姓名
易建华
性别
女
出生年月
1971.12

民族
汉
籍贯
河南信阳
最高学位
博士

职称/职务
教授

社会兼职

联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C327

电子邮箱
yijianhua@sust.edu.cn

学习经历
2012-2016年，陕西科技大学，博士学位
1999-2002年，陕西师范大学，硕士学位

工作经历
2002-至今，陕西科技大学教师

研究方向
油脂与蛋白质化学

主要承担项目
及成果
1.承担项目
主持国家自然基金（青年基金）项目1项；主持陕西省科技厅、教育厅项目3项；主持陕西科技大学博士科研启动项目1项，部分项目如下：
[1]陕西科技大学博士人才科研启动项目：杏仁蛋白改性研究，5万
[2]国家自然科学青年项目：基于PPO酶促诱发苹果多酚非酶聚合机理及其褐变相关性研究，18万
[3]陕西省科技厅：核桃栽培与加工利用技术研究，14万
2.论文/论著
先后发表SCI/EI学术论文十余篇，申请专利5项，参与编写著作1部。部分论文及专利如下：
[1] Jianhua Yi Influence of Aqueous Phase Emulsifiers on Lipid Oxidation in Water-in-Walnut Oil Emulsions.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2014.3.5, 62 :2104~2111 .
[2]Jianhua Yi, Influence of free fatty acids on oxidative stability in water-in-walnut oil emulsions. European Journal of Lipid Science and Technology,2013.9.01,115 :1013~1020 .
[3] JianhuaYi, Surface-active free fatty acids promote oxidation in water-in-walnut oil emulsions，INFORM, 2014.01.01, 25 :177~179
[4] JianhuaYi ,Surfactant Concentration, antioxidants, and chelators influencing oxidative stability of water?in?walnut oil emulsions. Journal of the American Oil Chemists Society, 2015.01.01, 92 :1093~1102
[5]Jianhua Yi, Yong Ding. Dual Effects of Whey Protein Isolates on the Inhibition ofEnzymatic Browning and Clarification of Apple Juice. Czech J. Food Sci.2014, 32(6):601-609.
[6]Jianhua Yi,Near-infra red Reflectance Spectroscopy for the Prediction of Chemical Composition in Walnut Kernel，International Journal of Food Properties, 2016.11.20.
3.授权专利
[1]易建华，朱振宝，曾桥，刘梦颖，卢洋，程菁菁，王留续，一种油包水纳米乳液的制备方法，专利号：5.0
[2]易建华，李静娟，朱振宝，杏仁或桃仁的冷冻去皮方法，专利号CN2.2
4. 获奖
[1]“益生菌乳制品生产关键技术研究及产业化开发与利用”获陕西高等学校科学技术二等奖。