姓名： 陶宁萍 导师类别： 博导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 食品学院
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 教授 行政职务： 无
性别： 女 E-Mail： nptao@shou.edu.cn
最高学位： 博士
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简历

陶宁萍，女，博士，教授，博士生导师，上海市营养学会理事、基础营养分会委员，食品营养与品质评价研究室负责人。研究方向：食品营养与品质评价、水产品加工与综合利用、营养健康食品研究。迄今为止，以第一或通讯作者发表相关学术论文80余篇，其中SCI收录论文近20篇；获得中国发明专利授予权3项；获得农业部、中国商业联合会和上海市浦东新区科技进步三等奖各1项；主编和参编论著4部。《Food Chemistry》、《International Journal of Food Properties》、《Journal of Food Measurement and Characterization》、《 Analytical Methods 》《 Natural Product Research 》、《Food Science and Nutrition》、《现代食品科技》、《农业工程学报》、《食品质量与安全学报》、《上海海洋大学学报》等审稿人。目前主持国家重点研发专项子课题，典型食品加工条件下特征水产动物生物活性物质多尺度结构变化与功能调控机制，2016/07-2021/06；海安市科技局“海陵英才”计划项目，河豚浓缩鱼汤创新与产业化，2020/04-2021/04；小杂鱼加工副产物综合利用，宁波佳必可食品有限公司，2019/10-2021/12。

教育经历

2005/09-2010/06 上海海洋大学，食品学院，博士
1990/09-1993/06 南京农业大学，食品科学技术系（现为食品科技学院），研究生/硕士
1986/09-1990/07 中国农业大学(东校区)，食品科学与工程系(现为食品科学与营养工程学院)，本科/学士

工作经历

2014/09-至今 上海海洋大学，食品学院，教授
2002/09-2014/08 上海海洋大学，食品学院，副教授
2005/09-2006/03 美国加州大学圣地亚哥分校，访问****
1996/09-2002/08 上海水产大学，食品学院，讲师
1993/07-1996/08 上海水产大学，食品学院，助教

研究成果

1. 2019 中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步三等奖“云南罗非鱼加工废弃物的综合利用及增值开发”，第3完成人；
2. 2018上海市浦东新区科技进步三等奖，西北太平洋公海秋刀鱼资源开发关键技术研发与应用，第5完成人。

获奖情况

1. 2018 国家级虚拟仿真实验项目“鱼油提取和精制”，第1完成人；
2. 2017 陶宁萍、王锡昌主编《食品营养与健康》，中国轻工业出版社，中国轻工业优秀教材二等奖；
3. 2018年全国高校农林类专业微课教学比赛一等奖“Nutrition-A Key to Health”；
4. 2020-2023上海高校外国留学生英语授课示范性课程“Food Nutriology”，第1完成人。


专利著作

（1）食品营养与健康，轻工业出版社
（2）食品保鲜贮藏手册，上海科学技术出版社
（3）健康教育，上海科学技术出版社

论文发表

[1] Xueli Qian, Xinyi Fan, Hong Su, Jing Zhang, Ningping Tao∗, Jian Zhong, Xichang Wang, Bingshe Han. Migration of lipid and other components and formation of micro/nano-sized colloidal structure in Tuna (Thunnus obesus) head soup, LWT - Food Science and Technology, 2019, 111: 69-76.
[2] Characterization of Phospholipids from Pacific Saury (Cololabis Saira) Viscera and Their Neuroprotective Activity, Jing ZHANG, Ning-ping TAO*, Mingfu WANG, Xiang-lu ZHU, Bin-qing YE, Xi-chang WANG, Qing-cheng ZHU, Chuan-xiang HUA, Food Bioscience, 2018, 24:120-126
[3] Jing Teng, Xiaoqian Hu, Mingfu Wang, Ningping Tao*, Fabrication of chia (Salvia hispanica L.) seed oil nanoemulsions using different emulsifiers, Journal of food processing Preservation, 2018, 42(1):9-13.
[4] Jun Gong, Hui Shen, Jin-yuan Zheng, Ning-ping Tao*, Sai-qi Gu, Yao-wen Huang, Ming-fu Wang. Identification of key umami-related compounds in Yangtze Coilia ectences by combining electronic tongue analysis with sensory evaluation, RSC Advances, 2016, 6: 45689-45695.
[5] Wei Wu, Ning-ping Tao*, Sai-qi Gu. Characterization of the key odor-active compounds in steamed meat of Coilia ectenes from Yangtze River by GC–MS–O. European Food Research and Technology, 2014, 238(2):237-245.
[6] Ning-Ping Tao*, Rong Wu, Pei-Gen Zhou, Sai-Qi Gu, Wei Wu. Characterization of odor-active compounds in cooked meat of farmed obscure puffer (Takifugu obscurus) using gas chromatography–mass spectrometry–olfactometry[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2014, 22(4):431-438.
[7] Sai-qi Gu, Xi-chang Wang, Ning-ping Tao*, Na Wu. Characterization of volatile compounds in different edible parts of steamed Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Food Research International, 2013, 54:81–92.
[8] Tao, N. P.*, Wang, L. Y., Gong, X., Liu, Y. Comparison of nutritional composition of farmed Pufferfish muscles among Fugu obscurus, Fugu flavidus and Fugu rubripes. Journal of Food Composition and Analysis, 2012, 28: 40-45.