姓名
朱新鹏
性别
男
出生年月
1968.4

民族
汉
籍贯
陕西旬阳
最高学位
硕士

职称/职务
教授/系主任

社会兼职
陕西省食品科学技术学会常务理事、安康市营养学会副理事长

联系方式
电话/办公室或研究室
**/安康学院江北校区科技楼A903

电子邮箱
@qq.com

学习经历
2016-2019年，西北农林科技大学，硕士学位
1986-1990年，西北农业大学，学士学位

工作经历
1990-2004，安康农业学校
2004-至今，安康学院

研究方向
食品资源开发利用，食品功能评价

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
主持陕西省科技计划项目2项，省教育厅项目1项，安康市科技计划项目1项；参与省地厅等项目多项。主持的部分项目如下：
[1]陕西省科技计划项目：特色粮食资源营养功能化精深加工关键技术研究，10万。
[2]陕西省科技计划项目：拐枣浓缩汁加工关键技术研究与新产品开发，10万。
[3]陕西省教育厅科研计划项目：蚕蛹蛋白质提取、精制及水解技术研究，2万元。
[4]安康市科技计划项目：马铃薯全粉研制，10万。
[5]秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目：富硒黑蒜加工技术研究，2万元。
2.论文/论著
先后发表学术论文50余篇，参与编写著作1部。部分论文及著作如下：
[1]杨旭，朱新鹏，吕远平.加工工艺对浑浊型银耳饮料稳定性的影响.食品与机械，2016（8）：196-201.
[2]朱新鹏，孙敏，高天丽.不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性.江苏农业科学，2015（8）：97-99.
[3]朱新鹏，郭全忠.不同品种马铃薯的颗粒全粉功能品质分析.保鲜与加工，2015（4）：62-65.
[4]朱新鹏，孙敏，何涛，等.果胶酶在拐枣果汁提取应用中的工艺优化.中国食品添加剂，2014（1）：163-166.
[5]朱新鹏，姚敏，李美.美拉德反应制备蛋糕香精及成分分析.食品工业科技，2012（2）：362-365.
[6]朱新鹏.紫苏油贮藏稳定性研究.中国油脂，2012（9）：62-64.
[7]朱新鹏.蚕蛹甲壳素脱色工艺研究.食品工业科技，2011（2）：230-232.
[8]朱新鹏.蚕蛹壳聚糖制备条件研究.食品工业科技，2011（6）：250-252.
[9]朱新鹏，姚敏.咖啡香精的热反应制备工艺优化.食品科学，2011（18）：133-137.
[10]樊明涛，朱新鹏，等.食品微生物学.郑州大学出版社，2018.
3.获奖
[1] 2017年陕西省科技二等奖：魔芋产业化“安康模式”配套技术研究与示范推广（参与）。
[2] 2016年安康市科技二等奖：马铃薯全粉加工关键技术研究（主持）。
[3]2016年安康市科技二等奖：魔芋即食食品开发研究与应用（参与）。
[4]2011年安康市科技二等奖：二步法提取蚕蛹亚麻酸油脂生产工艺研究与应用（参与）。