姓名： 包建强 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 食品学院
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 教授 行政职务： 系主任
性别： 男 E-Mail： baojq@shou.edu.cn
最高学位： 硕士
通讯地址：
备注：
简历

包建强教授男1963.11.23生，1984.7毕业于上海水产学院水产品加工系制冷与冷藏技术专业，,获工学学士学位;2003.11食品科学与工程专业硕士毕业,获工学硕士学位;中共党员，现任食品学院食品科学与工程系主任及上海市制冷学会常务理事、第三学组主任、科普委员会主任；中国水产学会常务理事、渔业制冷委员主任会委员；中国制冷学会科普委员会委员。上海市政府采购评审专家。2005年11月晋升教授。

教育经历

1980.9～1984.7上海水产学院本科学士
2000.9～2003.11上海水产大学（在职）硕士

工作经历

1984.7～1985.7上海水产大学，实习助教
1985.7～1989.11上海水产大学，助教
1989.12～1996.12上海水产大学，讲师
1996.12～2005.11上海水产大学，副教授
2005．11～至今上海海洋大学，教授

研究成果

横向（主持）：生蚝素研发，2003.4-2004.4
横向（主持）：无公害淡水鱼研发，2004.1-2006.1
江苏海洋厅（主持）：沼虾研发，2004.3-2004.9
上海水产大学校长基金（主持）：金枪鱼T.T.T.曲线研究，2004.3-2006.3
江苏省水产三项工程项目（首席（执行）专家）：无公害淡水鱼综合精深加工及标准化生产技术体系的研究与产业化2006.1-2008.7
农业部：水产品气调保鲜研究1989年通过农业部鉴定
横向（主持）：苹果保鲜、涂膜技术研究1988.1-1989.1
上海市农业局：冻菜烫漂工艺技术改进研究1991年通过上海市级鉴定
上海市科委：提高冻对虾质量的研究1990年通过上海市级鉴定
横向贻贝速冻保鲜技术1993年通过上海市级鉴定
横向（主持）：荔枝气调保鲜研究1993.4-1995.4
浙江省舟山市发改委：浙江省舟山市水产品加工五年规划2006.5
横向（主持）：中国·连云港水产品大市场规划2009.2-2010.2
横向（主持）：淡水鱼综合精深加工及标准化2009.8-至今
农业部948项目：我国金枪鱼繁养及加工技术引进与产业化2007.12-至今
深圳宝安远洋渔业基地设计规划2011至今

获奖情况


专利著作

1.《食品冷冻工艺学实验指导书》2001.3农业出版社参编
2．《新编制冷空调技术问答》1998.6农业出版社参编
3．《食品冷藏学》2001.3中国轻工出版社参编
4．《水产品加工工艺及配方》200.5科学文献出版社参编
5．《水产品加工与综合利用》2003.6中国化学工业出版社参编
6．《食品低温保藏学》2011.9中国轻工出版社主编
7.《制冷空调与供暖科普读物》2014.7中国建筑工业出版社主编

论文发表

1．包建强（通讯作者）在不同冻藏温度下黄鳍金枪鱼腹部肌肉脂质氧化和肌红蛋白氧化的动力学研究，食品科学，2007，No.11；
2．包建强（第一作者）不同磷酸盐对冻白鲢品质影响的研究，中国水产科学，1996，No.3；
3包建强（第一作者）.香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨，冷藏技术，2000，No.1；
4．包建强（第一作者）物料厚度对冻干速率影响的研究，制冷，2002，No.2；
5．包建强（第一作者）青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究，制冷，2003，No.4；
6．包建强（通讯作者）在不同冻藏温度下黄鳍金枪鱼腹部肌肉脂质氧化和肌红蛋白氧化的动力学研究，食品科学，2007-11-02；
7．包建强（通讯作者）因子和相关性分析在黄鳍金枪鱼腹部肌肉理化分析与观官鉴定的相关比较中的应用，现代食品科技，2007.7((No.97):4-9；
8．包建强（通讯作者）黄鳍金枪鱼肉在不同冻藏温度下品质变化的动力学研究，现代食品科技，2007.2(No.92)5-7；
9．包建强（通讯作者）低温条件对波纹巴非蛤营养成分的影响研究，食品工业科技，2008.(No.212):227-229；
10．包建强（通讯作者）波纹巴非蛤无水低温保活过程中的生化变化，安徽农业科学，2008.26(No.243):11539-11541；
11．包建强（通讯作者）紫彩血蛤低温保活技术研究，安徽农业科学，2008.26(No.243):11542-11543；
12．包建强（通讯作者）响应面法优化波纹巴非蛤低温保活工艺研究，食品科学，2008.(No.345):330-334；
13．包建强（通讯作者）不同贮存条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响，食品科学，2008.(No.345):621-623；
14．包建强（通讯作者）泥蚶无水低温保活技术研究，食品工业科技，2008，5No.205：256-258；
15．包建强（通讯作者）厚壳贻贝低温保活技术，安徽农业科学，2008.10(No.227):4248-4249；
16．包建强（通讯作者）泥蚶的低温保活技术研究，昆明理工大学学报(理工版)，2007.12.32(6A):56-59；
17．包建强（通讯作者）黄瓜采后的预处理和包装方式的研究，湖南农业科学2010.10：98-101
18．包建强（通讯作者）在不同冻藏温度下草鱼肉营养成分的变化研究，湖南农业科学2010.11：102-104
19.包建强（通讯作者）酶法水解鲢鱼蛋白质及副产物研究进展，山西农业科学2010.10：60-64
20.包建强（通讯作者）RNA逆转录荧光定量PCR检测食源性沙门氏菌，中国卫生检验杂志2011.02
21.包建强（通讯作者）鱼翅的分类及鉴别方法，食品工业2011.06
22.包建强（通讯作者）食品中鲨鱼源性成分真实性PCR鉴别的研究，食品工业科技2011.第10期
23．包建强（通讯作者）响应面法优化蛋白酶提取贻贝蛋白的工艺参数，山西农业科学2011.第11期p1196～1201
24．包建强（通讯作者）鱼鳞化学成分研究进展，山西农业科学2011.第11期p1227～1231
25.包建强（通讯作者）不同酶酶解贻贝蛋白的特性研究湖南农业科学2011.第19期p95～97
26.．包建强（通讯作者）冻藏于不同温度下做不同处理方法的草鱼肉质构变化的研究，食品工业科技2012.第1期p344～347
27．包建强（通讯作者）不同干燥方式对脱水甘蓝品质的影响，湖南农业科学2012.第1期p101～103
28．包建强（第三作者）InfluenceofFillingMachinePipeOrificeOutflowCharacteristicsonSetting-offofFluid1，AdvancedMaterialsResearch2012.02p～
29．包建强（通讯作者）贻贝肉酶解液的脱苦脱腥研究，江苏农业科学2012.第2期p216～217
30．包建强（通讯作者）响应面法优化微波辅助提取贻贝蛋白的工艺研究，食品工业科技2012.第3期p258～261
31．包建强（第三作者）StudyonDesignthestoppipediameterofpackagingpower-lawfluid，AppliedMechanicsandMaterials2012.07p～
32．包建强（通讯作者）草鱼微冻保鲜和冷却保鲜的比较研究，江苏农业科学2011.第11期p267～268
33.包建强（通讯作者）不同酶酶解贻贝蛋白的特性研究湖南农业科学2012.第1期p101～103
34.实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用食品工业科技2012第14期p367～370
35.包建强（通讯作者）南极磷虾与凡纳滨对虾、日本沼虾、秀丽白虾冻结曲线对比江苏农业科学2013第3期p215～216
36.包建强（通讯作者）实时荧光聚合酶链式反应检测食品中香蕉成分食品科学2013第12期p243～246
37.包建强（通讯作者）虾类保鲜研究进展食品工业科技2013第6期p396～400
38.包建强（通讯作者）7种海水鱼类冻结特性的对比研究江苏农业科学2013第8期p241～244
39.包建强（通讯作者）乳制品中水牛乳成分的实时荧光PCR检测技术农业生物技术学报2013第2期p247～252
40.包建强（通讯作者）制备草鱼鱼鳞冻时鱼鳞前处理工艺的优化江苏农业科学2013第2期p217～220
41.包建强（通讯作者）鱼鳞冻热处理工艺优化及性质的研究食品与发酵工业2013第2期p102～107
42.包建强（通讯作者）响应面法优化南极磷虾油提取工艺江苏农业科学2013第9期p230～232
43.包建强（通讯作者）鲫鱼在冷藏和微冻贮藏下品质变化的研究食品工业科技2013第14期p335～338
44.包建强（通讯作者）草鱼微冻保鲜和冷却保鲜的对比研究江苏农业科学2012第11期p267～268
45.包建强（通讯作者）薯片的感观描述分析食品研究与开发2013第21期p14～18
46.包建强（第四作者）食品中甲醛的快速测定方法研究江西农业大学学报2013第4期p858～863
47.包建强（第三作者）AnalysisandmodelingofmoisturesorptionbehaviorforantimicrobialcompositeproteinfilmsBIO-MEDMATERENG2014-09-20
48.包建强（通讯作者）基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究食品工业科技2014-09-01
49.包建强（第三作者）CharacterizationofWPI-NaCasCompositeFilmsModifiedbyTransglutaminaseSCIRESESSAYS2014-05-28
50.包建强（通讯作者）贝类保鲜技术研究进展广东农业科学2014-03-15
51.包建强（通讯作者）南极磷虾在不同冻藏温度下品质变化食品与发酵工业2014-01-28
52.包建强（通讯作者）豌豆泥护色效果研究江苏农业科学2014-01-25
53.包建强（通讯作者）ExtractionTechniquesofKrillOilsOptimizedwithResponseSurfaceMethodology农业科学研究2014-07-01