基本情况
姓 名
裴金金
性 别
女
出生年月
1985.5


学 历
研究生
学 位
工学博士

职 称
副教授
电 话
**

电子邮箱
xnjinjinpei@163.com


个人简介
裴金金，女，1985年生，博士，副教授，研究生导师，毕业于西北农林科技大学，美国马萨诸塞州立大学/美国马里兰大学联合培养博士，新西兰奥塔哥大学博士后，陕西省高层次人才特殊支持计划专家，陕西省“三区人才”，汉中市青年科技奖获得者，长期从事食品发酵工程，食品质量安全研究（研究生招生方向：食品科学——水产品加工）。近5年来主持国家级项目六项，省部级项目三项，厅局级级横向项目多项。发表SCI论文20余篇，出版学术专著2部，申请国家专利20余项，或陕西省高校科技奖二等奖2项。于美国，加拿大，丹麦，澳大利亚，新西兰等多国院校建立科研合作伙伴关系。。
主要研究方向
（1）水产加工过程中有害微生物控制技术研究；
（2）秦巴食品源微生物资源开发利用研究。
近年来取得的主要学术业绩本人以第一作者/通讯作者发表SCI收录论文如下：
(1) Jinjin Pei*, Wengang Jin, A.M. Abd El-Aty , Denis A. Baranenko , Xiaoying Gou , Hongxia Zhangd, Jingzhang Geng, Lei Jiang, Dejing Chen*, Tianli Yue*. (2020). Isolation, purification, and structural identification of a new bacteriocin made by lactobacillus plantarum found in conventional kombucha. Food Control, 110, 10.1016/j.foodcont.2019.106923
（2） Jinjin Pei*, Jinjin Pei, Dejing Chen, Wengang Jin, Jingzhang Geng, Wenzhuo Wang, Shuai Zhang, Tianli Yue, Hongxia Zhang. Structure and mode of action of a novel antibacterial peptide from the blood of Andrias davidianus. Letters in applied microbiology.2019, 69(5)
（3）Jinjin Pei*, Lei Jiang. Antimicrobial peptide from mucus of Andrias davidianus: screening and purification by magnetic cell membrane separation technique. International Journal of Antimicrobial Agents, 2017, 50: 41-46 .
（4） Jinjin Pei*, Xinsheng Li, Hao Han, Yanduo Tao. Purification and characterization of plantaricin SLG1, a novel bacteriocin produced by Lb. plantarum isolated from yak cheese. Food Control, 2018, 84: 111-117
（5） Jinjin Pei*, Zhenzhen Feng, Ting Ren, Wengang Jin, Xinsheng Li, Dejing Chen, Yanduo Tao, Jun Dang. Selectively screen the antibacterial peptide from the hydrolysates of highland barley. Engineering in. Life Science, 2017, 0: 1-7.
（6）Jinjin Pei*, Hai Jiang, Xinsheng Li, Wengang Jin and Yanduo Tao. Antimicrobial peptides sourced from post?butter processing waste yak milk protein hydrolysates. AMB Express, 2017, 7: 217.
（7）J. Pei*, Z. Feng, T. Ren, H. Sun, H. Han, W. Jin, J. Dang and Yanduo Tao. Purification, characterization and application of a novel antimicrobial peptide from Andrias davidianus blood. Letters in Applied Microbiology, 2017, doi:10.1111/lam.12823.
（8）Jinjin Pei, Tianli Yue* and Wengang Jin. Application of bacteriocin RC20975 in apple juice, Food Science and Technology International, 2016, 0(0): 1-8.
（9）Jinjin Pei*, Lei Jiang, Huiping Dai and Pei Chen. Application of Nisin-the Well-known Lactic Acid Bacteria Bacteriocin- against Spoilage Bacteria in Tangerine Wine. Czech Journal of Food Science, 2016, 34 (6): 488-494.
(10) Jinjin Pei, Tianli Yue*, Yahong Yuan, Lu Dai. Activity of paracin C from lactic acid bacteria against Alicyclobacillus in apple juice: Application of a novelty Bacteriocin. Journal of Food Safety, 2017, doi: 10.1111/jfs.12350.