姓 名：刘冉
学 历：博士
职 称：讲师
院系部门：食品科学与工程
专 业：食品科学与工程
联系方式：**E-mail:liuran@lcu.edu.cn

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个人简介刘冉，女，1989年8月生，山东聊城人，20011年6月毕业于东北林业大学林学院食品科学与工程专业，获得学士学位；2015年6月毕业于东北林业大学林学院森林植物资源学专业，获得博士学位。

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教学工作承担《食品科学与工程概论》、《食品酶学》、《食品安全与评价实验》等课程的教学工作。

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研究方向活性天然产物资源开发；
功能型食品

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科研项目主持博士科研基金启动项目：甘薯叶提取物抗氧化及对血管内皮细胞氧化损伤保护作用的研究。
参与国家自然科学基金项目：松多酚资源高效利用基础与生物合成调控机理。

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代表性成果刘冉,王振宇,李婷婷,等.壳聚糖对红松幼苗多酚积累和抗氧化防御酶诱导作用的研究[J].植物生态学报, 2014,38(7):749-756.
刘冉,王振宇,黄雨阳,等.稀土元素对红松幼苗松多酚含量及PAL、C4H活性的影响[J].林业科学,2014,50(8):168-173.
刘冉,王振宇,崔杰,等.前体物质和诱导子对红松松多酚合成的影响[J].北京林业大学学报,2013,35(5):1-6.
刘冉,王振宇,卢静,等.两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2013,34(4):159-162.
刘冉,王振宇,尹红力等,Plackett-Burman和Box-Benhnken Design设计优化促进红松多酚合成诱导条件的研究[J].安徽农业科学,2014,42(27):9269-9273.
刘冉.笃斯越橘花色苷体外抗氧化活性的研究.第三届黑龙江省天然产物与发酵工程学术研讨会
刘冉.两种松科植物树皮和鳞片提取物抗氧化性能的研究.野生动植物保护欲利用前沿成果与理论创新博士生学术论坛
4.4 黑木耳松仁复合提高免疫力颗粒及其制备方法，专利权人：王振宇刘冉邓心蕊
5.9 黑木耳多糖复合减肥粥粉及其制备方法专利权人：王振宇邓心蕊 刘冉