基本情况
扈晓杰，讲师，博士，中共党员，山东莒县人。
社会兼职
1.中国营养学会会员
2.山东省特殊医学用途配方食品产业技术创新战略联盟理事
教育经历
2001.09-2005.06，青岛农业大学，园艺学，学士
2005.09-2007.06，浙江大学，蔬菜学，硕士
2009.09-2013.06，浙江大学，食品科学，博士
工作经历
2013.8-今 临沂大学生命科学学院
讲授课程
1. 食品营养学 2. 食品感官评价
3. 食品标准与法规 4. 有机化学
5. 基础化学
研究方向
1. 通过动物模型、人体临床试验及营养流行病学研究食品中的营养素、食品成分、保健食品和功能性食品的功能（减肥、抗炎、抗糖尿病、降血脂、降血糖等）；
2. 研究营养素、食物成分以及天然产物与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；
3. 传统食品改造和新型食品的开发。
主持或参加科研项目
1. 临沂大学博士科研启动基金：淀粉血糖指数对大鼠胰岛素抵抗和体重的影响及机理研究，2014.07-至今，主持
2. 青岛市博士后应用研究项目：临沂杂粮煎饼对健康人群的急性干预试验，2018.08-2020.08，主持
3. 2017年度校级教学质量工程项目，学生学习评价改革课程，食品营养学
4. 2018年校级大学生创新创业训练计划项目：低脂高纤维杏仁大豆酥脆饼干的研制
论文及专著、教材
1. Hu XJ, Gao JL, Zhang QY, Fu YQ, Li KL, Zhu SK, Li D. Soy fiber improves weight loss and lipid profile in overweight and obese adults: a randomized controlled trial. Molecular Nutrition & Food Research. 2013, 57, 2147-2154.
2. Hu XJ, Li YM, Li CH, Fu YQ, Cai F, Chen Q, Li D. Combination of fucoxanthin and conjugated linoleic acid attenuates body weight gain and improves lipid metabolism in high-fat diet-induced obese rats. Archives of Biochemistry and Biophysics. 2012, 519, 59-65.
3. 扈晓杰, 韩冬, 李铎. 膳食纤维的定义、分析方法和摄入现状. 中国食品学报. 2011, 11(3), 133-137.
4. Zheng JS, Hu XJ, Zhao YM, Yang J, Li D. Intake of fish and marine n-3 polyunsaturated fatty acids and risk of breast cancer: meta-analysis of data from 21 independent prospective cohort studies. British Medical Journal. 2013, 346:f3706 doi: 10.1136/bmj.
5. Li D, Hu XJ. Chapter 4: Fatty acid content of commonly available nuts and seeds. Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, Elsevier. 2011, 35-42.
6. Li D,Hu XJ. Fish and its multiple human health effects in times of threat to sustainability and affordability: are there alternatives? Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2009, 18(4):553-563.
7. Huang T, Hu XJ, Khan N, Yang J, Li D. Effect of polyunsaturated fatty acids on homocysteine metabolism through regulating the gene expressions involved in methionine metabolism. The Scientific World Journal. 2013, Article ID 931626, 8 pages doi: 10.1155/2013/931626.
8. Zheng JS, Yang J, Huang T, Hu XJ, Luo M, Li D. Effects of Chinese Liquors on Cardiovascular Disease Risk Factors in Healthy Young Humans, Sci World J, 2012, Article ID 372143, 9 pages doi:10.1100/2012/372143.
9. Zheng JS, Huang T, Yu YH, Hu XJ, Yang B, Li D. Fish consumption and CHD mortality: an updated meta-analysis of seventeen cohort studies, Public Health Nutr, 2011, 15(4), 725-737.
10. 食品及动植物产品DNA分子鉴定技术，2019年，编著，科学出版社
联系方式
E-mail: huxiaojie@lyu.edu.cn