocess Technology, 2019
3.发明专利
[1] 一种即食调理土豆泥 3D 打印精确成型的调控方法.国家发明专利.专利号：ZL7.9, 2019 (已授权)
[2] 一种通过添加功能性糖改善高纤维面团体系成型及3D精确打印性能的方法. 国家发明专利.专利号:ZL1.7, 2019 (已授权)
[3]Adjusting and control method for 3d printing precise shape forming of instant recuperation mashed potato。美国发明专利. 公开号:US 2018 /** A1, 2018
[4] Method for improving moldability and 3d precision printing performance of high fiber dough system by adding functional. 美国发明专利. 公开号:US 2018 /** A1, 2018
4. Book chapter
[1] 3D food printing technologies and factors affecting printing precision. (Included in “Fundamentals of 3D food printing and applications” published by Elsevier)