姓名
郑红星
性别
男
出生年月
1981.01


职称
讲师
学历
研究生
学位
博士

手机
**
邮箱
zhenghongxing100@126.com

招生专业
食品科学（083201）

个人简介
郑红星，博士，陕西理工大学食品科学方向硕士生导师，陕西省黑色有机食品工程中心骨干成员，陕西省三区人才。承担本科生《食品营养学》、《食品安全性评价》课程，以及研究生《秦巴生物资源开发利用专题》、《食品质量安全控制与评价》课程。研究生招生专业：食品科学。
研究方向
1. 降血糖、增加骨密度功能食品的研究与开发；
2. 营养因子的功能评价及其分子作用机理研究；
3. 食品毒理与安全性评价。
主要学术成就
近年来，主持陕西省科技厅、陕西省教育厅、陕南秦巴地区2011协同创新中心等项目8项。参与完成国家高端外国专家项目、陕西省科技厅、陕西省教育厅等各类项目14项。以第一作者或通讯作者在《Food & Founction》(JCR 1区Top)、《Biomolecules》（JCR 2区）、《Molecules》、《Biological Trace Element Research》、《Journal of Animal & Veterinary Advance》《中国药理学通报》、《食品工业》、《食品科技》、《中国骨质疏松杂志》等期刊上发表学术论文30篇，其中SCI收录11篇。参编《食品安全学》、《魔芋资源开发利用研究》等科学出版社教材和专著3部。申请国家发明专利7项，授权2项，授权实用新型专利3项。《Food & Founction》、《Journal of Functional Food》、《Biological Trace Element Research》、《Frontiers in Pharmacology》等国际期刊特邀审稿人。
获奖情况
1. 陕西省高等学校科技成果二等奖，魔芋无硫湿法综合加工技术，3/7，2020
2. 全国农业创新创业大赛优胜奖，天麻系列乳产品开发，2/6，2019
3. 陕西省农业创新创业大赛二等奖，天麻系列乳产品开发，2/6，2019
4. 陕西省生命科学竞赛三等奖，基于抗氧化应激途径探讨黑米花青苷对糖尿病性肝损伤的保护作用，指导教师，2019
5. 陕西省高等学校科技成果二等奖，葛根异黄酮联合VitD₃抗骨质疏松作用及VDR在骨组织中的表达研究，4/6，2018
6. 陕西省科技创新创业大赛二等奖，魔芋无硫湿法综合加工技术，4/9, 2017
7. 陕西理工大学科技成果二等奖,骨质疏松疾病模型的构建及其组织病理学研究，4/6，2017